odysseedubienetre.beLes avantages pour la santé des carottes comprennent une réduction du cholestérol, un risque plus faible de crises cardiaques, la prévention de certains cancers, une meilleure vision et la réduction des signes de vieillissement prématuré. De plus, les carottes ont la capacité d'améliorer la peau, de stimuler le système immunitaire, d'améliorer la digestion, de protéger la santé cardiovasculaire, de détoxifier le corps et d'améliorer la santé buccale de diverses façons. Ils fournissent également un afflux bien équilibré de vitamines et de minéraux.
Les carottes sont l'un des légumes les plus utilisés et appréciés dans le monde, en partie parce qu'elles poussent relativement facilement et sont très polyvalentes dans un certain nombre de plats et de cuisines culturelles. Ils sont scientifiquement classés comme Daucus carota et classés comme légume-racine. Les carottes sont de différentes couleurs comme l'orange, le violet, le blanc, le jaune et le rouge. La racine pivotante de la carotte est la partie du légume la plus consommée, bien que les légumes verts soient toujours bénéfiques dans les salades et autres formes.
Le type de carotte le plus couramment consommé dans le monde est la variété domestiquée des espèces sauvages nommées ci-dessus et il est originaire d'Europe et d'Asie du Sud-Ouest. La majorité des carottes sont maintenant cultivées en Chine, mais elles sont exportées dans le monde entier pour être incluses dans les salades et les soupes, ainsi qu'un légume autonome pour les collations, les accompagnements et les ingrédients essentiels dans de nombreuses recettes.
Les carottes dans la nature ont un noyau ligneux qui n'est pas très appétent, donc la culture a finalement choisi cette caractéristique et il nous reste la forme de carottes que nous connaissons aujourd'hui. Les adultes et les enfants les aiment en raison de leur texture croquante et de leur goût sucré, c'est donc l'un des précieux légumes pour les parents, car les enfants semblent apprécier les manger, ce qui est une exception rare!
Les bienfaits pour la santé des carottes et leur saveur délicieuse en font un légume important dans les cuisines culturelles à travers le monde, alors commençons par comprendre ce qu'est exactement la carotte qui les rend si bénéfiques!
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La plupart des avantages des carottes peuvent être attribués à leur teneur en bêta-carotène et en fibres. Ces légumes-racines sont également une bonne source d'antioxydants. En outre, ils sont riches en vitamine A, C, K et B8, ainsi qu'en acide pantothénique, acide folique, potassium, fer, cuivre et manganèse.
Les avantages pour la santé des carottes sont les suivants:
Dans une étude destinée à révéler la valeur thérapeutique des carottes, des chercheurs du Wolfson Gastrointestinal Laboratory d'Edimbourg, en Écosse, ont révélé que le taux de cholestérol baisse en moyenne de 11% si sept onces de carottes crues sont consommées pendant trois semaines.
L'hypercholestérolémie est un facteur majeur de maladies cardiaques. Puisque la consommation régulière de carottes réduit le taux de cholestérol, il est recommandé de consommer une bonne dose de carottes afin de prévenir les problèmes cardiaques. Un groupe de scientifiques suédois a découvert que ces légumes-racines peuvent réduire les risques de crise cardiaque. Une étude menée à l'Institut Mario Negri pour la recherche pharmacologique en Italie a révélé que ceux qui mangeaient plus de carottes avaient un risque 1/3 de crise cardiaque par rapport à ceux qui mangeaient moins de carottes.
Ils sont riches en potassium, qui est un vasodilatateur et peut détendre la tension dans les vaisseaux sanguins et les artères, augmentant ainsi le flux sanguin et la circulation, stimulant la fonction des organes dans tout le corps et réduisant le stress sur le système cardiovasculaire. L'hypertension artérielle est directement liée à l'athérosclérose, aux accidents vasculaires cérébraux et aux crises cardiaques, c'est donc un autre aspect sain des carottes! La coumarine retrouvée chez eux a également été liée à la réduction de l'hypertension et à la protection de la santé cardiaque!
