Qu'est-ce que l'ail noir et ce qu'il est Medic Plantes médicinales

Quelles sont les propriétés et les avantages

L'ail noir est largement utilisé pour assaisonner et préparer les aliments, mais il a également de nombreux avantages pour la santé en raison de ses propriétés.

1. Il est antioxydant

L'ail noir contient dans sa composition des antioxydants tels que les flavonoïdes, qui sont obtenus pendant la fermentation, qui aident à neutraliser les radicaux libres, en prévenant le vieillissement cellulaire et certaines maladies.

2. Aide à prévenir et à traiter le cancer

On a montré que l'ail noir augmente la mort des cellules tumorales et inhibe leur croissance dans la leucémie et le cancer du côlon et de l'estomac et diminue la taille de la tumeur dans le cancer de l'estomac.

3. Diluant gar L'ail noir aide à réduire le poids corporel en augmentant le métabolisme et en réduisant la taille des adipocytes, cellules adipeuses, dans la région abdominale. En outre, il diminue également les triglycérides et le mauvais cholestérol dans le sang, et augmente le bon cholestérol, en prévenant l'athérosclérose et les maladies cardiovasculaires. It 4. Il est anti-inflammatoire

En raison de ses propriétés anti-inflammatoires, l'ail noir aide à combattre les maladies et à améliorer les symptômes de l'inflammation, et contient de la vitamine C, très importante pour renforcer le système immunitaire. En outre, l'ail noir a également des propriétés antiallergiques, antidiabétiques et anti-inflammatoires et améliore la fonction hépatique.

Comment est-il obtenu? L'ail noir est obtenu à partir de l'ail frais, à travers un processus qui consiste en sa fermentation à des températures contrôlées qui sont entre 60ºC et 90ºC, avec une humidité également contrôlée.

Ce processus rend l'ail de plus en plus sombre en raison du processus de fermentation, qui donne la conversion de certains des composants de l'ail, comme c'est le cas de l'allicine, qui donne des alcaloïdes et des flavonoïdes, très important pour l'organisme .

En utilisant l'ail noir

L'ail noir donne une saveur très agréable à la nourriture et peut être utilisé de diverses manières, par exemple dans la préparation de sauces, mélanger l'ail écrasé avec le soja ou sauce à l'huile d'olive, les aliments assaisonnement comme les viandes, les salades ou des pâtes, ou en utilisant de petits morceaux pour faire du pain à l'ail, par exemple.