odysseedubienetre.beSi vous cherchez de bons substituts de brocoli rabe, vous pourriez être surpris! Il est plus facile que vous ne le pensez de remplacer ce légume long et mince par quelque chose de moins exotique dans votre garde-manger.
Alors que le brocoli rabe (rapini) est devenu populaire aux États-Unis et est généralement disponible dans les supermarchés ainsi que sur les marchés fermiers locaux, il peut y avoir des moments où vous ne pouvez pas le trouver. Ces légumes-feuilles avec de minuscules fleurons de brocoli sont fréquemment utilisés dans les plats italiens comme les pâtes. Ils font aussi un délicieux plat d'accompagnement quand ils sont sautés avec de l'ail et de l'huile d'olive.
Les meilleurs succédanés du brocoli sont les épinards, le chou frisé, les feuilles de navet, les feuilles de moutarde, les scaroles, les endives, la chicorée et le brocoli chinois. D'autres options incluent les verts de pissenlit, les verts de chou, et les broccolini.
Vous pouvez remplacer le brocoli rabe par des feuilles de moutarde lorsque vous cuisinez des pâtes ou en le sautant avec d'autres légumes comme les pommes de terre et les haricots. Alors que le brocoli rabe partage son nom avec le brocoli, il est génétiquement beaucoup plus proche de la moutarde et des feuilles de navet et a un goût terreux et amer similaire.
Les feuilles de navet ont une saveur épicée caractéristique qui en fait un bon substitut.
Ces légumes verts copieux peuvent être un bon substitut de la rave dans les salades, dans les pâtes avec de la viande, ou dans les plats d'accompagnement sautés.
Le brocoli chinois, avec ses grandes feuilles, ses tiges épaisses et ses petits fleurons, est un bon substitut car il est délicieux à la vapeur ou sauté.
Utilisez des endives comme substitut dans les salades car elles ont une texture croquante et un goût amer. Cependant, rappelez-vous qu'ils deviennent légèrement doux à la cuisson.
Vous pouvez également remplacer le brocoli rabe avec des feuilles de pissenlit. Utilisez les feuilles de pissenlit plus jeunes avec des tiges plus courtes que les feuilles plus grandes sont fibreuses et ouvertement amer.
Si vous fabriquez des pâtes pour les enfants qui n'apprécient pas l'amertume du brocoli, le chou frisé ou les épinards font un bon substitut.
Bien que cette combinaison ne soit pas le meilleur substitut, elle fonctionne bien dans les salades en raison de la texture du brocoli et du piquant de la roquette.
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8 succédanés de brocoli surprenantsLa chicorée à grandes feuilles est amère et épicée au goût, ce qui la fait mousser lorsqu'elle est grillée ou sauté. Vous pouvez l'utiliser comme substitut dans les salades et comme plat d'accompagnement.
Même si le brocoli rabe n'est pas étroitement apparenté au brocoli, ce dernier fonctionne comme un bon substitut. Le brocoli et le brocoli ont un goût plus doux que le brocoli et peuvent prendre un peu plus de temps à cuire.
