Huile d'olive vs huile végétale: Quel est le meilleur

Il y a une lutte épique entre l'huile d'olive et l'huile végétale, en particulier entre les cuisiniers soucieux de leur santé et les autres cuisiniers à domicile, il est important de noter les différences évidentes entre eux.

Huile d'olive vs huile végétale

Alors que l'huile d'olive et l'huile végétale sont souvent utilisées de la même manière dans les arts culinaires, il y a quelques différences clés qui doivent être comprises avant d'acheter votre prochaine bouteille.

Huile d'olive

• L'huile d'olive est régulièrement saluée comme l'une des meilleures options d'huile de cuisson, en grande partie à cause de sa forte concentration en acides gras monoinsaturés, considérés comme de «bons» gras.
• L'huile d'olive est dérivée directement des olives, et se présente sous différents types, en fonction du niveau de traitement chimique qu'elle a subi.
• L'huile d'olive extra vierge est la forme la plus pure, et donc la plus recherchée (et la plus chère).
• En termes de goût, l'huile d'olive a un arôme plutôt avancé et peut changer la saveur des aliments délicats.
• Il a été largement utilisé dans certaines parties du monde au cours des 8 000 dernières années!
• L'huile d'olive a également un point de fumée relativement bas (375 degrés Fahrenheit pour l'huile d'olive extra vierge), ce qui signifie que lorsque vous brûlez ou frire, l'huile commence à brûler, ajoutant une saveur brûlée ou légèrement carbonisée beaucoup de gens veulent éviter. Ainsi, l'huile d'olive est souvent tournée vers des préparations à faible chaleur, ou comme une vinaigrette ou une bruine pour une pizza ou des pâtes.
• Vous pouvez stocker de l'huile d'olive jusqu'à un an avant qu'il y ait un impact sur le goût de la qualité, en particulier si elle est conservée dans une armoire fraîche et sèche.
• Il y a environ 120 calories dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

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Huile végétale

• L'huile végétale est en fait une classification générale qui comprend un certain nombre d'huiles différentes, y compris l'huile de coco, l'huile de carthame, l'huile de canola, l'huile de pépins de raisin et l'huile de palme, entre autres.
• Ces huiles végétales contiennent une quantité variable de matières grasses, l'huile de coco ayant le plus de gras saturé (92%) et l'huile de canola ayant le moins de matière grasse (6%).
• Lorsque vous n'avez pas d'huile d'olive sous la main, de nombreuses personnes se tournent vers les huiles végétales, car elles sont non seulement moins chères, mais aussi plus polyvalentes en cuisine.
• Les huiles végétales ont tendance à avoir des points de fumée beaucoup plus élevés que l'huile d'olive, de sorte qu'elles peuvent être utilisées pour des recettes à haute température sans fumer et en changeant la saveur des aliments.
• Il existe des preuves que l'huile végétale a été produite à partir de diverses plantes pendant au moins 4 000-5 000 ans.
• Encore une fois, étant donné la gamme de propriétés dans les huiles qui peuvent être considérées comme des huiles «végétales», le contenu calorique fluctue également, mais de manière générale, l'huile végétale a également une moyenne de 120 calories par cuillère à soupe.
• Vous pouvez stocker une bouteille d'huile végétale ouverte jusqu'à 1 an avant qu'il ne commence à perdre sa saveur et sa qualité. Si vous stockez une bouteille non ouverte dans un endroit frais, sec et sombre, elle peut rester viable jusqu'à deux ans.

L'huile d'olive est également saluée pour son contenu antioxydant unique et les avantages potentiels pour la santé qu'elle peut avoir lors de l'application topique. Cependant, ceci est moins fréquent dans les huiles végétales, en particulier le canola et l'huile de palme, qui sont en grande partie reléguées à des applications culinaires, ainsi qu'à des usages industriels et médicinaux.