odysseedubienetre.beLes avantages pour la santé des pousses de bambou comprennent une perte de poids saine, des taux équilibrés de cholestérol et un système immunitaire boosté. Ils ont également des propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires. Ils sont respectueux du cœur et contiennent des protéines, un apport suffisant de vitamines et de minéraux et une quantité négligeable de graisse. Les pousses de bambou contiennent également une quantité importante de fibres alimentaires.
Les pousses de bambou sont les germes qui jaillissent à côté de la plante de bambou. Ces germes ou pousses sont comestibles et appartiennent à la sous-famille des graminées Bambusoideae . Ils sont les plus grands et les plus grands de la famille de l'herbe. Le bambou est également connu pour être l'une des plantes à la croissance la plus rapide au monde. L'espèce de bambou qui pousse le plus vite est la Moso chinoise. Il pourrait atteindre jusqu'à 100 cm par jour.
Les espèces de bambou dont les pousses sont récoltées comprennent Phyllostachys edulis, pousses d'hiver, pousses «velues», Phyllostachys bambusoides, Dendrocalamus latiflorus, Bambusa vulgaris, Bambusa oldhamii et Bambusa odashimae.
Chaque partie de la plante de bambou est utilisée par les cultures asiatiques et divers groupes ethniques. Le bambou est utilisé à plusieurs fins allant de la construction, le soutien pour les bâtiments, les logements simples, les meubles en bambou, les instruments de musique tels que les flûtes, dizi, xiao, shakuhachi, et dans la production de papier. Ainsi, le bambou est l'une des plantes les plus utilisées et polyvalentes sur cette planète.
En dehors de ces utilisations, les pousses de bambou sont également consommées dans de nombreux pays asiatiques tels que la Chine, la Corée, le Japon, Taiwan, la Thaïlande, les Philippines, l'Indonésie, le Népal et l'Inde. On peut trouver des preuves dans la vieille littérature chinoise datant de la dynastie Tang (618 AD - 907 AD), sur les avantages de manger des pousses de bambou. C'était peut-être le premier document écrit sur ces tournages dans l'histoire humaine. Une autre écriture importante datant de la dynastie Ming (1368 AD à 1644 AD) a également mentionné les avantages médicinaux et autres des pousses de bambou. Au Japon, ils sont considérés comme le «roi des légumes de la forêt». Il y a beaucoup d'espèces de bambou qui poussent des pousses, mais seulement une poignée d'elles sont réellement cultivées et consommées.
Les pousses de bambou sont disponibles dans la variété fraîche ou en boîte. Les pousses fraîches peuvent durer jusqu'à deux semaines lorsqu'elles sont correctement réfrigérées et éloignées de la lumière du soleil, sinon les pousses développeront un goût amer. D'un autre côté, les versions en boîte peuvent être stockées pendant longtemps. Cependant, avant de faire cuire des pousses de bambou fraîches, il est fortement recommandé de les faire bouillir partiellement ou de les tremper dans l'eau pendant la nuit, car certaines espèces peuvent contenir du cyanure, qui peut être éliminé par l'un de ces procédés.
Selon une étude menée par Nirmala Chongtham, Madho Singh Bhisht et Sheena Haorongbam de l'Université du Punjab à Chandigarh, en Inde, les pousses de bambou sont riches en protéines, glucides, minéraux et fibres, et sont pauvres en graisses et en sucres.
Contenu hypocalorique
Une portion de 100 grammes de pousses de bambou ne contient que 20 calories. En outre, les hydrates de carbone trouvés dans eux ne dépassent pas 3 ou 4 grammes par portion de 100 grammes.
Faible teneur en sucre
La quantité de sucre trouvée dans les pousses de bambou est d'environ 2, 5 grammes par portion de 100 grammes. C'est moins que la quantité de sucre trouvée dans beaucoup de fruits et légumes.
Quantité négligeable de graisse
Une portion de 100 grammes de pousses de bambou contient moins de 0, 49 gramme de graisse. Cette graisse se compose de graisses saturées et insaturées. Les graisses insaturées sont nécessaires au corps car elles contrôlent la propagation du (mauvais) cholestérol LDL dans tout le corps.
Riche en protéines
Une portion de 100 grammes de pousses de bambou aurait environ 2 à 2, 5 grammes de protéines. Les protéines présentes dans le bambou sont constituées de dix-sept acides aminés essentiels et de deux acides aminés semi-essentiels.
Vitamines et minéraux
Les pousses de bambou contiennent des vitamines telles que la vitamine A, la vitamine B6, la vitamine E, la thiamine, la riboflavine, la niacine, l'acide folique et l'acide pantothénique. Les minéraux qui s'y trouvent comprennent le calcium, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sodium, le zinc, le cuivre, le manganèse, le sélénium et le fer.
