odysseedubienetre.beBeaucoup de gens ne comprennent pas la différence entre le lait évaporé et le lait condensé, mais ils ont des profils nutritionnels distincts et différentes applications dans notre alimentation.
Que vous envisagiez d'utiliser du lait évaporé ou du lait condensé, il est important de comprendre les détails des deux. Alors que ces deux sont des formes concentrées de lait avec une durée de conservation prolongée, c'est là que beaucoup de similitudes s'arrêtent.
Le lait évaporé est une forme de lait condensé, chauffé et réduit en une forme concentrée, sans sucre ajouté, et par conséquent, ils ne peuvent pas être échangés. Lait évaporé doit avoir une consistance épaisse et crémeuse et peut être utilisé dans une variété de recettes pour ajouter de l'épaisseur et du corps à un plat donné. En raison du manque de douceur dans ce type de lait, il est le plus couramment utilisé comme un substitut du lait régulier. Vous trouverez généralement du lait évaporé comme ingrédient dans la purée de pommes de terre, le fromage macaroni et d'autres plats à base de crème.
Existe-t-il un substitut pour le lait évaporé
Comment faire du lait condenséLe lait condensé est un type concentré de lait, mais il est préparé de manière sensiblement différente du lait évaporé. Pendant que le lait condensé est chauffé, une grande quantité de sucre est ajoutée, ce qui modifie à la fois la consistance et la couleur du lait. Le produit final est gluant et très sucré, avec un aspect et une saveur légèrement caramélisés. Le lait condensé est souvent utilisé dans la préparation de desserts très riches. Vous trouverez presque toujours ce produit étiqueté "sucré" de lait condensé.
Beaucoup de gens pensent que le sucre peut simplement être ajouté au lait évaporé pour faire du lait condensé. Cependant, puisque le sucre est chauffé dans le processus de production de lait condensé, le simple ajout de sucre dans le lait évaporé n'aura pas le même effet ni la même saveur.
