Qu'est-ce que l'anisaquase et comment traiter?

L'anisakiase est une maladie parasitaire causée par les larves d'Anisakis, qui peut infecter l'estomac et l'intestin, entraînant des symptômes tels que de fortes douleurs abdominales, de la fièvre et des nausées. Ce type de parasite est normalement présent dans la chair des poissons et de calmars contaminés et, par conséquent, dans les cultures où il y a une habitude de manger des aliments crus comme le sushi cuisine japonaise, par exemple, il y a un plus grand risque d'être en mesure de développer maladie.Donc, quand il y a des symptômes de malaise ou de douleurs abdominales quelques heures après avoir mangé des sushis, il est conseillé de consulter un médecin généraliste pour identifier s'il y a présence de certaines larves de ce parasite, initier le traitement approprié.

Principaux symptômes

Les symptômes les plus courants de ce type de parasite dans le corps comprennent:

Douleur abdominale intense;

Nausées et vomissements; B Ventre gonflé;

• Diarrhée; Présence de sang dans les selles
• Fièvre inférieure à 39ºC, constante.
• En outre, certaines personnes peuvent également développer des symptômes typiques de réactions allergiques telles que des démangeaisons et des rougeurs sur la peau, un gonflement du visage ou des difficultés respiratoires.
• Comment confirmer le diagnostic
• Le médecin peut soupçonner une anisachose après avoir évalué les symptômes et l'histoire de chaque personne, surtout s'il y a eu consommation de poisson cru ou de sushi. Cependant, la seule façon de confirmer le diagnostic est de faire une endoscopie pour rechercher la présence de la larve dans l'estomac ou dans la partie initiale de l'intestin.
• Au cours de l'endoscopie, si les larves sont identifiées, le médecin peut les enlever en utilisant un dispositif spécial qui atteint l'estomac à travers le tube utilisé pendant l'endoscopie.

Comment le traitement est-il fait?

Dans la plupart des cas, l'infection des larves d'Anisakis lar est traitée pendant l'endoscopie. Pour ce faire, le médecin, après avoir identifié le parasite, insère un dispositif spécial à travers le tube de l'endoscope afin d'atteindre l'estomac et d'enlever les larves.

Mais quand cela est impossible ou lorsque la larve est déjà propagé dans l'intestin, vous devrez peut-être prendre un vermifuge, appelé Albendazole pendant 3 à 5 jours pour tuer le parasite et l'éliminer dans les selles.

Dans les cas les plus graves, où l'anisachiasis continue de s'aggraver après ces deux traitements, il peut être conseillé de subir une intervention chirurgicale pour retirer chaque larve individuellement.

Dans de nombreux cas, le corps finit aussi par éliminer les larves naturellement, de sorte que beaucoup de gens ne savent même pas qu'ils ont déjà été infectés.

cycle de vie des anisakiaseLe anisakiase est causée par les larves d'Anisakis

et leur cycle de vie commence lorsque certains mammifères aquatiques comme les baleines ou les lions de mer infectés, déféquer dans la mer, en libérant des œufs qui se développent à terme et forment de nouvelles larves. Ces larves sont ensuite ingérées par des crustacés, qui finissent par être mangés par les calmars et les poissons, devenant également infectaphos.

Lorsque ces poissons sont capturés, les larves continuent de croître dans leur chair et donc le chaos sont consommés crus, les larves vivent dans l'estomac et les intestins de la personne qui a ingéré la viande infectée de poisson.

Prévention anisakiase La meilleure façon de prévenir l'infection par cette larve consiste à cuire les poissons et calmars à des températures supérieures à 65 ° C Cependant, quand il est nécessaire de consommer du poisson cru, comme dans sushi, il est recommandé avoir des soins de stockage.

Pour conserver le poisson avant de le manger, congelez-le en suivant les directives suivantes: Congelez et conservez -20º C : jusqu'à 7 dais;

Congeler et conserver à - 35 ° C

: pendant moins de 15 heures;

Congeler à -35 ° C et conserver à -20 ° C

: jusqu'à 25 heures

• Les poissons les plus fréquemment touchés par cette larve sont le saumon, le calmar, la morue, le hareng, le maquereau, le flétan et les anchois.En outre, la larve a généralement plus de 1 cm et, par conséquent, peut être observée dans la viande du poisson. De cette façon, si vous mangez dans un restaurant de sushi, par exemple, vous devriez être au courant des morceaux avant de manger.