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7 Surprenant Elderberries Avantages

Les avantages importants pour la santé des baies de sureau comprennent leur capacité à soulager les allergies, stimuler le système immunitaire, protéger contre les bactéries et les infections, diminuer la glycémie, aider à la perte de poids, modérer le processus digestif et ralentir la propagation du cancer.

Que sont les baies de sureau?

Les baies de sureau sont le fruit de la plante à fleurs connue sous le nom de Sambucus, plus communément appelé aîné ou fleur de sureau. Le nom scientifique complet de la variante la plus commune, à partir de laquelle nous obtenons la majorité de nos baies de sureau, est Sambucus nigra. Vous trouverez principalement des baies de sureau dans l'hémisphère nord, en particulier en Europe et en Amérique du Nord, bien que certaines espèces du sud soient cultivées en Australie.

Les baies sont noires ou très bleu foncé et ont une saveur forte et sucrée qui les rend hautement préférées pour les desserts, les sirops, les confitures, les gelées, les pâtes à tartiner et comme base pour divers cocktails et boissons. Beaucoup de gens pensent qu'ils prêtent ce nom scientifique à Sambuca, mais en fait, ce n'est pas vrai. Le vin de sureau est très populaire et peut être fait tout simplement à la maison.


Apports nutritionnels
Sureau, cru
Portion :
NutritifValeur
Eau & lsqb; g & rsqb; 79, 8
Énergie & lsqb; kcal & rsqb; 73
Protéine & lsqb; g & rsqb; 0, 66
Lipides totaux (gras) & lsqb; g & rsqb; 0.5
Glucides, par différence & lsqb; g & rsqb; 18, 4
Fibre, total diététique & lsqb; g & rsqb; 7
Calcium, Ca & lsqb; mg & rsqb; 38
Fer, Fe & lsqb; mg & rsqb; 1.6
Magnésium, Mg & lsqb; mg & rsqb; 5
Phosphore, P & lsqb; mg & rsqb; 39
Potassium, K & lsqb; mg & rsqb; 280
Sodium, Na & lq; mg & rsqb; 6
Zinc, Zn & lsqb; mg & rsqb; 0, 11
Vitamine C, acide ascorbique total & lsqb; mg & rsqb; 36
Thiamine & lsqb; mg & rsqb; 0, 07
Riboflavine & lsqb; mg & rsqb; 0, 06
Niacine & lsqb; mg & rsqb; 0.5
Vitamine B-6 & lsqb; mg & rsqb; 0, 23
Folate, DFE & lsqb; μg & rsqb; 6
Vitamine B-12 & lsqb; μg & rsqb; 0
Vitamine A, RAE & lsqb; μg & rsqb; 30
Vitamine A, IU & lsqb, IU & rsqb; 600
Acides gras, total saturé & lsqb; g & rsqb; 0, 02
Acides gras, total monoinsaturés & lsqb; g & rsqb; 0, 08
Acides gras, polyinsaturés totaux & lsqb; g & rsqb; 0, 25
Acides gras, total trans & lsqb; g & rsqb; 0
Cholestérol & lsqb; mg & rsqb; 0
Les sources comprennent: USDA

La valeur nutritionnelle

Les baies de sureau sont remplies de nutriments, y compris des minéraux comme le fer, le potassium, le phosphore et le cuivre, ainsi que des vitamines, comme la vitamine A, B et C, ainsi que des protéines et des fibres alimentaires. Ajouter certains des composés organiques bénéfiques qui agissent comme des agents anti-inflammatoires et antioxydants dans le corps, et vous avez une baie puissante!

Avantages pour la santé

Les baies de sureau ont de nombreux avantages pour la santé. Regardons quelques-uns d'entre eux en détail:

Aide à la digestion

Bien que la plupart des fruits et légumes puissent vous aider à atteindre vos objectifs de fibres pour la journée, peu de fruits peuvent se vanter de plus de 40% de vos besoins quotidiens en fibres en une seule portion. Les baies de sureau sont remplies de fibres alimentaires qui peuvent aider à éliminer la constipation, à réduire l'excès de gaz et, en général, à améliorer la santé de votre système gastro-intestinal. La fibre peut également aider à augmenter l'efficacité d'absorption des nutriments dans votre intestin afin que vous obteniez plus de votre nourriture!

