odysseedubienetre.beLe kombucha est un thé sucré légèrement sucré et fermenté qui aide à la digestion, favorise la perte de poids, facilite la désintoxication, réduit le taux de cholestérol, stimule la santé cardiaque, contrôle le diabète et protège le foie. Il aide également à réduire la douleur arthritique et à soulager les ulcères gastriques.
Le thé Kombucha est une boisson rafraîchissante obtenue par la fermentation du thé sucré avec une association symbiotique d'acide acétique, de bactéries et de cultures de levures spécifiques. Ce thé miraculeux aurait été originaire du nord-est de la Chine au cours du troisième siècle avant notre ère, mais il a été apprécié pour son goût unique et rafraîchissant et sa gamme impressionnante de bienfaits médicinaux. Il est connu sous le nom «Elixir Immortal Health» dans la littérature chinoise ancienne. D'autres noms pour le kombucha incluent le thé de champignon de Mandchourie, le thé russe, le thé de Kargasok, le spumonto, la bière de thé, le cidre de thé, et le kvass de thé.
Il a différentes saveurs selon qu'il est fait à partir de thé noir ou vert et goûte quelque part au milieu du cidre de pomme et du champagne.
Kombucha contient une gamme de levures et d'espèces bactériennes avec des polyphénols, des acides aminés et des acides organiques. Après l'achèvement du processus de fermentation, le thé se développe en une centrale nutritionnelle avec la richesse des minéraux comme le sodium, de nombreuses enzymes bénéfiques, une gamme de vitamines comme les vitamines B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B6 (pyridoxine), B9 (acide folique), B12 (cobalamine), vitamine C (acide ascorbique) et de nombreux composants chimiques sains tels que l'acide gluconique, l'acide oxalique, l'acide acétique, l'acide glucuronique, l'acide usnique, le fructose et l'acide lactique.
Regardons de plus près les nombreux bienfaits du kombucha pour la santé.
Kombucha contient de grandes quantités d'acides organiques comme l'acide glucuronique et des antioxydants puissants qui aident à protéger le corps contre les dommages oxydatifs. Les antioxydants présents à l'intérieur veillent aux radicaux libres et neutralisent leurs effets, réparant et protégeant ainsi le corps contre les maladies chroniques et l'inflammation. En outre, il prévient les effets néfastes de la pollution causée par les produits pétroliers ainsi que les plastiques, les pesticides, les résines et les métaux lourds.
Kombucha est fermenté avec une colonie vivante de bactéries et de levures, de sorte qu'il fonctionne comme un probiotique en soutenant la santé de l'intestin et fournit un soulagement de divers troubles abdominaux, y compris la constipation chronique et la diarrhée. Les enzymes digestives qui s'y trouvent renforcent les effets de l'acide glucuronique et favorisent la dégradation des protéines et des saccharides, ce qui rend le système digestif plus efficace.
Le thé Kombucha stimule le métabolisme. Un taux métabolique élevé contribue à la perte de poids car il vous fait vous sentir plus énergique et plus enclin à faire de l'exercice physique régulièrement. En outre, la teneur en sucre et en calories de ce thé fermenté est très faible, cinq fois moindre qu'une boisson gazeuse.
Kombucha possède la capacité remarquable de détoxifier le corps. Il contient un puissant acide détoxifiant glucuronique qui lie les toxines en entrant dans le foie et les élimine par les reins. Cela aide à réduire le fardeau sur le pancréas et maintient le foie en bonne santé. Une étude a montré que ce thé aide à restaurer les niveaux de glutathion et est remarquablement efficace pour réduire l'hépatotoxicité. Une étude comparative menée sur le thé noir, le thé kombucha et le thé noir traité enzymatique a prouvé la supériorité du thé kombucha dans la protection hépatique contre la toxicité due aux antioxydants qu'il contient.
Un autre avantage superbe offert par le thé de kombucha est le maintien de niveaux sains de cholestérol. Des études de recherche ont fourni des preuves qualitatives concernant les propriétés anti-lipidémiques de ce thé qui aident à réduire l'absorption du cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et des triglycérides, et à élever les niveaux de HDL (bon cholestérol) dans le corps.
Des études montrent que boire du kombucha peut être bénéfique pour le cœur car il régule le cholestérol et abaisse les niveaux de triglycérides dans le sang.
Kombucha est un agent thérapeutique naturel qui aide à supprimer les facteurs qui causent des conditions diabétiques. Une étude comparative impliquant le thé noir et le kombucha a révélé que le kombucha a de meilleures propriétés inhibitrices par rapport au thé noir et contribue à une dissuasion supérieure des niveaux élevés de glucose dans le sang. L'étude a également suggéré que le thé exerce une action de guérison sur le pancréas des personnes diabétiques et contribue à protéger leurs fonctions hépatiques et rénales en réduisant la concentration d'urée et d'autres activités défavorables se produisant dans la membrane plasmique.
