odysseedubienetre.beIl y a une gamme étonnamment bonne de substituts de vermouth disponibles sur le marché et vous pouvez en choisir un, selon la recette que vous essayez.
Le Vermouth est un vin intéressant et historiquement significatif avec de nombreux attributs positifs. Cependant, en dehors de l'Europe, il peut être difficile de trouver et tout le monde ne garde pas une bouteille en stock. Heureusement, il existe une gamme de substituts pour ce vin fortifié et aromatique, y compris le sherry sec et doux, le vin blanc sec, le saké, le jus de citron, le vinaigre, le jus de raisin blanc, le poulet, la dinde et le bouillon de légumes.
Le sherry sec est un bon substitut au vermouth sec dans les cocktails, alors que le sherry doux est un bon substitut au vermouth doux.
Beaucoup de gens sont plus susceptibles d'avoir une bouteille de vin blanc sec emmagasinée que d'avoir une bouteille de vermouth, ce qui rend le vin blanc une alternative facilement accessible. Sauvignon blanc est probablement votre meilleur choix.
Le saké est également un bon substitut au vermouth dans un martini sec et croustillant.
Le jus de citron reflète bien l'acidité que le vermouth sec ajoute à un plat, mais il est préférable d'utiliser la moitié de la quantité de jus de citron recommandée pour le vermouth et d'en ajouter plus, selon vos goûts. D'autres jus d'agrumes doivent être évités en raison de leur saveur excessive.
Semblable au jus de citron, le vinaigre peut imiter la saveur acide du vermouth sec. Vous pourriez envisager le vin blanc, le vinaigre de balsamique ou de vin rouge, selon la recette en question.
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8 meilleurs succédanés du vin blancIl est recommandé de commencer avec la moitié de la quantité de jus de raisin comme indiqué dans la recette pour le vermouth sec et le compléter avec des épices ou du sel pour contrer le bord doux.
Un bouillon fort peut être une excellente alternative sans alcool au vermouth. Pour un niveau d'acidité qui est fondamentalement identique au vermouth, vous pouvez essayer de mélanger le bouillon et le jus de citron en tant que substitut.
