odysseedubienetre.beSi vous avez déjà mangé une salade César, alors vous êtes familier avec la laitue romaine. Cette variété de laitue largement cultivée et extrêmement populaire a de nombreux avantages pour la santé qui comprennent la perte de poids, l'amélioration de la santé cardiaque, la prévention de la perte osseuse, les soins de la peau, l'immunité accrue et une meilleure digestion et circulation.
La laitue romaine est scientifiquement connue sous le nom de Lactuca sativa L. var. longifolia et est originaire de la région méditerranéenne et nord-africaine. La laitue elle-même pousse dans une assez grande tête de feuilles épaisses et durables, avec une nervure solide au milieu de chaque feuille. Le liquide blanc ou clair qui est libéré de cette nervure lorsque la laitue est coupée donne à la laitue sa saveur caractéristique - légèrement amère et terreuse. Certaines autres variétés de salade sont significativement amères, et peuvent aussi être pauvres en nutriments, comme la laitue iceberg, mais ce n'est pas le cas de la variété Romaine!
Depuis au moins 5 000 ans, la laitue romaine occupe une place particulière dans les pratiques culturelles et culinaires dans certaines parties du monde, remontant aux anciens égyptiens. Il est encore couramment utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée, mais il est devenu un légume de base dans d'autres parties du monde, en particulier en Europe et en Amérique du Nord.
La laitue romaine est une riche source de fibres et a très peu de calories, seulement 8 dans une portion d'une tasse. En termes de vitamines, une tasse de laitue romaine fournit plus de 50% de vos besoins quotidiens en vitamine A, ainsi que des niveaux significatifs de vitamine K et de vitamine C. Les quantités modérées d'acides gras oméga-3, de molybdène, de cuivre, de potassium, le folate, le phosphore, le fer, le magnésium, le calcium et le manganèse dans la laitue romaine soutiennent également le corps de diverses manières. Cette variété de laitue est également une source impressionnante d'acides aminés, dont le corps a besoin pour une croissance et un développement normaux. Pour ceux qui s'inquiètent de l'impact de Romaine sur leur poids, il n'y a qu'une quantité négligeable de graisses dans ces feuilles.
La nature peu coûteuse et la grande disponibilité de la laitue romaine sont encore améliorées par son contenu nutritionnel impressionnant et ses avantages potentiels pour la santé. Alors, parlons de ces avantages en détail ci-dessous.
Les antioxydants puissants de vitamine A et C dans cette variété de laitue aide à promouvoir un fonctionnement sain des nombreux mécanismes différents du corps. Ils aident également dans la lutte contre les radicaux libres et ainsi prévenir des conditions telles que le cancer, les maladies cardiaques et l'arthrite. La vitamine A et C sont également responsables de réduire le stress oxydatif dans le corps et de prévenir l'inflammation.
Cette variété de laitue a un riche approvisionnement en minéraux, allant du cuivre et du fer au magnésium, au manganèse et au phosphore, qui peuvent tous être utiles pour augmenter la densité minérale osseuse. Il est également riche en vitamine K, qui peut optimiser la croissance osseuse et prévenir la perte osseuse. En vieillissant, il est important de ne pas devenir déficient en l'un ou l'autre de ces minéraux essentiels, sinon votre risque d'ostéoporose augmentera considérablement.
Il y a une quantité décente de fer dans les feuilles de la laitue romaine, ce qui contribue à améliorer la circulation dans tout le corps et prévient le risque de nombreuses maladies cardiaques. Le fer est un ingrédient clé dans la production de globules rouges, ce qui permet à l'hémoglobine de transporter plus d'oxygène et de nutriments vers les parties du corps qui en ont le plus besoin. Cela peut augmenter les niveaux d'énergie et également accélérer le processus de guérison / réparation.
Le bêta-carotène, la vitamine A et C, et d'autres nutriments bénéfiques dans cette laitue peuvent avoir un impact direct sur la santé de l'œil. Le bêta-carotène se décompose en vitamine A, qui combat le stress oxydatif sur la rétine, prévenant ainsi le développement de la dégénérescence maculaire et ralentissant l'apparition des cataractes. Il peut également prévenir la cécité ou la perte de vision à mesure que vous vieillissez.
Les niveaux élevés de vitamine A et de vitamine C présents dans la laitue romaine signifient que ce légume à salade peut aider à stimuler la santé de votre peau. La vitamine C est une partie intégrante de la production de collagène, qui est nécessaire pour construire toutes les nouvelles cellules et tissus dans tout le corps. La vitamine A agit également comme un antioxydant, aidant à neutraliser les radicaux libres et à réduire leur impact sur les cellules saines. Cela peut minimiser l'apparence des rides, des taches de vieillesse et des imperfections, tout en améliorant l'élasticité de la peau, en aidant l'éclat naturel de votre peau et en prévenant le vieillissement. La laitue romaine aide également à prévenir l'apparition de l'acné.
Booste le système immunitaire La vitamine C est connue pour son impact sur le système immunitaire, car elle peut stimuler la production de globules blancs, la première ligne de défense du corps, tout en agissant comme antioxydant et en abaissant le niveau de stress oxydatif. Cependant, la vitamine A et d'autres minéraux stimulant le système immunitaire dans la laitue romaine aident également à garder le corps et l'estomac à l'écart des agents pathogènes infectieux.
