odysseedubienetre.beLes aliments sans gluten sont de plus en plus disponibles ces dernières années, mais il y a aussi beaucoup d'aliments naturellement sans gluten que vous pouvez ajouter à votre alimentation, si nécessaire.
La nourriture sans gluten est une denrée alimentaire qui ne contient pas de gluten, une protéine composite présente dans diverses céréales, à savoir le blé. L'orge, le seigle, l'avoine et divers autres cultivars apparentés contiennent également du gluten, mais en raison de la culture et de l'utilisation répandues du blé dans le monde, c'est le grain qui reçoit le plus d'attention au gluten. La raison pour laquelle les aliments sans gluten ont pris une telle importance au cours de la dernière décennie est due à l'augmentation des diagnostics de maladie coeliaque, ainsi que d'autres conditions allergiques liées à la consommation de cette protéine. Alors que beaucoup de ces cas ont été diagnostiqués avec le syndrome du côlon irritable (IBS) ou de diverses autres conditions gastro-intestinales, il est clair pour beaucoup de ces personnes que le gluten était le coupable tout au long.
Les agents épaississants et les charges peuvent imiter les effets du gluten, mais ces aliments tendent à être plus chers et moins facilement disponibles. Certaines personnes ont également choisi de suivre un régime sans gluten, même si elles n'ont pas d'allergie à la protéine de grain, donc l'information sur les aliments sans gluten communs n'a jamais été plus importante.
Les meilleurs aliments naturellement sans gluten comprennent le riz, les légumineuses, les pommes de terre, le lait, les fruits, le fromage cottage, le quinoa, le soja, les haricots et les graines, entre autres.
Puisque les légumes ne sont pas des grains, il n'y a aucun risque qu'ils contiennent du gluten, mais il y a une abondance de nutriments, de minéraux et d'autres antioxydants, ainsi que des fibres alimentaires, ce qui en fait une partie essentielle de tout régime.
Semblable aux légumes, il n'y a aucun fruit qui contient naturellement cette protéine de grain, rendant ceci sûr pour n'importe qui qui cherche à réduire leur prise de blé, tout en augmentant simultanément leurs niveaux d'hydrate de carbone et de phytonutrient.
Les légumineuses de toutes sortes sont un aliment sans gluten populaire car elles peuvent fournir de nombreux glucides qui sont perdus lorsque le pain est coupé de l'alimentation, ainsi que des niveaux élevés de vitamines B et de fibres alimentaires.
Riche en vitamine D, en calcium et en protéines, le lait est un élément important d'un régime sans gluten, car il peut augmenter certains minéraux et vitamines essentiels dont le corps a besoin, mais il peut manquer.
Le fromage cottage est riche en protéines, en sélénium et en phosphore, ainsi que diverses vitamines B, qui sont quelques-uns des nutriments que vous pouvez manquer lorsque vous éliminez le gluten.
Le taux élevé de glucides féculents dans les pommes de terre en fait un excellent substitut au pain et aux autres sources de glucides contenant du gluten.
Les produits à base de soja ne sont pas seulement importants pour les végétariens et les végétaliens, mais aussi pour ceux qui veulent éliminer le gluten car ils sont riches en protéines et en minéraux et peuvent être préparés de différentes manières pour remplacer d'autres sources protéiques panées.
Riche en graisses et minéraux sains, les graines de tournesol, les graines de lin et les graines de citrouille, entre autres, devraient être ajoutées à tout régime sans gluten.
Peut-être le substitut de glucides le plus commun pour ceux qui vont sans gluten, le riz est facile à préparer et très polyvalent.
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