odysseedubienetre.beSi vous n'avez plus de tamarin alors que vous êtes en train de préparer un curry thaïlandais ou indien, voici comment vous pouvez tromper vos papilles pour le tamarin.
Les meilleurs substituts au tamarin sont la mélasse de grenade, la poudre de mangue, la sauce Worcestershire, la marmelade d'agrumes ou le ketchup. Certains succédanés «combinés» du tamarin comprennent un mélange de citron vert ou de jus de citron avec du sucre, du sucre blanc avec du vinaigre, des raisins secs avec du jus de citron, des pruneaux ou des dattes avec du jus de citron.
L'acidité du jus de citron ou de lime et la douceur du sucre sont une alternative parfaite pour le tamarin acidulé. Si vous devez remplacer une cuillère à soupe de tamarin, utilisez une demi-cuillère à soupe de jus de citron ou de citron vert avec une demi-cuillère à soupe de sucre.
Fabriqué à partir de mangues séchées non mûres, la poudre de mangue (amchur ou amchoor) est le deuxième meilleur substitut du tamarin. Ceci est généralement disponible sous forme de poudre.Utilisez une cuillères à café et demi chacun de la poudre de mangue et de l'eau (pour l'humidité) pour remplacer une cuillère à café de tamarin.
La mélasse de grenade est un sirop concentré de jus de grenade. Utilisez la même quantité de ce substitut que le tamarin dans votre plat.
Bien que légèrement différente dans son goût, la marmelade d'agrumes a la même texture que la pâte de tamarin et peut être un bon substitut. Utilisez des mesures égales pour le goût désiré.
Une combinaison de vin blanc et de sucre donne le goût aigre-doux du tamarin. 
Top 8 des substituts de jus de tamarin
Top 7 Substituts de mélasse de grenadeVous pouvez utiliser une pincée de ketchup ou une quantité égale de sauce Worcestershire (sauce Worcester) à la place du tamarin.
Finissez de préparer votre curry indien sans souci de substitut au tamarin!
