odysseedubienetre.beConnaître les meilleurs substituts de fenouil est important quand vous manquez de cet ingrédient populaire au milieu d'une recette!
Le fenouil est une plante vivace de la famille des carottes qui a des feuilles plumeuses et un certain nombre d'applications culinaires et médicinales. Certaines variétés de cette plante rustique ont un grand bulbe de fenouil qui peut être utilisé comme légume, mais cette plante est plus communément connue pour ses graines, qui peuvent être moulues ou ajoutées entières à des plats culinaires. Le fenouil contient un ingrédient actif appelé estragole, qui lui donne la saveur caractéristique de la réglisse. Cette saveur distincte peut rendre difficile d'imiter parfaitement les effets de cette herbe dans certains plats, mais il existe un certain nombre de substituts de fenouil qui peuvent vous aider à compléter votre recette.
Les meilleurs substituts pour le fenouil incluent les graines d'aneth, la racine de réglisse, le persil et les graines de carvi, entre autres.
La graine d'anis est la meilleure option pour dupliquer la saveur du fenouil, car elle contient un ingrédient actif appelé anéthole, ainsi que de petites quantités d'estragole, l'ingrédient qui donne au fenouil son goût unique. Ces graines peuvent être ajoutées entières ou moulues dans un plat en tant que substitut.
Avec d'autres phytonutriments, la racine de réglisse a une concentration élevée d'anéthole, qui peut produire une saveur similaire aux graines de fenouil. Veillez à n'utiliser qu'une petite quantité de cette racine moulue, car la saveur est très puissante et peut submerger un plat.
L'usine de carvi est étroitement liée au fenouil, mais ils n'ont pas les mêmes ingrédients actifs. Vous devriez les utiliser dans un rapport égal, car les deux graines ont des saveurs puissantes similaires.
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8 meilleurs substituts à l'estragonL'arôme et la saveur des graines d'aneth sont proches du fenouil, mais elles sont nettement plus subtiles, alors n'ayez pas peur d'être libéral avec votre aneth si vous voulez donner la même saveur à un repas.
Dans certaines recettes, l'ajout de persil au lieu de graines de fenouil peut conférer une saveur épicée et en avant, mais il ne correspond pas exactement au goût de réglisse du fenouil.
