odysseedubienetre.beCertains des avantages pour la santé de salsifis comprennent sa capacité à abaisser la pression artérielle, stimuler le système immunitaire, stimuler la croissance des cheveux, augmenter la circulation, améliorer de nombreux éléments de votre santé digestive, augmenter le métabolisme et affecter positivement la densité minérale osseuse.
Le salsifis est en fait le nom donné à quelques plantes différentes appartenant à deux genres différents, tous deux appartenant à la famille des tournesols, les Asteraceae. La variété la plus populaire et la plus répandue est appelée salsifis noir ou salsifis espagnol et porte le nom scientifique Scorzonera hispanica. Il est cultivé comme un légume-racine et a de grandes feuilles larges au-dessus du sol et une longue racine noire effilée, parfois jusqu'à un mètre de long. L'intérieur charnu de la racine est la partie comestible, et la peau noire de la racine est habituellement enlevée avant la préparation.
Ce légume est originaire d'Europe du Sud et du Moyen-Orient, mais on pense que son point d'origine actuel est en Espagne. Vous voyez rarement ce légume en dehors de l'Europe, ou même au Royaume-Uni, car les conditions pour y pousser ne sont pas idéales. Cependant, il reste très populaire en Allemagne, aux Pays-Bas, en Belgique et dans d'autres pays d'Europe centrale et méridionale.
En tant que source de nourriture, le salsifis noir peut être consommé comme un légume normal, et est tout à fait complémentaire aux pois et aux carottes, habituellement après l'ébullition et l'enlèvement de la peau. C'est une alternative populaire aux asperges et est préparée dans beaucoup de plats d'une manière semblable, y compris dans les sauces béchamel blanches avec le broccoli ou le chou-fleur. Si vous choisissez de faire bouillir les racines, vous pouvez aussi les faire frire, similaire à la tempura végétale.
Bien que l'engouement pour les salsifis noirs ne se soit pas répandu dans le monde, il commence à apparaître occasionnellement dans des magasins d'alimentation exotiques et des lieux d'importation en Amérique du Nord. La raison pour laquelle la salsifis est si importante est qu'elle regorge de nutriments bénéfiques et de composants qui en font un stimulant sérieux pour la santé humaine. Regardons de plus près à l'intérieur ...
Salsifis est un véritable trésor de nutriments, incluant des portions importantes de fer, potassium, calcium, manganèse, phosphore, magnésium et cuivre, ainsi que des vitamines comme l'acide ascorbique, l'acide pantothénique, la thiamine, la riboflavine, l'acide folique et la vitamine B6. Salsifis contient également des quantités importantes de fibres alimentaires, de protéines et d'inuline.
Les avantages pour la santé de la salsifis sont les suivants:
La teneur élevée en potassium (15% de la quantité quotidienne recommandée en une seule portion) et le faible taux de sodium signifient que la salsification peut considérablement améliorer les problèmes de tension artérielle en relaxant les vaisseaux sanguins, en réduisant la pression sur le système cardiovasculaire et en prévenant chances de caillots sanguins, crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. Le potassium est également un élément essentiel pour construire des os solides, et a même été salué pour sa capacité à stimuler la capacité cognitive, probablement en raison de l'augmentation du flux sanguin vers le cerveau que la vasodilatation peut stimuler.
Il existe un certain nombre de façons que salsifis peuvent aider à stimuler la santé de votre système digestif. Tout d'abord, une seule portion de salsifix contient près de 20% de la quantité quotidienne de fibres alimentaires recommandée, ce qui est essentiel pour stimuler le passage des aliments dans votre corps, diminuer la constipation, soulager l'inconfort intestinal et prévenir les affections plus graves, comme les troubles gastriques. ulcères.
En outre, une grande partie de la fibre est sous la forme d'inuline, qui est une fibre prébiotique relativement rare qui augmente la croissance des bifidobactéries dans l'intestin. Cela peut réduire les agents cancérigènes dans ce système d'organes, maximiser l'efficacité de l'absorption des nutriments et stimuler le système immunitaire.
Améliore la circulation et la santé des cheveux Les niveaux élevés de fer et de cuivre trouvés dans les salsifis signifient que votre circulation va s'améliorer, car le fer et le cuivre sont tous deux essentiels à la création de globules rouges. Plus de RBC signifie plus d'oxygénation aux tissus et organes importants, y compris les lits de follicules. Salsify a été montré pour stimuler la repousse des cheveux. En outre, le cuivre seul a été lié à l'augmentation de la force des cheveux et une réduction du vieillissement prématuré.
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8 avantages étonnants de l'épeautreLa combinaison de la vitamine C, ainsi que des niveaux significatifs d'autres vitamines et minéraux qui améliorent l'efficacité métabolique et la fonctionnalité dans tout le corps, aide également le système immunitaire. La vitamine C stimule les globules blancs, la vitamine A fonctionne comme un antioxydant, et les vitamines de la famille B vont de l'augmentation des fonctions enzymatiques aux hormones régulatrices. La salsifis possède une gamme de nutriments si diversifiée que presque tous les organes sont touchés, ce qui signifie que le corps travaille en pleine forme.
Les niveaux élevés de magnésium, de phosphore, de calcium, de cuivre, de fer et de manganèse forment une base minérale forte pour le développement du tissu osseux. La vitamine C joue également un rôle essentiel dans ce processus de création osseuse. Avec une densité minérale osseuse suffisante, vous pouvez prévenir le développement d'affections courantes liées à l'âge comme l'ostéoporose et même l'arthrite, qui peuvent survenir lorsque les os commencent à se dégrader et que le tissu conjonctif (collagène) ne maintient plus l'intégrité de vos articulations.
