5 Raisons de beurre pour échanger Ghee
beurre de ghee, beurre clarifié également connu sous le nom très utilisé par les Indiens, ou le sel ne contient pas de lactose, sans mars à des températures élevées, il est donc une bonne graisse pour la cuisson et n'a pas besoin d'être réfrigéré.
Ce type de beurre est différent parce qu'il est obtenu à partir de lait de vache ou de buffle, après passage à travers un processus d'élimination de l'eau et des matières solides du lait tels que les protéines et le lactose, laissant seulement une couleur dorée de l'huile purifiée et légèrement transparent.
Le beurre de ghee peut être considéré comme meilleur que le beurre ordinaire et margarines parce que:
- sans lactose et est plus facile à digérer et peut être consommé par une intolérance au lactose;
- N'a pas besoin d'être stocké dans le réfrigérateur because, car il a une grande durabilité, bien qu'il soit liquide comme huile;Est riche en
- vitamines liposolubles: A, E, K et D; C'est une graisse plus pure et aide à réduire le cholestérol et les triglycérides; apprendre à suivre un régime pour réduire le cholestérol.
- peut être utilisé dans la préparation des repas, car est stable à des températures élevées,
- est important de se rappeler que ces avantages sont obtenus à partir de l'utilisation de petites quantités de ghee manteira alimentaire, qui devrait être inclus dans une alimentation équilibrée. Informations nutritionnelles Le tableau suivant donne les informations nutritionnelles pour 5 g de beurre ghee, ce qui équivaut à 1 c.
Quantité:
5 g (1 cuillère à café)
énergie: 45 kcal
| Gras saturés: 3,4 g |
| Glucides: 0 g | | cholestérol 8,25 mg |
| Protéines: | | 0,02 g de sodium : |
| 0,7 mg Matières grasses: 5 g | | calcium: |
| 0,21 mg fibres: 0 g | | vitamine a: 45 mg |
| en plus se trouve dans les supermarchés et produits de nutrition magasins, ce beurre peut également être fabriqué à la maison, comme indiqué ci-dessous. | Faire | maison de ghee ghee à la main, il faut utiliser 250 g de beurre non salé, ou la quantité désirée et suivez les étapes ci-dessous: |
Mettre le beurre dans une casserole, de préférence en verre ou en acier inoxydable, et porter à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et commence à bouillir. Vous pouvez également utiliser le bain d'eau;
A l'aide d'une écumoire ou d'une cuillère, retirez la mousse qui se formera à la surface du beurre, en essayant de ne pas toucher la partie liquide. L'ensemble du processus prend environ 30 à 40 minutes;
Attendez que le beurre refroidisse légèrement et égouttez le liquide avec un tamis pour enlever les solides qui se forment au fond de la poêle, ils sont formés par le lactose;
- Placez le beurre dans un bocal en verre stérilisé et conservez-le au réfrigérateur le premier jour, afin qu'il soit dur. Le beurre peut ensuite être stocké à température ambiante.
- Pour que le beurre dure plus longtemps, il est important de le conserver dans un bocal en verre qui peut être stérilisé en le mettant dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Ensuite, la bouteille doit être laissée à sécher naturellement sur un chiffon propre, avec la bouche vers le bas de sorte que pas d'impuretés de l'air dans la bouteille. Après séchage, vous devriez bien couvrir la bouteille et l'utiliser quand vous en avez besoin.
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