Améliorer la santé cardiaque

Les niveaux élevés de fibres dans les baies de sureau aident à éliminer l'excès de cholestérol du système et font de la place pour le HDL (bon) cholestérol dont le corps a besoin. Cela peut aider à éliminer les risques de développer l'athérosclérose et d'autres problèmes cardiovasculaires. Le niveau élevé de potassium dans les baies de sureau protège également le cœur en relâchant la tension des vaisseaux sanguins et des artères. En tant que vasodilatateur, le potassium peut réduire considérablement la tension artérielle et garder votre cœur en santé!

Améliorer la santé respiratoire

Quand il s'agit de nettoyer un mal de gorge, une toux, un rhume, une bronchite ou tout autre problème qui affecte votre système respiratoire, le jus de sureau peut être votre meilleur choix. Comme de nombreux sirops contre la toux, le sirop de sureau contient des ingrédients actifs (bioflavonoïdes comme les anthocyanes, pour être exact) qui peuvent apaiser l'inflammation et l'irritation. Le sirop agit également comme un expectorant et éliminer les mucosités qui peuvent piéger les agents étrangers dans vos glandes. Le jus de sureau est même recommandé pour les personnes souffrant d'asthme.

Booster l'immunité

Le sirop de sureau a certaines qualités antibactériennes et anti-infectieuses et est très utilisé pour conjurer la grippe pendant les mauvaises saisons où il semble que tout le monde l'attrape. En outre, les baies de sureau peuvent protéger contre les effets des maladies auto-immunes, même en atténuant certains symptômes et la douleur associée du SIDA.

Contrôle du diabète

Les ingrédients antioxydants actifs dans les baies de sureau agissent directement sur le pancréas pour réguler les niveaux d'insuline et de glucose. Cela offre une stabilité aux personnes souffrant de diabète ou aide les personnes non diabétiques à éviter cette terrible condition.

Améliorer la santé des os

Les composés antioxydants et anti-inflammatoires trouvés dans les baies de sureau peuvent aider à soulager la douleur et la douleur articulaires de l'inflammation. Les niveaux élevés de minéraux essentiels favorisent la solidité des os et le développement de nouveaux tissus osseux. L'ostéoporose est une maladie qui affecte des millions de personnes dans les dernières années de leur vie, mais l'augmentation de la densité osseuse au cours de votre jeune âge peut retarder considérablement l'apparition de l'ostéoporose.

Soin de la peau

La sureau fait son chemin dans beaucoup d'applications cosmétiques, principalement parce que les bioflavonoïdes dans les baies de sureau peuvent stimuler la santé de votre peau. L'activité antioxydante, associée à ses niveaux significatifs de vitamine A, font des sureaux des baies parfaites pour prévenir ou atténuer les rides, aider les taches de vieillesse à s'estomper et améliorer généralement la lueur et le tonus de l'organe le plus grand et le plus visible de votre corps!

Perte de poids

Avec le haut niveau de fibres alimentaires, combiné avec les effets du métabolisme-accélération d'une injection de vitamines et de minéraux solides, les baies de sureau aident à la perte de poids. La fibre vous permet de vous sentir rassasié, le faible nombre de calories n'affecte pas trop votre apport et vous obtenez également des dizaines d'autres avantages pour la santé!

Effets secondaires

Les principaux effets secondaires des baies de sureau sont les suivants.

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  • Puisque la plupart des baies du genre Sambucus sont toxiques, la prudence est recommandée et la cuisson des baies de sureau avant la consommation est toujours un choix judicieux. Les branches, les feuilles et les brindilles de toutes les espèces contiennent des éléments traces de cyanure, qui peuvent s'accumuler dans votre corps et finir par vous tuer, alors faites attention! Considérant que si peu d'espèces sont comestibles, ne cueillez pas les baies de sureau sauvages et il est toujours sage de trouver des baies de sureau dans un magasin agréé et de bonne réputation.
  • En outre, être allergique aux plantes de la famille des chèvrefeuilles n'est pas rare, alors faites attention à être à jour sur vos allergies alimentaires avant d'ajouter des baies de sureau à votre alimentation.
  • Enfin, ils sont connus pour agir comme diurétiques pour certaines personnes, donc si vous souffrez déjà de problèmes rénaux, les baies de sureau peuvent les exacerber.

Cependant, malgré les risques implicites des baies de sureau, ils sont remplis de nutriments bénéfiques, de sorte qu'ils font partie de la médecine traditionnelle depuis des centaines d'années, et certains des avantages pour la santé ont même fait partie du courant dominant.