odysseedubienetre.beRemplacer la muscade dans une recette est plus facile que vous ne le pensez, car il existe de nombreux substituts de noix de muscade dans le monde culinaire. La noix de muscade est une épice chaude et de terre qui est populaire dans une grande variété de cuisines et de plats mondiaux. Cependant, en dépit d'être assez distinct, l'effet qu'il a sur la nourriture peut être reproduit par un certain nombre d'autres herbes et épices. Que vous ayez manqué de muscade avant de faire des brownies ou que vous vous amusiez avec une allergie à la noix de muscade, la recherche de succédanés de muscade est une solution simple, à condition que vous compreniez leurs profils de saveur et leur potentiel.
Les meilleurs substituts de la muscade sont l'anis, la cardamome, la poudre de chili, le macis, le safran et le curcuma, entre autres.
C'est en fait un mélange de trois épices - cannelle, clous de girofle et muscade - et est un mélange populaire pour une variété d'aliments sucrés et salés. Le piment de la Jamaïque comprend non seulement une portion de muscade, mais aussi deux autres épices complémentaires, ce qui en fait l'un des meilleurs substituts de noix de muscade disponibles.
La saveur d'anis semblable à de la réglisse est un bon substitut à la douceur musquée de la muscade. Dans les desserts et les plats sucrés, vous pouvez utiliser l'anis comme un ingrédient légèrement différent, mais tout aussi délicieux.
Le gingembre, la muscade, le piment de la Jamaïque et la cannelle composent ce mélange d'épices relativement moderne. Capable d'être inclus dans de nombreux aliments d'automne - à la fois sucrés et salés - il est le plus célèbre pour sa connexion avec la tarte à la citrouille. Cependant, en utilisant une pincée de ceci ajoutera de petites quantités de muscade, avec d'autres épices complémentaires.
Similaire au cumin dans ses pouvoirs de remplacement, un petit coup d'épices cajun peut donner à votre plat un coup de pied similaire à la muscade, mais n'est pas recommandé pour les recettes sucrées.
Cette option sucrée et épicée en tant que substitut de noix de muscade est idéale pour la cuisson. La cannelle possède une saveur chaude et reconnaissable, mais lorsqu'elle est utilisée à de plus petites concentrations, elle peut imiter le goût et l'effet de la noix de muscade dans les plats sucrés. N'utilisez que la moitié de la cannelle autant que de la muscade, en raison de la saveur significativement plus puissante de la cannelle.
Bien que la noix de muscade soit généralement considérée comme plus sucrée que les clous de girofle, ils ont tous les deux une morsure terreuse et poivrée similaire. Alors que l'utilisation de clous de girofle peut légèrement modifier le profil de saveur de votre plat, l'effet global ne sera pas désagréable, et même un palais perceptif ne remarquera pas la différence.
Le cumin peut être communément associé à la nourriture indienne ou mexicaine, mais sa saveur unique en fait un substitut de noix de muscade viable. Le résultat final peut être un peu plus épicé, et moins doux, les deux épices partagent assez de similitudes pour que le commutateur fonctionne.
Si vous êtes vraiment dans une impasse, vous pouvez utiliser du gingembre séché à la place de la muscade. Alors que le premier a une morsure nettement plus puissante que la noix de muscade, il peut aider à assaisonner certains plats savoureux. Utilisez 1/2 cuillère à café de gingembre séché pour chaque cuillère à café de muscade demandée dans la recette.
Ceci est une épice différente de la muscade, mais il est fabriqué à partir du même arbre, ce qui lui donne une caractéristique étonnamment similaire dans de nombreux plats différents. Si vous cherchez un bon remplacement pour la muscade, cela peut être votre meilleur pari, car c'est l'option la plus proche de la vraie chose!
Ce remplacement sera une saveur beaucoup plus puissante, penchant vers le côté savoureux et astringent. Cependant, dans les repas non-dessert, la moutarde peut fournir la bouchée rafraîchissante de muscade.
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9 meilleurs substituts de cardamome pour la cuisineUtilisez une très petite quantité de safran pour remplacer la muscade, car elle est nettement plus épicée. Heureusement, lorsque vous l'utilisez dans une recette sucrée ou salée, il est difficile de faire la différence.
Ayant certains des mêmes ingrédients actifs et capables de fournir les mêmes bienfaits pour la santé, le curcuma peut laisser une couleur légèrement différente à votre nourriture, mais le profil de saveur ne sera pas trop différent, car ils partagent tous les deux un goût terreux et boisé.
