odysseedubienetre.beBeaucoup de gens voient les verts de pissenlit comme un ennui dans leur cour, mais ces verts sont réellement emballés avec des aliments et peuvent fournir un certain nombre de prestations-maladie inattendues.
Les feuilles de pissenlit sont les feuilles de la plante de pissenlit, qui est facilement reconnaissable à sa fleur jaune et à son statut de mauvaise herbe dans les jardins du monde entier. Scientifiquement connu sous le nom de Taraxacum officinale, le pissenlit ne devrait pas être considéré comme un ravageur ou une mauvaise herbe envahissante, mais plutôt comme une source viable de légumes verts qui peuvent fournir une grande quantité de nutriments à votre alimentation. Oui, les feuilles de pissenlit sont comestibles, mais avant de commencer à cueillir les feuilles de ces plantes communes, assurez-vous qu'elles n'ont pas été traitées avec un herbicide ou d'autres produits chimiques. Cultiver des plantes de pissenlit pour leurs feuilles est assez commun dans les parties du monde où ces feuilles ont gagné en popularité.
Les feuilles de pissenlit ont un goût agréable, mais légèrement amer, ainsi qu'une grande variété d'utilisations culinaires et médicinales. Les feuilles de pissenlit sont plus denses sur le plan nutritionnel que les autres légumes verts à feuilles populaires, mais peuvent être plus difficiles à intégrer dans les recettes, en raison de leur goût amer.
Le profil nutritionnel de ces légumes verts comprend d'énormes quantités de vitamine K (plus de 500% de vos besoins quotidiens par portion), ainsi que des niveaux très élevés de vitamine A et C. Ces légumes contiennent également des quantités modérées de calcium, de fer, de manganèse, Vitamines B, fibres alimentaires et autres ingrédients actifs et composés. Dans une seule tasse de ces légumes verts, il y a moins de 25 calories, 1, 5 grammes de protéines et une quantité négligeable de graisse.
Les avantages notables pour la santé des feuilles de pissenlit comprennent la régulation de la pression artérielle et la réduction de l'inflammation. Ces légumes aident également à détoxifier le corps, prévenir certains cancers, réguler les symptômes du diabète et la digestion, et renforcer les os, entre autres.
Avec une bonne quantité de vitamine E, C, A et K, ces verts sont excellents pour améliorer la santé de la peau; ces vitamines agissent comme des antioxydants, aidant à réduire l'inflammation et le stress oxydatif sur le plus grand organe du corps, aidant à réduire l'apparence des rides, des taches de vieillesse et des imperfections.
De même, les nutriments concentrés présents dans ces légumes, en plus des composés anti-inflammatoires, peuvent aider à réduire le stress oxydatif qui conduit au cancer et à d'autres maladies chroniques, telles que la polyarthrite rhumatoïde et la maladie d'Alzheimer.
La teneur élevée en fibres de ces légumes verts peut aider votre santé gastro-intestinale en régulant le mouvement péristaltique et en améliorant l'absorption des nutriments. Cela peut également prévenir les symptômes de la constipation, la diarrhée et d'autres problèmes d'estomac.
Des études ont montré que les feuilles de pissenlit peuvent empêcher la libération de certaines molécules inflammatoires dans le corps, contribuant ainsi à réduire l'enflure et l'irritation à la fois sur la peau et dans divers organes et articulations.
La vaste gamme de minéraux présents dans ces greens en fait un excellent stimulant pour la densité minérale osseuse, ainsi que la prévention de l'ostéoporose et d'autres maladies liées à l'âge.
Peut-être mieux connu pour leurs propriétés diurétiques, les feuilles de pissenlit peuvent aider à débusquer le système, en éliminant les toxines en excès et en réduisant la pression sur les reins, le foie et le système métabolique.
Regarde aussi
10 substituts étonnants de broccoli rabe
6 avantages étonnants des verts de carotteLa recherche a montré que ces verts peuvent abaisser la tension artérielle et réduire la tension sur le système cardiovasculaire, réduisant ainsi votre risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
En dépit de leur goût, il existe de nombreuses façons d'inclure les feuilles de pissenlit dans votre alimentation, y compris comme une salade verte normale, à condition d'utiliser une vinaigrette riche en agrumes ou sucrée pour contrer le goût des légumes verts. Vous pouvez également faire sauter ou braiser les verts, ce qui devrait réduire une partie de l'amertume. Beaucoup de gens aiment mélanger ces légumes verts dans leurs smoothies de légumes du matin, car les autres ingrédients peuvent couvrir le goût amer. Vous pouvez jeter ces feuilles dans une soupe épaisse et copieuse, des ragoûts et des currys, ou hacher les légumes pour faire un pesto acidulé pour vos pâtes!
