odysseedubienetre.beLes bienfaits pour la santé de yacon comprennent sa capacité à réguler la glycémie, à réduire le «mauvais» cholestérol, à aider à perdre du poids, à abaisser la tension artérielle, à améliorer la santé du foie, à prévenir certains types de cancer, système.
Yacon est une grande plante vivace qui est principalement cultivée et cultivée pour ses racines tubéreuses. Le nom scientifique de yacon est Smallanthus sonchifolius et il pousse principalement en Amérique du Sud, y compris les Andes centrales et du nord, qui tombent principalement en Colombie et en Argentine. Il s'agit d'un légume cultivé traditionnellement depuis des milliers d'années et a une grande variété d'utilisations. Le sirop et la poudre de Yacon sont couramment utilisés comme substituts sains du sucre comme édulcorants dans divers aliments. En outre, la racine peut être consommée crue, comme une pomme de terre ou un jicama. La majorité de la densité de ces tubes végétaux, qui peuvent atteindre 1 kilogramme de poids, sont des fructo-oligosaccharides, qui sont une forme indigeste de fructose. Cette qualité unique de yacon fait partie de ce qui le rend si précieux.
Ce légume n'était pas très connu en dehors de son aire d'origine jusqu'aux dernières décennies, mais il est également cultivé en Australie et en Nouvelle-Zélande, avec sa popularité au Japon, en Chine, en Corée du Sud et même sur les marchés alimentaires sains des États-Unis.
Vous pouvez récolter yacon après que les rhizomes au sommet de la plante soient morts et qu'ils soient retombés, ce qui signifie que le tube sous le sol est prêt à être mangé. L'une des meilleures choses à propos de Yacon est qu'il peut facilement être cultivé dans les jardins familiaux et nécessite très peu d'expertise ou d'expérience agricole. La viande juteuse du tubercule est légèrement sucrée, grâce à la composition à base de fructose.
Les feuilles de la plante contiennent également une variété de composés organiques bénéfiques, c'est pourquoi le thé et le sirop yacon sont devenus précieux et recherchés des composants à ajouter au régime alimentaire des gens. En fait, le sirop de yacon a récemment connu un regain de popularité, car il prétend être non seulement un super aliment pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Cependant, la question demeure: pourquoi yacon est-il considéré comme important pour notre santé?
Comme mentionné, les tubercules de yacons sont principalement composés de fructo-oligosaccharides et d'eau. Cela signifie que la majorité des sucres glucidiques ne peuvent pas être digérés par l'organisme, ce qui se traduit par un niveau très faible en calories et une prévention de l'excès de sucre dans le sang. Yacon aide également le corps à augmenter son absorption de vitamines et de minéraux de tous les autres aliments, alors même qu'il n'y a pas beaucoup de vitamines et de minéraux dans yacon lui-même, il est très important pour l'ingestion de ces composants essentiels de la santé humaine. Cela étant dit, le yacon est encore riche en potassium, en calcium et en phosphore.
Les avantages pour la santé de Yacon comprennent sa capacité à réguler les niveaux de sucre dans le sang, surveiller le cholestérol, et aider à la perte de poids, entre autres.
La raison pour laquelle tant de personnes à travers le monde ont commencé à utiliser le yacon si souvent est ses effets anti-hyperglycémiques. Les fructooligosaccharides dans yacon signifient que le corps n'absorbe pas de sucres simples; en fait, il réduit la quantité de glucose produite dans le foie et entraîne une baisse des taux de glucose à jeun. Ceci est très important pour les personnes souffrant de diabète. Des recherches sont également menées sur le potentiel de Yacon à augmenter la sensibilité à l'insuline dans le corps, un autre aspect bénéfique pour les diabétiques, ou pour les personnes à risque de développer la maladie.
Yacon présente un certain nombre d'aspects cardiaques, mais les taux élevés de potassium méritent certainement d'être mentionnés en premier. Le potassium est un vasodilatateur, ce qui signifie qu'il détend les vaisseaux sanguins et réduit la pression sur le système cardiovasculaire. Cela signifie une augmentation du flux sanguin et de l'oxygénation vers les parties du corps qui en ont le plus besoin, et une diminution des risques de développer des maladies comme l'athérosclérose, ou de souffrir d'affections cardiaques comme des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux. Le potassium contribue également à réguler l'équilibre hydrique dans les cellules et les tissus de notre corps, en conjonction avec le sodium.
Mis à part ses avantages pour les diabétiques, yacon est également important pour les personnes qui ont besoin de contrôler leur taux de cholestérol. La recherche a montré que la consommation de Yacon entraîne une diminution générale des taux de triglycérides à jeun et de lipoprotéines de basse densité. En d'autres termes, les fructo-oligosaccharides qui composent le yacon aident à abaisser les taux de lipides et à prévenir l'accumulation de «mauvais» cholestérol. Cela aide à la prévention d'une grande variété de problèmes cardiaques, y compris les maladies coronariennes.
Bien que cela ait été vivement débattu dans certains cercles, divers chercheurs affirment que la consommation de yacon peut aider à augmenter la perte de poids. Puisqu'il n'est pas composé d'amidon (comme la plupart des tubercules), mais qu'il vous remplit et qu'il a un très faible niveau de calories, on pense qu'il en résulte une perte de poids globale. Cela peut aussi être causé par le léger effet laxatif du yacon (peut-être en raison de sa teneur en fibres) et la satiété accrue que ressentent les gens après avoir mangé cette plante sucrée.
Améliore la digestion Alors que le corps ne peut pas absorber ces fructooligosaccharides, cela ne signifie pas que les bactéries saines dans notre intestin ne le trouvent pas délicieux! Yacon contient également des matériaux prébiotiques, stimulant la croissance et la santé de la microflore dans notre corps. Lorsque nos bactéries probiotiques sont bien prises en charge et en bonne santé, notre corps peut maximiser son apport en vitamines et minéraux. En optimisant les niveaux d'absorption de nos aliments, nous sommes en mesure d'obtenir plus de «coups pour notre argent», pour ainsi dire, lorsque nous mangeons d'autres aliments. En outre, le léger effet laxatif de yacon réduit la constipation, les ballonnements et d'autres problèmes gastro-intestinaux plus graves, tels que les ulcères gastriques et le cancer du côlon.
La recherche a montré que les composés trouvés dans yacon peuvent avoir des effets inhibiteurs sur la croissance des cellules cancéreuses. Alors que cette recherche est encore un peu préliminaire, il n'y a aucun inconvénient à cet avantage possible d'ajouter Yacon à votre alimentation!
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Avantages incroyables du régime DASHLe foie est la source de glucose dans notre corps, il est donc logique que la régulation du glucose en mangeant du yacon affecte d'une manière ou d'une autre la santé de notre foie. En fait, des études ont montré que des quantités suffisantes de yacon (en particulier lorsqu'il est combiné avec le chardon-Marie) empêchent l'accumulation de graisse dans le foie et maintiennent la santé et la fonction du foie.
Mise en garde: Bien qu'il soit rare, il y a eu des rapports d'allergies à la racine de yacon. De plus, les feuilles ne devraient être utilisées que pour le thé, car elles se sont avérées légèrement toxiques pour les reins lorsqu'elles sont mangées directement. En plus de ces deux petits problèmes, appréciez Yacon, ainsi que tous les avantages merveilleux qu'il peut apporter à votre santé!
