Savoir pourquoi réutiliser l'huile de la nourriture frite est mauvais pour votre

L'huile utilisée pour frire les aliments ne doivent pas être réutilisés, car sa réutilisation augmente la formation d'acroléine, une substance qui augmente le risque de maladies telles que l'irritation de l'intestin et le cancer. En cas de friture répétée, une attention particulière doit être portée à la réduction de la production d'acroléine.

La formation d'acroléine se produit lorsque l'huile est soumise à des températures très élevées, car la graisse subit des changements et perd sa qualité. Cette dégradation se produit même avec les huiles les plus bénéfiques pour la santé, comme l'huile d'olive et les huiles de poisson.

soins à prendre lors de la friture

Voici quelques précautions à prendre lors du processus de friture pour réduire la décomposition de l'huile, augmenter sa durée de vie et réduire la formation de substances toxiques pour la santé:

• La température maximale que l'huile doit atteindre est de 180ºC. Un signe que la température est trop élevée est quand l'huile émet de la fumée;
• Il vaut mieux frire plus longtemps que de faire plusieurs petites frites;
• Dans les moments de répit de la friture, la friteuse / poêle / poêle doit être branché à l'huile ne reste pas en contact avec de l'air;
• Évitez de mélanger l'huile usée avec de l'huile neuve;
• L'huile doit être filtrée à la fin de chaque alevins pour enlever les morceaux de nourriture. Pour filtrer l'huile, un filtre à café ou une gaze peut être utilisé, par exemple;
• Entre une et l'autre friture, l'huile doit être stocké dans des récipients couverts, à l'abri de la lumière et la gamme d'utilisations est longue, l'huile doit être placé dans le réfrigérateur;

friteuses / casseroles / casseroles doivent avoir des coins arrondis, ce qui facilite le nettoyage et évite l'accumulation de débris alimentaires et huiles usées.

signaux que l'huile doit être changée

L'huile de temps peut être utilisé dépend de la quantité de nourriture frite qui a été fait, la température de l'huile atteint et le moment où il a été chauffé. Les signes indiquant que l'huile doit être jetée sont:

• Mousser ou fumer pendant la friture; Intens Assombrissement intense de la coloration de l'huile ou des aliments; Estran Odeur et goût étranges d'huile ou de nourriture frite.
• Même en prenant soin pendant la friture, ce processus ajoute la graisse à des substances alimentaires et forme nocives pour la santé, et il faut éviter de manger des aliments frits et donner la préférence aux grillés ou cuits au four dans les aliments du four.
• L'huile d'olive est la graisse idéale pour mettre dans les salades et terminer les préparations culinaires, alors voici comment choisir une bonne huile d'olive.