odysseedubienetre.beLes avantages impressionnants pour la santé des échalotes comprennent leur capacité à abaisser le taux de cholestérol, prévenir certains types de cancer, fournir une protection antifongique, antibactérienne et antivirale, abaisser la tension artérielle, aider à gérer le diabète, apaiser les nerfs, stimuler la circulation, accélérer la digestion aider dans les efforts de perte de poids.
Les échalotes sont normalement considérées comme une variété d'oignons et partagent la même espèce, Allium cepa, bien qu'elles appartiennent à une variété de la sous-espèce appelée groupe Aggragatium . Ils sont également étroitement liés à l'ail et ont une structure similaire d'une tête composée de plusieurs clous de girofle. Leur couleur varie de brun doré à rouge-rose, et la chair intérieure est blanc pulpeux, avec une coloration verte. Ils sont probablement originaires de l'Asie du Sud-Est et se sont déplacés de là en Inde et ont voyagé dans la région méditerranéenne par le biais du commerce et des mouvements de culture générale. Les échalotes ont été cultivées pendant des milliers d'années, apparaissant dans la littérature et l'histoire grecques. Ils ne sont pas non plus cultivés en Afrique.
Ils offrent une saveur culinaire intéressante aux aliments et peuvent être utilisés soit frais, soit comme légumes marinés. Ils ont un goût un peu comme les oignons, mais ont un goût légèrement plus doux. Cependant, à l'instar de l'ail et des oignons, l'échalote provoque une irritation des yeux lorsqu'elle est tranchée. Ils sont préparés de nombreuses façons, y compris frits comme condiment dans certaines cultures asiatiques. Ils sont appréciés non seulement pour leur saveur et leur disponibilité uniques, mais aussi pour leur valeur nutritive importante, qui est en fait supérieure aux oignons communs de plusieurs façons. Examinons de plus près certains des éléments nutritifs qui composent ce légume polyvalent et populaire. 
Les échalotes sont riches en flavonols et en composés polyphénoliques, qui sont en plus grande quantité que les oignons et l'ail. En outre, ils contiennent également des fibres alimentaires, des protéines, de la vitamine C, du potassium, de l'acide folique, de la vitamine A, de la vitamine B6 et du manganèse.
Les avantages pour la santé des échalotes sont les suivants:
Peut-être le meilleur avantage nutritionnel des échalotes est la teneur élevée et diversifiée des composés antioxydants, y compris la quercétine, le kaempférol, et divers antioxydants sulfuriques. Ces antioxydants sont libérés lorsque la surface de la cellule est perturbée, ce qui se produit pendant le tranchage ou l'écrasement, semblable à l'ail. Lorsque ces antioxydants sont libérés, ils forment un autre composé précieux appelé allicine. Ce composé puissant aide à réduire la mutation cellulaire et divers cancers. Des études ont relié les échalotes à une réduction des cancers du poumon et de la bouche, ainsi que du cancer de l'estomac, colorectal et du sein.
La teneur en minéraux des échalotes est généralement plus élevée que celle des oignons, y compris le fer, le cuivre et le potassium. Le fer et le cuivre peuvent aider à stimuler la circulation dans le corps en stimulant la production de globules rouges. Avec plus de globules rouges dans le sang, la circulation sanguine augmente, apportant plus d'oxygène aux zones importantes du corps tout en augmentant l'énergie, la vitalité, la repousse cellulaire, la guérison et le métabolisme.
L'allicine, le composé formé lorsque les échalotes sont tranchées et coupées en dés, a été directement liée à la régulation du taux de cholestérol dans le corps. L'allicine inhibe en fait une enzyme réductase qui est produite dans le foie, qui est l'enzyme qui contrôle la production de cholestérol. En réduisant le taux de cholestérol total dans le corps, les échalotes peuvent aider à prévenir l'athérosclérose, les maladies coronariennes, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
La combinaison de potassium, un vasodilatateur bien connu, et l'action de l'allicine, qui libère de l'oxyde nitrique dans le corps, la pression artérielle est considérablement réduite. Un vasodilatateur détend les parois des vaisseaux sanguins et permet au sang de circuler plus librement. Cela prévient la coagulation et le stress sur le système cardiovasculaire, améliorant ainsi la santé cardiaque.
Deux des composés phytochimiques trouvés dans les échalotes, l'allium et le disulfure d'allyle, ont des propriétés anti-diabétiques, ce qui signifie qu'ils aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang dans le corps. Cela peut être très utile pour les diabétiques qui ont besoin de contrôler leur taux de sucre dans le sang.
7 avantages étonnants de fruits de litchi
7 avantages incroyables de la bette à cardesLes divers minéraux et vitamines présents dans les échalotes, y compris la pyridoxine, peuvent aider à stimuler la libération de GABA dans le cerveau, ce qui est très important pour maintenir les niveaux de stress et garder les hormones dans le corps aux niveaux appropriés. Si vous voulez réduire le stress ou détendre votre esprit, les échalotes peuvent vous donner un coup de pouce GABA rapide. L'acide folique est également présent en quantités significatives dans l'échalote, une vitamine B essentielle qui peut aider à l'aide mentale et émotionnelle en régulant les réactions hormonales et enzymatiques dans le cerveau.
Mise en garde: Il n'y a pas d'allergies communes aux échalotes, comme la plupart des membres de cette espèce (oignons et ail). Cependant, les allergies rares existent, alors surveillez votre corps et consommez-les avec modération.
