Agave vs sucre: qui est le plus sain

Agave vs sucre est un débat commun dans le monde des édulcorants, et il y a quelques différences claires entre ces deux options populaires

Agave vs sucre

Alors que ces deux édulcorants atteignent le même but, ils sont loin d'être la même chose.

Comment sont-ils fabriqués?

• Le nectar d'agave est dérivé de la plante d'agave bleue.
• Le sucre de table est souvent fabriqué à partir de canne à sucre ou de betteraves.

Texture

• Le nectar d'agave est un liquide visqueux, collant, mais pas aussi épais que le miel.
• Le sucre de table se présente généralement sous la forme de granules individuels.

Nutrition

• L'agave est composé de 50% à 90% de fructose. Il contient de la vitamine C, du fer, du calcium et des fibres alimentaires.
• Le sucre de table est composé de saccharose, qui contient 50% de glucose et 50% de fructose. Il est très faible en minéraux et en vitamines.

Index glycémique

• Le nectar d'agave a un indice glycémique compris entre 10 et 20, ce qui signifie qu'il peut aider à prévenir le diabète.
• Le sucre de table a un indice glycémique d'environ 60 et peut augmenter le risque de diabète.

Avantages pour la santé

• Le nectar d'agave peut réellement aider à abaisser vos niveaux de glucose dans le sang, qui protège contre le diabète.
• Il y a très peu d'avantages pour la santé associés au sucre de table.

Les usages

• Le nectar d'agave est souvent utilisé comme une alternative végétalienne au miel. Le nectar d'agave peut être utilisé dans les bonbons et les pâtisseries, mais peut changer la consistance dans certains cas.
• Le sucre de table est très commun dans les produits de boulangerie et les desserts.

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Effets secondaires

• En quantités excessives, l'agave peut effectivement augmenter la résistance à l'insuline dans le corps.
• L'effet secondaire majeur de l'excès de sucre de table est un risque plus élevé de diabète. Il peut également augmenter le risque de caries et d'autres problèmes de santé bucco-dentaire.

Ce qui est mieux?

En fonction de la saveur que vous souhaitez obtenir, et de vos conditions de santé personnelles, l'agave ou le sucre peuvent être un meilleur choix, mais pour la santé en général, une utilisation modérée de l'agave est un meilleur choix.