Quel est le malt et quels sont ses avantages

Le malt est l'un des principaux ingrédients de la bière et de l'ovomaltine, produits principalement à partir de grains d'orge, qui sont humidifiés et mis en germination. Après la naissance des pousses, le grain est séché et rôti pour laisser l'amidon plus disponible pour produire la bière.

malt commun est produit à partir d'orge, mais il peut aussi être fabriqué à partir de blé, de seigle, de riz ou de maïs, puis appelé selon le plan qui a conduit au produit, comme le malt de blé, par exemple.

Tel qu'il est utilisé dans la production de bière

Dans la production de la bière, du malt est la source de l'amidon, un type de sucre à fermenter par levure pour produire de l'alcool et d'autres composants importants de la boisson.

Ainsi, le type de malt et sa forme de production déterminent le goût, la couleur et l'arôme de la bière.

Comme il est utilisé dans la production de whisky

Alors que certains types de bière utilisent aussi les grains de blé, le maïs et le riz pour sa production, le whisky est fabriqué exclusivement à partir de malt d'orge, qui passe par le même procédé pour produire de l'alcool de la boisson.

Bienfaits pour la santé

Le malt est très riche en vitamines et minéraux, apportant des bienfaits pour la santé tels que:

• Une pression artérielle régulière, riche en sodium et en potassium, importante pour détendre les vaisseaux sanguins;
• Maintenir la santé musculaire et prévenir le diabète en raison de la présence de magnésium;
• Prévenir l'anémie en étant riche en acide folique;
• Améliorer le fonctionnement du système nerveux en contenant des vitamines B;
• Prévenir l'ostéoporose et renforcer les os et les dents en étant riche en potassium.

Pour obtenir ces avantages, vous devriez consommer 2 à 6 cuillères à soupe d'orge ou 250 ml de bière par jour. Voir plus dans: Consommer de l'alcool peut réduire le risque de maladie cardiaque. Rec Recette de Pain de Malt

Cette recette donne environ 10 pains.

Ingrédients: 300 g de malt d'orge moulu

• 800 g de farine de blé
• 10 cuillères à soupe de miel ou 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de niveau de levure
• 1 cuillère à soupe de sel
• 350 ml lait
• 1 cuillère à soupe de margarine
• Préparation:

Mélanger tous les ingrédients avec les mains dans un bol jusqu'à formation d'une masse homogène, qui doit être pétrie pendant 10 minutes;

1. Laissez la pâte reposer pendant 1 heure;
2. Pétrissez à nouveau et mettez la pâte dans une forme de pain graissé;
3. Couvrez avec un chiffon et prévoyez de doubler de taille;
4. Cuire dans un four préchauffé à 250ºC pendant 45 minutes.
5. Après avoir terminé la cuisson au four, le pain doit être déformé et conservé dans un endroit aéré pour conserver sa forme et sa texture. Cependant, il est important de se rappeler que les personnes intolérantes au gluten ne peuvent pas consommer d'orge, et pour prévenir les problèmes intestinaux dans ces cas, voir ce qu'est le gluten et où il se trouve.