odysseedubienetre.beLes nouilles Soba sont consommées dans de nombreuses parties du monde et sont largement appréciées pour leurs nutriments uniques, leur saveur et leurs bienfaits potentiels sur la santé.
Les nouilles soba sont des nouilles japonaises traditionnelles faites à partir de farine de sarrasin et ont été une partie importante de leur cuisine culturelle pendant des centaines d'années. Étant donné qu'une grande partie de la consommation de glucides au Japon provient du riz blanc ou de la farine de blé, le soba (sarrasin) offre une alternative qui peut fournir différents nutriments et assurer une alimentation équilibrée. Pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de gluten (produits de blé), le soba est une excellente alternative. Ces nouilles sont également très populaires en raison de leur polyvalence dans les préparations chaudes et froides, ce qui en fait un élément calorique important toute l'année. 
Quand il s'agit de nutrition, une portion de 2 onces de nouilles soba contient environ 200 calories. Cependant, le sarrasin est également une source riche en certaines vitamines B, telles que la thiamine, et possède également tous les huit acides aminés essentiels, contrairement au blé. Ces nouilles sont également riches en antioxydants puissants, tels que la quercétine et la rutine, ainsi que des fibres alimentaires. En termes de minéraux, ces nouilles contiennent des quantités modérées de fer, de potassium, de phosphore, de zinc et de calcium, entre autres.
Faire des nouilles soba est légèrement différent de la cuisson d'autres pâtes, mais tout aussi facile.
Les avantages les plus impressionnants pour la santé des nouilles soba comprennent leur capacité à améliorer la santé intestinale, à minimiser les varices et à prévenir les maladies cardiaques, entre autres.
Ces nouilles sont considérées prébiotiques en raison de l'effet qu'elles ont sur la santé intestinale. Les prébiotiques sont des aliments ou des compléments qui améliorent la santé intestinale en nourrissant les bactéries bénéfiques. Alors que certains des effets secondaires sont liés à l'estomac, les avantages l'emportent généralement sur les risques.
Un avantage négligé de ces nouilles est leur impact sur la santé cardiovasculaire et circulatoire, à savoir dans le renforcement des parois de nos veines et des vaisseaux sanguins. Cela peut aider à protéger contre l'intégrité de l'artère et réduire le risque d'athérosclérose.
Il pourrait y avoir une bonne quantité de protéines dans ces nouilles spécialisées, mais une grande partie est indigestible. Les pâtes de sarrasin contiennent entre 6 et 8 grammes de protéines par portion de 2 onces, ce qui en fait un excellent moyen de stimuler la croissance et le développement, qui nécessitent des acides aminés d'autres sources de protéines.
Bien que la charge glycémique des nouilles soba ne soit pas incroyablement élevée, elle reste légèrement supérieure aux pâtes de grains entiers. Cependant, en raison du fait que les nouilles soba peuvent également aider à réguler la glycémie avec son niveau élevé de fibres, qui est connu pour ralentir le processus d'absorption et de digestion, en aidant à réduire votre risque de diabète.
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6 avantages merveilleux des châtaignes d'eauAvec autant de minéraux et d'antioxydants, ainsi que de bons niveaux de fibres et de protéines, ces nouilles peuvent fournir une base de soutien pour le cœur et réduire le risque de syndrome métabolique, d'athérosclérose, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Nouilles Soba Précaution: Lorsque vous passez des pâtes de blé aux nouilles soba, vous perdrez certains minéraux, tels que le sélénium et le fer, que l'on trouve en plus grande quantité dans le blé. De plus, les nouilles soba ont une charge glycémique relativement élevée, ce qui pourrait être légèrement dangereux pour les personnes atteintes de diabète, contrairement aux pâtes de grains entiers, par exemple. Chaque fois que vous changez votre régime, c'est une bonne idée de parler avec votre médecin de la façon dont ce changement pourrait affecter votre état de santé général. Enfin, si vous mangez ces nouilles parce qu'elles sont sans gluten, lisez attentivement tous les emballages, car certains sont un mélange de sarrasin et de blé.
