Qu'est-ce que Caviar

Le caviar est un type de plat de mer de renommée mondiale qui a de nombreux avantages pour la santé. Il y a une grande variété de caviar à choisir. Jetons un coup d'oeil en détail ci-dessous.

Qu'est-ce que le caviar?

Un mets à l'échelle mondiale, le caviar se compose de «œufs» - une masse d'œufs de poisson petits et délicats. Traditionnellement, le caviar est fabriqué à partir des œufs d'esturgeon. Dans la plupart des productions commerciales de cette friandise, les œufs sont extraits d'une poisson femelle étourdi puis séchés dans du sel. La texture douce et éclatante de l'œuf est considérée comme un argument de vente unique de ce plat luxueux. Le sel et les algues sont les saveurs dominantes du caviar, mais les variétés plus fraîches sont moins salées; moins il est salé, plus il sera cher. Tant la méthode d'extraction compliquée que la courte durée de vie du caviar expliquent son coût élevé. Le caviar est considéré comme une bonne source pour une gamme de vitamines et de minéraux tels que les vitamines A, B6, B12 et E, ainsi que le fer, le magnésium et le sélénium.

Les types

Il existe de nombreux types de caviar disponibles sur le marché, notamment le béluga, le sterlet, l'hybride de Kaluga, l'ossète, l'ossète américain, l'esturgeon de Sibérie et le sevruga. Jetons un coup d'oeil à eux ci-dessous.

• Béluga: Ce poisson rarement capturé produit des œufs de grandeur grise à noire qui sont crémeux et doux. La rareté du poisson place ce caviar à l'extrémité supérieure du spectre des prix .
• Sterlet: Les œufs de Sterlet Sturgeon sont petits et riches en goût.
• Kaluga Hybrid: Une alternative écologique au béluga, ce poisson est élevé à la ferme et produit des œufs avec des caractéristiques de beurre semblables à celles du béluga.
• Ossetra: Obtenu à partir de l'esturgeon d'Ossetra et coloré brun foncé à chaud d'or, ce caviar se compose d'oeufs de taille moyenne et offre une saveur fruitée.
• Ossetra américain: Les ossetra américains sont élevés dans des fermes, dans le but de préserver l'esturgeon sauvage et de réduire le coût du caviar.
• Esturgeon de Sibérie: Une grande variété ferme de cette délicatesse qui a une saveur de noisette et des couleurs allant du brun clair au noir.
• Sevruga: Cette espèce produit de petites œufs au goût salé et riche. Le poisson qui produit ces œufs est plus abondant que les autres esturgeons, et le prix est donc plus bas.

Avantages

Une petite quantité de caviar peut fournir la quantité quotidienne recommandée de vitamine B12 pour les adultes. Il favorise la santé circulatoire et renforce l'immunité, entre autres avantages. Les vitamines B6 et B12 peuvent être difficiles à trouver dans la plupart des aliments frais et ont une gamme d'avantages pour la santé, tels que:

• Aider au développement des muscles en stockant et en métabolisant les protéines
• Aide à la régénération de l'hémoglobine qui soutient le système circulatoire
• Protéger contre les virus en favorisant un système immunitaire sain
• Maintenir un système nerveux sain
• Promouvoir la formation de globules rouges et d'ADN
• Prévenir les migraines

Il contient un niveau élevé d'acides gras oméga-3, qui peut également fournir un certain nombre de boosts en bonne santé, y compris les suivants:

• Abaisser la pression artérielle
• Prévenir les crises cardiaques
• Agissant en tant qu'antidépresseur
• Aider la santé des os

Il contient également des antioxydants, qui sont essentiels pour maintenir une peau jeune.

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Comment manger?

Le caviar doit être savouré comme une délicatesse. Jetons un coup d'oeil aux différentes manières de le manger.

• Prenez de petites cuillerées et laissez votre bouche éprouver tranquillement les sensations de goût et de texture du plat.
• Il devrait être servi frais.
• Si possible, servir dans un bol en verre et fournir une cuillère non métallique avec laquelle manger, afin de mieux apprécier les saveurs.
• Champagne ou un autre vin mousseux de haute qualité fait un bon accompagnement pour ce plat.
• Mangez du caviar comme plat solo ou ajoutez un peu de pain grillé ou de crème sur le côté.
• Il peut également être utilisé comme garniture ou garniture pour les pommes de terre.