Diverses études ont examiné les pouvoirs de lutte contre le cancer de la laitue romaine, et l'on pense que la réduction générale de l'inflammation et la présence de pigment chlorophyllien et de vitamine C sont responsables de la diminution des taux de cancer et de l'amélioration des symptômes. Bien qu'il n'y ait pas d'antioxydants formels dans la laitue romaine, les autres nutriments, tels que les caroténoïdes, remplissent des rôles similaires dans le corps et aident à prévenir les cancers du sein, de l'ovaire, de la vessie, du poumon, de la prostate et de la peau.
La laitue romaine, étant riche en folate, aide à prévenir les malformations congénitales et assure une grossesse en toute sécurité et en bonne santé. Il prévient également les anomalies du tube neural et favorise un développement sain du cœur et du visage du fœtus.
Avec un très faible nombre de calories et une quantité relativement élevée de fibres, la laitue Romaine est idéale pour vous rassasier sans compromettre vos objectifs caloriques, si vous essayez de perdre du poids. Les autres nutriments dans cette laitue, y compris la plupart des vitamines B, sont capables de stimuler le métabolisme pour augmenter la combustion des graisses et réduire les dépôts de graisse, ce qui peut également aider si vous essayez de perdre quelques kilos en trop.
Les fibres alimentaires font plus que vous remplir; il aide également à déplacer la nourriture à travers vos voies digestives et favorise une digestion saine. En stimulant le mouvement péristaltique, les fibres de la laitue romaine aident à soulager les signes et les symptômes de la constipation, des ballonnements et des crampes tout en réduisant le risque de problèmes gastro-intestinaux plus graves, comme le cancer colorectal, les hémorroïdes ou les ulcères gastriques.
Avec un faible niveau d'acides gras oméga-3, la recherche a montré que cette variété de laitue peut améliorer le taux de cholestérol. Les acides gras oméga-3 aident à abaisser le cholestérol LDL et à augmenter le cholestérol HDL, permettant ainsi à moins de cholestérol oxydé de se lier aux parois des artères et des vaisseaux sanguins. Cela permettra notamment de réduire votre risque d'athérosclérose, de crises cardiaques et d'AVC.
La laitue romaine possède une énorme quantité de vitamine K, qui est un facteur important dans la coagulation du sang dans le corps. Lorsque nous sommes blessés, cette vitamine signale des facteurs de croissance endothéliaux qui peuvent accélérer la fermeture d'une plaie et réduire la douleur et l'inflammation, tout en se défendant contre toute infection extérieure.
La gamme unique d'acides aminés trouvés dans la laitue romaine signifie que ce vert feuillu commun peut aider à la croissance et au développement dans tout le corps. Les acides aminés sont les vrais éléments constitutifs du corps et sont nécessaires pour tout, des cellules et des vaisseaux sanguins aux os et aux systèmes d'organes. La laitue romaine peut fournir un bon approvisionnement de ces matières premières, y compris l'acide glutamique, l'acide aspartique, la leucine et la lysine.
Le niveau modéré de potassium trouvé dans la laitue romaine en fait un bon aliment pour la pression artérielle et la santé cardiaque. Le potassium est un électrolyte puissant et un vasodilatateur, ce qui signifie qu'il peut détendre la tension dans les vaisseaux sanguins et les artères, en ralentissant les taux de dommages à ces tissus et en réduisant la tension sur le système cardiovasculaire dans son ensemble.
De faibles niveaux de magnésium peuvent aider à réguler la production de neurotransmetteurs et induire la libération de sérotonine, un composé de bien-être connu pour détendre le corps et l'esprit, aidant ainsi les gens à s'endormir. Ceux qui souffrent d'insomnie ou de sommeil interrompu régulièrement peuvent avoir une petite salade avant de se coucher et espérer une bonne nuit de repos!
Bien que cette variété de laitue soit le plus souvent considérée comme un vert salade, la nature et la composition inhabituelles de cette laitue la rendent plus polyvalente.
La laitue romaine peut être consommée de différentes façons, mais si vous voulez utiliser toute la laitue avant qu'elle ne se fanât ou devienne trop amère pour en profiter, il est nécessaire de la préparer correctement. Tout commence en choisissant la bonne tête de la laitue romaine, qui devrait être vert clair à vert foncé, avec un minimum de feuilles blanches ou flétries sur les bords extérieurs.
Étape 1: Enlevez les feuilles blanches ou flétries de la tête de la laitue.
Étape 2: Laver la tête entière très soigneusement, en veillant à rincer entre toutes les feuilles, car c'est là que la saleté, les résidus et les insectes pourraient potentiellement être trouvés.
Étape 3: Retirez les feuilles de la tige principale et séchez-les entre des serviettes en papier.
Étape 4: Déchirez ou coupez les feuilles à la longueur désirée.
Étape 5: Stockez-les dans le réfrigérateur dans un sac perforé, permettant à la laitue de respirer, ce qui l'empêchera de flétrir.
Remarque: N'ajoutez de la vinaigrette ou des huiles à la laitue que directement avant de la consommer, sinon les feuilles se faneront et se détérioreront beaucoup plus rapidement.
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11 avantages incroyables de chou friséMise en garde: Bien que rempli de nutriments riches et offrant un trésor d'avantages, ce vert à feuilles peut avoir des effets secondaires graves.
Il a été observé que la laitue romaine pourrait être liée à une augmentation généralisée de la propagation des bactéries E coli et d'autres maladies d'origine alimentaire, ce qui explique pourquoi un certain niveau de précaution est conseillé. Il est préférable de bien laver la laitue romaine avant de la consommer.