Le thé riche en antioxydants possède des propriétés anti-microbiennes et prévient des conditions telles que le cancer car il contribue de manière productive au maintien de la santé cellulaire et à une défense immunitaire forte. Des études ont montré que l'acide glucarique présent dans celui-ci est très efficace dans la prévention de divers types de cancer, y compris le cancer du pancréas, du côlon et du sein. Comme indiqué précédemment, les qualités de désintoxication de la boisson contribuent également à la prévention de différents cancers.
Kombucha contient des glucosamines qui sont bénéfiques dans la prévention et le traitement de tous les types d'arthrite. La glucosamine présente stimule la production d'acide hyaluronique, ce qui aide au maintien de la structure du cartilage et soulage la douleur associée à l'arthrite. L'acide hyaluronique aide à réduire les dommages causés par les radicaux libres, la lubrification et l'élasticité des articulations en autorisant le tissu conjonctif à lier l'humidité.
Kombucha a une variété d'acides aminés, de méthylxanthine alcaloïdes (caféine, théophylline et théobromine), d'acide ascorbique (vitamine C) et de vitamines B (incluant B1, B6, B9 et B12), qui sont nécessaires pour un système nerveux sain. Cela aide à inhiber la libération du cortisol, l'hormone du stress, à lutter contre la dépression, à équilibrer l'humeur et à améliorer la concentration. La consommation régulière de ce thé peut également vous aider à surmonter les troubles du sommeil. La dépression est l'un des symptômes d'un intestin qui fuit. Boire le thé peut recâbler l'axe intestin-cerveau et guérir l'inflammation intestinale pour promouvoir la santé mentale.
Kombucha est riche en nombreux antioxydants qui renforcent la défense immunitaire et augmentent les niveaux d'énergie du corps. Les propriétés anti-inflammatoires et anti-microbiennes de ce thé aident à combattre diverses infections bactériennes et virales. Une étude menée sur ce thé a validé le fait que la consommation de cette boisson peut aider à stimuler le système immunitaire.
Le thé Kombucha a des propriétés anti-microbiennes qui peuvent s'avérer efficaces contre une variété de pathogènes. Une étude a révélé qu'à part l'acide acétique, il contient d'autres composants antimicrobiens qui, même à des valeurs neutres de pH, protègent contre divers microorganismes, notamment Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, Escherichia coli, Salmonella enteriditis, Pseudomonas aeruginosa, Listeria monocytogenes et Helicobacter pylori.
La théophylline de Kombucha est bien connue comme un bronchodilatateur, qui aide à contrôler l'asthme chronique en raison de ses effets anti-inflammatoires, immunomodulateurs et bronchoprotecteurs.
Kombucha fournit un soulagement de l'inconfort causé par les ulcérations gastriques. Des études ont révélé que les antioxydants et les phénols présents dans ce thé aident à protéger la teneur en mucine dans les tissus gastriques et à diminuer la sécrétion d'excès d'acide gastrique. La même étude a également suggéré que l'efficacité du thé dans la guérison des ulcères gastriques est à égalité avec le médicament disponible dans le commerce, l'oméprazole.
Kombucha aide à maintenir la santé cellulaire qui est essentielle pour le fonctionnement sain du corps. Une étude réalisée sur son thé a montré les effets protecteurs contre la cytotoxicité induite et démontré des résultats positifs en ce qui concerne les facteurs impliqués dans la réduction des toxines cellulaires.
Enfin, la boisson kombucha a un effet revitalisant qui aide à conserver la couleur naturelle des cheveux, maintient la fermeté de la peau et améliore la sensation de santé et de vigueur générale. C'est un guérisseur de plaie efficace, qui est également connu pour améliorer la vue. Outre une pléthore de bienfaits pour la santé mentionnés ci-dessus, la culture de kombucha peut également être utilisée pour fabriquer du cuir artificiel.
Le thé Kombucha est préparé en mélangeant la colonie de bactéries et de levure (appelée SCOBY, acronyme de «colonie symbiotique de bactéries et de levures») dans du sucre et du thé, qui est suivie d'une fermentation dans des conditions appropriées et stériles.
Bien que parfois désigné sous le nom de champignons kombucha, il n'y a pas de champignons associés à kombucha. Le SCOBY est aussi appelé le champignon kombucha ou la mère. Cette levure vivante présente dans la boisson lui confère une vie active qui se poursuit même après son transfert dans les récipients de stockage. La culture comprend Candida stellata, Zygosaccharomyces baili, Brettanomyces bruxellensis, Saccharomyces cerevisiae, Torulaspora delbrueckii et Schizosaccharomyces pombe.
Après la fermentation, le liquide résultant est une boisson saine contenant une richesse de vitamines, de vinaigre et de nombreux composants puissants.
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11 Avantages surprenants du thé au matchaBien que le kombucha ait été évalué comme un guérisseur phénoménal, le brassage du thé dans des conditions non stériles peut entraîner une contamination et une altération qui peuvent être extrêmement nocives.
