Comment éviter la contamination des aliments à la maison

La contamination croisée lorsqu'un aliment est contaminé par des micro-organismes, doit être consommé de contaminer d'autres aliments étant les plus courants de la viande et du poisson, cru et peut causer des maladies telles que la gastro-entérite, par exemple.

Cette contamination croisée des aliments peut se produire lors de l'utilisation des planches à découper de manière incorrecte, des couteaux sales, ou même en tissu à la main ou un plat, par exemple. Voici quelques exemples de la façon dont cela peut se produire sont: découverte

• de viande crue, dento du réfrigérateur, et une salade prête à la consommation prochaine. Même si elles ne touchent pas la circulation de l'air à l'intérieur du réfrigérateur peut transférer des micro-organismes de la viande pour la salade;
• Placez la salade prête à consommer le récipient qui était un œuf cru;
• Ne pas se laver les mains après avoir coupé la viande et ramasser le café, pour le café.

Pour éviter ce type de contamination est essentiel d'utiliser différentes planches à découper et les couteaux pendant la cuisson. L'idéal est d'avoir une planche à découper en plastique pour ne couper que la viande, le poisson et les oiseaux. Cette carte doit être nettoyée immédiatement après utilisation avec de l'eau, de détergent et d'arrêt qui est toujours très propre, vous pouvez tremper dans l'eau de Javel ou avec un peu de chlore.

En outre, pour couper les légumes et les fruits doivent avoir une autre planche à découper et les couteaux séparer uniquement pour ce type d'utilisation. Le lavage de ces outils doit être faite immédiatement après l'utilisation, suivant les mêmes principes de viande.

Comment éviter la contamination des

de viande Pour éviter que la viande, le poisson ou la volaille est contaminée doit les garder toujours bien scellé dans le congélateur ou au congélateur, correctement identifiés. Vous pouvez geler le marché de l'emballage des allées ou une boucherie, mais vous pouvez aussi utiliser de vieux pots de crème glacée ou d'autres contenants pour aider à organiser et identifier chaque type de viande.

Cependant, il ne faut pas congeler la viande, la volaille ou du poisson qui ont une mauvaise odeur, la couleur ou l'apparence gâté parce que le gel et la cuisson ne sera pas suffisant pour tuer les germes qui peuvent causer une intoxication alimentaire.

Voir comment garder le réfrigérateur toujours propre et bien organisé pour éviter la contamination des aliments, ce qui les rend durent plus longtemps.

Le tableau suivant indique quels sont les micro-organismes, où ils peuvent être et quelles maladies peuvent causer:

Exemples	Les aliments qui peuvent être contaminés par les maladies	qui peuvent causer des bactéries
	- Salmonella - Campylobacter jejuni	- les œufs, la volaille, le lait cru, le yaourt, le fromage et beurre - lait cru, le fromage, la crème glacée,	salade - salmonellose - campylobactériose
virus	- rotavirus - hépatite A	virus - salade, fruits, pates - poisson, fruits de mer, légumes, eau, fruits,	lait - diarrhée - hépatite a parasites
	- Toxoplasma - Giardia	- porc, agneau - eau, salade crue	- toxoplasmose - Giardose

Comme la viande de dégel

pour dégeler la viande en toute sécurité, la volaille et le poisson doivent quitter la fonte du récipient dans le réfrigérateur, sur l'étagère du milieu ou sur le tiroir du bas. Enrouler une serviette autour du récipient ou mettre une plaque en dessous peut être utile pour éviter gâchis d'eau au réfrigérateur, ce qui peut aussi finir par causer la contamination des autres aliments.

Cela peut se produire parce que même si la viande ne soit pas endommagé, il est possible qu'il contient nuisibles aux micro-organismes de santé, mais qui sont éliminés lorsque la viande est cuite ou cuite. mais comme certains légumes, les fruits et les légumes sont consommés crus, comme la tomate et la laitue, ces micro-organismes peuvent causer une intoxication alimentaire, même si elles semblent être propres. (I.e.Lorsque vous décongelez un certain nombre de biftecks, par exemple, plus gros que celui que vous utiliserez, les restes de viande peuvent être congelés à nouveau tant qu'ils n'ont pas été laissés à température ambiante pendant plus de 30 minutes mais décongelés à l'intérieur du réfrigérateur.

Le yaourt peut être laissé sur le comptoir de la cuisine jusqu'à ce qu'il soit prêt à être consommé, mais il ne doit être congelé que dans son emballage original et fermé.

Précautions générales pour éviter la contamination

Certaines précautions importantes à prendre pour éviter la contamination des aliments à domicile sont:

Lavez les fruits et légumes

• avec une solution préparée avec 1 verre d'eau mélangé avec 1 verre de vinaigre. Voici comment ça se passe ici.Gardez les restes de nourriture
• rapidement dans le réfrigérateur, ne laissez pas le jour passer sur le comptoir de la cuisine ou sur la cuisinière. Le meilleur moyen est de stocker les restes dans un pot avec son propre couvercle, ne laissant pas la nourriture exposée; Dégivrez les aliments à l'intérieur du réfrigérateur
• , sur l'étagère du bas ou au micro-ondes;Lavez-vous toujours les mains avant de préparer ou de manipuler des aliments;
• Changez le torchon quotidiennement pour éviter la contamination;
• Tenez les cheveux chaque fois que vous cuisinez ou manipulez des aliments;
• N'utilisez pas d'accessoires d'accéssoires comme une montre, un bracelet ou des bagues dans la cuisine. Faites bien cuire les aliments
• en particulier les viandes et le poisson, en s'assurant qu'ils ne deviennent pas roses au milieu; Ne stockez pas de boîtes métalliques dans le réfrigérateur
• , les aliments doivent être passés dans des récipients en verre ou en plastique; En plus de ce soin, il est également important de jeter les parties de la nourriture qui sont endommagées ou moisies pour éviter que cette nourriture ne contamine les autres. Apprenez à reconnaître si le fromage est endommagé ou peut encore être mangé.
• Comment conserver les aliments pour qu'ils durent plus longtempsLa meilleure façon de conserver les aliments au réfrigérateur plus longtemps, sans risquer d'être contaminés par d'autres, est de toujours les garder propres et bien rangés dans le réfrigérateur.

Il y a des bols, des cartons et des boîtes de rangement qui peuvent être utilisés à l'intérieur du réfrigérateur pour garder les aliments plus longtemps et éviter la contamination. Mais en plus, chaque emballage doit toujours être hermétiquement fermé et rien ne doit être exposé.

Toujours dans la cuisine, le film plastique est un bon moyen d'emballer les aliments et de recouvrir la céramique qui n'a pas de couvercle, par exemple. Il adhère bien, ne vient pas en contact avec la nourriture et aide à sa conservation.

Les restes d'aliments en conserve doivent être conservés dans un contenant scellé et consommés dans les 3 jours.