odysseedubienetre.beQue vous les mangiez crus sous forme de sushi ou de saumon fumé, ces poissons sont remplis d'acides gras oméga-3, qui ont fait leur réputation en tant qu'aliment hautement favorable à la santé. Les bienfaits du saumon pour la santé comprennent une bonne santé cardiovasculaire, une réduction du risque de cancer, une meilleure cognition, une meilleure protection des os et des articulations, une peau saine, une meilleure vision et un métabolisme efficace. Le saumon est également connu pour être un aliment pour le cerveau des enfants et un aliment calmant pour ceux qui souffrent de TDAH.
Le saumon est une espèce de poisson que l'on trouve à la fois dans l'eau douce (rivières) et dans l'eau salée (mers), selon le stade de son développement.
Ils ont un cycle de vie particulier. Les poissons pondent leurs œufs près de l'embouchure des rivières, où les œufs éclosent, se transforment en frites et commencent leur voyage vers la mer. Ils se développent en saumons adultes dans la mer, puis retournent dans les rivières pour se reproduire, où la plupart d'entre eux meurent après avoir pondu leurs œufs.
Les variétés de ce poisson sont généralement identifiées en fonction de l'océan où elles se trouvent. Le nom scientifique de la famille du saumon est Oncorhynchus dans le Pacifique, alors qu'ils appartiennent au Salmogenus dans l'Atlantique. Il n'y a qu'un seul type de saumon de l'Atlantique et cinq types de saumon du Pacifique, à savoir le saumon quinnat (ou le roi), le saumon sockeye (ou le rouge), le coho (ou l'argent), le rose et le kéta. Une autre variété populaire est le saumon sauvage d'Alaska.
La chair du saumon est généralement rose mais peut varier entre les nuances de rouge à orange.
Ce poisson bien connu et populaire est une très bonne source de protéines facilement digestibles (acides aminés), et des acides gras comme les oméga-3 sous forme de triglycérides, ainsi que des vitamines comme la vitamine A, la vitamine D et certains membres de la famille B famille de vitamines comme la choline, l'acide pantothénique et la biotine. Il contient également des minéraux comme le sélénium, le zinc, le phosphore, le calcium et le fer.
Les avantages pour la santé de manger du saumon sont les suivants:
Les protéines, ou les accumulations d'acides aminés, sont des composants essentiels de nos cellules, tissus, enzymes, hormones et toutes les autres parties du corps. Les protéines du saumon et de la plupart des autres poissons sont facilement digestibles et facilement absorbées dans le corps. Ils n'ont pas d'effets secondaires indésirables et ne contiennent pas de composés cancérigènes comme d'autres viandes.
Le saumon est également une source de «bon» cholestérol (acides gras oméga-3) qui joue également un rôle essentiel pour vous garder en bonne santé. Le saumon est également riche en certains minéraux essentiels comme le fer, le calcium, le sélénium et le phosphore, ainsi que des vitamines comme A, B et D. Le sélénium, qui est nécessaire pour le métabolisme des tissus, des cheveux et des ongles, est mieux protéines animales. Parmi les animaux, le saumon est l'une des meilleures sources pour cet oligo-élément.
Le saumon a la combinaison puissante d'acides gras polyinsaturés avec de la vitamine D, qui sont tous deux liés à un risque réduit d'arthrose. Des chercheurs de l'Ohio State University ont découvert que les femmes qui consommaient un régime riche en acides gras oméga-3 avaient moins de fractures de la hanche. C'est parce que les oméga-3 sont un aliment naturel anti-inflammatoire, et ils réduisent l'incidence de la résorption osseuse due à l'inflammation.
Les acides gras oméga-3 augmentent l'efficacité des fonctions cérébrales, améliorent la mémoire et la maintiennent active pendant de longues heures de travail. Avec les acides aminés, la vitamine A, la vitamine D, la choline et le sélénium, ces acides gras protègent le système nerveux des dommages liés au vieillissement, agissent comme antidépresseurs, détendent le cerveau et aident à traiter la maladie d'Alzheimer et de Parkinson.
Alors que les acides gras oméga-3 aident à réduire le cholestérol, à maintenir la souplesse des artères et des veines et à renforcer les muscles cardiaques, les acides aminés essentiels réparent les dommages aux tissus cardiovasculaires. Ils aident également à réduire la pression artérielle, en abaissant le taux de cholestérol et en prévenant le durcissement des parois artérielles. Cela réduit considérablement les risques de crises cardiaques.
