odysseedubienetre.beLes avantages étonnants pour la santé des châtaignes d'eau comprennent leur capacité à aider à la perte de poids, abaisser la pression artérielle, augmenter la production de globules rouges, prévenir les maladies cardiaques, et augmenter l'immunité.
Les châtaignes d'eau ( Eleocharis dulcis ) ne sont pas des noix mais des légumes-tubercules qui poussent dans les marais, les étangs et les lacs peu profonds. Les légumes à tubercules sont également connus sous le nom de cormes. Ces petits cormes ronds blancs sont croquants et sucrés et ont une épaisse peau brun foncé. Ils sont originaires d'Asie (Inde, Chine, Japon, Indonésie), d'Australie, d'Afrique et de certaines îles des océans Pacifique et Indien. Ils sont populaires dans la cuisine chinoise et sont souvent appelés châtaignes d'eau chinoises. Les cormes peuvent être consommés crus ou cuits. En Indonésie, ils sont mélangés et transformés en une délicieuse boisson saine.
Les châtaignes d'eau sont souvent confondues avec les caltrops d'eau (Trapa natans). Cependant, les cuves d'eau ne sont pas sucrées; ils ont un goût de pommes de terre et ont la forme de chauves-souris.
Les châtaignes d'eau sont riches en hydrates de carbone, en amidon et en fibres alimentaires. Ils sont une bonne source de vitamine B6, de riboflavine, de cuivre, de manganèse et de potassium. Ils ont une teneur en eau élevée.
Penchons-nous sur les principaux avantages pour la santé des châtaignes d'eau.
Les châtaignes d'eau sont une riche source de composés phénoliques et de flavonoïdes tels que le gallate de catéchine, le gallate d'épicatéchine et le gallate de gallocatéchine. Les antioxydants aident à éliminer les radicaux libres dans le corps, empêchant le stress oxydatif et inhibant la progression des maladies chroniques.
La teneur élevée en potassium dans les châtaignes d'eau contribue à réduire les niveaux de pression artérielle dans le corps. Le potassium agit comme un vasodilatateur et aide à dilater les vaisseaux sanguins, assurant une circulation sanguine lisse dans le corps. Les régimes riches en potassium ont été positivement liés à un risque plus faible de maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.
Les châtaignes d'eau aident à réduire l'incidence des maladies cardiaques de deux façons. Ils aident à réduire la rétention d'eau en régulant les niveaux de sodium dans le corps et ils réduisent l'incidence de l'hypertension. Ils ne contiennent pas de cholestérol, seulement une trace de graisse, et ont une fraction des calories des autres noix, comme les noix de cajou et les arachides.
Les châtaignes d'eau ne contiennent pas de cholestérol et de graisse et sont riches en fibres alimentaires. Ces légumes croustillants et croquants sont faibles en calories et sont meilleurs dans les soupes et les sautés. Avec leur profil riche en nutriments, ils constituent un excellent ajout à tout régime de perte de poids.
Les châtaignes d'eau aident à combattre le cancer gastrique en raison de la présence d'antioxydants puissants appelés proanthocyanidines. Ils aident à inhiber la multiplication des cellules cancéreuses et à arrêter la propagation de la croissance cancéreuse dans le corps.
Le fruit et la pelure de châtaigne contiennent un composé antibiotique appelé puchin qui agit comme la pénicilline. Selon une étude, les peelings peuvent être utilisés comme complément alimentaire pour tuer les bactéries d'origine alimentaire.
Vous pouvez acheter des châtaignes d'eau fraîches ou en conserve et elles peuvent être utilisées de plusieurs façons, notamment:
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7 avantages surprenants des noixMise en garde: Les châtaignes d'eau peuvent causer des vomissements et des nausées si elles sont consommées en excès.
