odysseedubienetre.beDes substituts au vinaigre balsamique sont nécessaires dans la cuisine lorsque cet ingrédient bien-aimé est introuvable.
Le vinaigre balsamique est une forme de vinaigre très savoureuse et concentrée qui est souvent faite à partir de moût de raisin, et est un ingrédient populaire dans les vinaigrettes et les marinades, parmi beaucoup d'autres recettes. Pour produire du vinaigre balsamique, le jus de raisins blancs fraîchement récoltés doit être réduit et fermenté, ce qui donne la saveur acidulée et incomparable du vinaigre balsamique. Cependant, quand vous n'avez pas de vinaigre balsamique sous la main, il existe un certain nombre de bons substituts à utiliser.
Les meilleurs succédanés de vinaigre balsamique incluent le vinaigre de vin rouge, le vinaigre de xérès et le vinaigre noir chinois, entre autres. Cependant, pour capturer la saveur unique du vinaigre balsamique, parfois les substituts sont des combinaisons d'ingrédients multiples.
Ce type de vinaigre, comme son nom l'indique, est fait à partir de vin rouge fermenté, et il a tendance à avoir une morsure plus astringente que le vinaigre balsamique, mais peut offrir le même type de saveur à votre repas.
L'aspect unique du vinaigre balsamique est à quel point il mélange parfaitement sucré et salé. Lorsque vous trouvez un bon substitut, il est important de mélanger ces deux éléments, et cette combinaison est idéale, en particulier dans les marinades.
Contrairement au vinaigre balsamique pur, la vinaigrette est faite en ajoutant du sucre, du sel, de la moutarde, du poivre ou d'autres épices au vinaigre, ce qui générera un goût plus complexe mais peut également manquer la morsure de vinaigre balsamique que vous recherchez.
Fabriqué à partir de riz fermenté et de malt, ce vinaigre n'est pas sans gluten et est également plus foncé et plus doux en saveur que le vinaigre balsamique. Si vous essayez d'utiliser du vinaigre balsamique dans un sauté, cela peut être votre meilleure option pour remplacer les notes de consistance et de saveur dans ce plat végétal-lourd.
Regarde aussi
6 meilleurs substituts au vinaigre de vin rouge
9 meilleurs substituts pour le vinaigre de rizEncore une fois, vous voulez combiner une morsure astringente avec un effet doux pour imiter le vinaigre balsamique, et bien que ce substitut de combinaison ne coupe pas un repas lourd comme évidemment, il peut toujours fonctionner comme un remplacement.
Un des substituts les plus inhabituels pour le vinaigre balsamique, si vous mélangez ces deux ingrédients, vous pouvez obtenir une forme légèrement plus épaisse et plus savoureuse de vinaigre. Il est légèrement moins puissant que le balsamique mais ajoute une touche umami à n'importe quel plat.