Tout comme chez les adultes, le saumon offre les mêmes avantages pour le cerveau des enfants. Des études montrent que les acides gras oméga-3 peuvent améliorer les performances scolaires tout en empêchant les symptômes du TDAH.
En raison des concentrations élevées d'acides gras oméga-3, le saumon peut réduire l'inflammation, réduire le colmatage des pores et effacer les ridules et les rides. L'astaxanthine caroténoïde a un antioxydant qui peut inverser les dommages des radicaux libres, ce qui provoque le vieillissement. Le même antioxydant est également très efficace dans les cas de dermatite atopique.
Le poisson est le bon choix de repas pour ceux qui souhaitent perdre du poids et le garder en raison de sa teneur élevée en protéines, qui régule les hormones qui contrôlent l'appétit et vous rassasie. Les aliments riches en protéines augmentent également votre taux métabolique. Étant faible en calories, le saumon a des gras polyinsaturés qui sont également connus pour favoriser la perte de poids et cibler la graisse du ventre.
Les acides gras oméga-3, la vitamine D et le sélénium dans le saumon se combinent pour aider à gérer les niveaux d'insuline dans tout le corps, facilitant ainsi l'absorption du sucre et l'abaissement subséquent des niveaux de sucre dans le sang.
Les scientifiques croient que l'inflammation est à l'origine de la plupart des maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. Les acides gras oméga-3 réduisent l'inflammation des artères et du système digestif, réduisent les risques de cancer du côlon, de la prostate et du rein. Des études ont montré que ces poissons gras réduisaient le développement des marqueurs inflammatoires TNF-a et IL-6 (35).
Le saumon est considéré comme un superaliment contre le cancer en raison de sa teneur élevée en oméga-3. Des milliers d'articles scientifiques ont clairement indiqué l'effet positif des acides gras oméga-3 sur la prévention des cancers et des tumeurs. Il est important de noter que ceux qui souffrent du cancer connaissent des avantages mesurables même s'ils ne consomment le poisson qu'une fois par semaine.
Les acides gras oméga-3 et les acides aminés de ce poisson aident à prévenir la dégénérescence maculaire, la sécheresse rétinienne, la perte de vision et la fatigue des yeux. C'est un fait avéré que les gens qui mangent du poisson régulièrement, ou du moins plus que d'autres, ont une meilleure vision que ceux qui n'en mangent pas.
Plus le saumon est gros, plus il est nutritif et sain. C'est un bon complément protéiné pour les personnes âgées ou malades, car il est facile à digérer. Dans certaines parties du monde, il est moins cher que d'autres sources de protéines animales comme la viande rouge et la volaille.
Empoisonnement au mercure: Deux types de saumons sont disponibles, sauvages ou cultivés à la ferme. Le saumon sauvage est capturé dans des plans d'eau naturels comme les rivières, les lacs et les océans. Les fermes piscicoles constituent une grande partie du saumon vendu pour la consommation dans le monde entier. Des études montrent que le saumon d'élevage a des niveaux plus élevés de contaminants comme les biphényles polychlorés (BPC), les dioxines, le mercure et plusieurs pesticides chlorés. Ces polluants sont connus pour causer divers cancers, le diabète et les accidents vasculaires cérébraux, entre autres. Assurez-vous d'acheter du saumon de qualité élevé à la ferme, et il devrait être sécuritaire de le consommer 5 fois par semaine.
Les femmes qui sont enceintes ou qui allaitent devraient continuer à surveiller la consommation de leur saumon car le méthylmercure, une forme toxique de mercure, peut avoir un impact négatif sur le développement du cerveau et du système nerveux du bébé.
Infection au ténia: Il n'est pas sécuritaire de manger du saumon cru qui provient du poissonnier ou du supermarché. Les saumons crus et les sashimis au saumon ne sont pas les mêmes que ceux des sushis qui sont conservés «super congelés» à moins 40 degrés C. Le saumon cru peut contenir des ténias parasites appelés Diphyllobothrium latum, ce qui peut causer:
7 avantages incroyables de Barramundi
8 avantages surprenants de la viandePour éviter cela, assurez-vous de bien cuire le poisson à son point le plus épais, en faisant cuire pendant 10 minutes pour chaque pouce.
Alors allez-y et profitez de votre saumon cuit au four, grillé, ou poêlé sans aucune culpabilité!