Les carottes contiennent un certain nombre de capacités antiseptiques et antibactériennes qui les rendent idéales pour stimuler le système immunitaire. Non seulement cela, ils sont une source riche en vitamine C, qui stimule l'activité des globules blancs et est l'un des éléments les plus importants dans le système immunitaire humain.
Carottes, comme la plupart des légumes, ont des quantités importantes de fibres alimentaires dans leurs racines, et la fibre est l'un des éléments les plus importants dans le maintien d'une bonne santé digestive. La fibre ajoute du volume aux selles, ce qui l'aide à traverser le tube digestif en douceur et stimule le mouvement péristaltique et la sécrétion des sucs gastriques. Au total, cela réduit la gravité des conditions comme la constipation et protège votre côlon et votre estomac contre diverses maladies graves, y compris le cancer colorectal. La fibre stimule également la santé du cœur en aidant à éliminer l'excès de cholestérol LDL des parois des artères et des vaisseaux sanguins.
La consommation de bêta-carotène a été associée à un risque réduit de plusieurs cancers, notamment le cancer du poumon. Des chercheurs britanniques ont découvert que l'augmentation de la consommation de bêta-carotène de 1, 7 à 2, 7 milligrammes par jour réduisait le risque de cancer du poumon de plus de 40%. Une carotte moyenne contient environ trois milligrammes de bêta-carotène.
Dans une étude distincte, les chercheurs ont constaté que manger des carottes riches en fibres réduisait le risque de cancer du côlon de près de 24%. Une autre étude montre que les femmes qui mangeaient des carottes crues étaient cinq à huit fois moins susceptibles de développer un cancer du sein que celles qui n'en mangeaient pas.
Ceci est une maladie oculaire commune des personnes âgées qui altère la fonction de la macula. La recherche a montré que les personnes qui mangeaient le plus de bêta-carotène avaient un risque de dégénérescence maculaire inférieur de 40% à celui des personnes qui en consommaient le moins. Le bêta-carotène peut également se dissocier par une réaction enzymatique pour former de la pro-vitamine A, souvent associée à une capacité antioxydante vis-à-vis de la vision. Par conséquent, les carottes sont un booster de vision globale.
La carence en vitamine A peut causer des difficultés à voir dans la pénombre. Puisque les carottes sont riches en vitamine A, elles sont bonnes pour améliorer la vue et prévenir le développement d'affections comme l'héméralopie en vieillissant.
Les composés organiques contenus dans les carottes sont de bons antioxydants minéraux et ils stimulent également les gencives et induisent un excès de salive. La salive est une substance alcaline qui combat les bactéries et les corps étrangers qui peuvent souvent entraîner des caries, une mauvaise haleine et d'autres risques pour la santé buccale.
Manger une carotte tous les jours réduit le risque d'AVC de 68%. De nombreuses études ont renforcé la croyance en «l'effet de carotte» sur le cerveau. Des études menées sur des patients victimes d'un AVC ont révélé que ceux qui avaient les niveaux les plus élevés de bêta-carotène avaient le taux de survie le plus élevé.
Les carottes sont bonnes pour la régulation de la glycémie en raison de la présence de caroténoïdes. Les caroténoïdes affectent inversement la résistance à l'insuline et abaissent ainsi la glycémie, aidant ainsi les diabétiques à mener une vie normale et saine. Ils régulent également la quantité d'insuline et de glucose qui est utilisée et métabolisée par le corps, fournissant une fluctuation saine chez les diabétiques.
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9 avantages incroyables du jus de carotteIls ont des qualités antiseptiques et peuvent donc être utilisés comme laxatifs, vermicides et comme remède contre les maladies du foie. L'huile de carotte est bonne pour la peau sèche car elle rend la peau plus douce, plus lisse et plus ferme. En outre, le jus de carotte améliore la santé gastrique et gastro-intestinale.
Ainsi, les carottes, consommées sous forme de fruits crus, de jus ou sous forme cuite, sont toujours un bon choix pour votre santé!