Fibre diététique élevée
Les pousses de bambou sont riches en fibres alimentaires. La quantité de fibre alimentaire contenue dans les pousses de bambou représente 6 à 8 grammes sur une portion de 100 grammes.
Effets appétissants
Les pousses de bambou contiennent du matériel cellulosique élevé qui stimule l'appétit. Le goût et la texture en font également un bon apéritif.
Les pousses de bambou sont un aliment exotique consommé dans de nombreux pays asiatiques et gagnent aussi de la demande dans les autres pays. Ils sont connus pour leurs divers avantages pour la santé, y compris ceux qui sont expliqués plus en détail ci-dessous.
Les pousses de bambou sont amaigrissantes. Quand on regarde le nombre de calories, de glucides et de sucres qu'ils contiennent, il est surprenant de constater que leur présence est presque négligeable. Cela en fait un aliment idéal pour les personnes qui veulent perdre du poids, mais veulent aussi que leur estomac soit plein.
Selon des études de recherche, les phytostérols et les phytonutriments trouvés dans les pousses de bambou sont idéaux pour dissoudre le cholestérol LDL nocif dans le corps. Cela soulage le cholestérol hors des artères pour un approvisionnement en douceur et le mouvement du sang dans tout le corps.
La consommation de pousses de bambou est également utile pour réduire les niveaux de cholestérol LDL, avec des niveaux de glucose stables. Cela est dû au fait que les pousses de bambou contiennent des quantités négligeables de graisse et de très faibles calories. Des recherches menées par Park et Jhon à la Washington State University ont montré que la consommation de pousses de bambou avait des effets favorables sur le cholestérol, les lipides et la fonction intestinale.
Des études de recherche menées sur les pousses de bambou ont indiqué que les feuilles de pousses de bambou se composent de phytostérols tels que le flavone, l'amylase et la chlorophylle. Parmi ceux-ci, la chlorophylle a montré des propriétés de contrôle des mutations et du cancer.
Les vitamines et les minéraux dans les pousses de bambou sont idéales pour améliorer le système immunitaire du corps. Les vitamines, les minéraux et les antioxydants présents dans les pousses de bambou sont essentiels pour renforcer le corps de l'intérieur vers l'extérieur.
La quantité de fibres alimentaires dans les pousses de bambou est élevée. Consommer des quantités suffisantes de fibres alimentaires est essentiel pour une digestion facile et des selles saines. Y compris les pousses de bambou dans vos repas peut être une très bonne idée pour perdre du poids aussi bien. En l'absence d'activité physique pendant la nuit, prendre de la nourriture avec moins de calories et de fibres aide à perdre du poids facilement, même pendant votre sommeil.
Selon des recherches menées par Muniappan et Sundararaj, les pousses de bambou possèdent des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques (analgésiques). Ils aident également à la guérison des ulcères. Le jus de pousses de bambou peut également être utilisé comme médicament pour les plaies et les ulcères externes.
Troubles respiratoires Les pousses de bambou ont été connues pour être efficaces contre les troubles respiratoires. Une décoction des pousses peut être préparée en les faisant bouillir deux fois. La première ébullition devrait durer 5 minutes, suivie d'une deuxième ébullition pendant environ 10 minutes. La décoction peut être pris avec du miel pour les meilleurs résultats.
Dans la médecine ayurvédique, l'ancienne science indienne de la médecine et du style de vie, on pense que les extraits de bambou contiennent des propriétés anti-venimeuses. Ils sont utiles dans les cas de morsures de serpent et de scorpion.
La médecine traditionnelle chinoise croit que les pousses de bambou peuvent provoquer des contractions utérines. Ils sont utilisés comme supplément médicinal au cours du dernier mois de la grossesse lorsque la date de livraison est toujours en attente. Selon le document de recherche soumis par Gruber et O'Brien à l'Université de Vienne, le bambou est l'une des nombreuses plantes répertoriées parmi les plantes utérotoniques.
Les pousses de bambou sont utiles dans le traitement des troubles de l'estomac. Les feuilles de bambou sont également suggérées comme remède contre les vers intestinaux et les troubles de l'estomac.
Les pousses de bambou sont également utilisées pour nettoyer les plaies et les plaies.
Les pousses de bambou contiennent une grande quantité de potassium. Le potassium est très bénéfique en tant qu'électrolyte et est également très bon pour abaisser et maintenir la pression artérielle.
Avec tous ces avantages des pousses de bambou, ils sont fortement recommandés pour un mode de vie sain.
Quelques idées de service pour les pousses de bambou
Les pousses de bambou peuvent être bouillies et ensuite utilisées pour faire divers plats. Les pousses bouillies peuvent être servies avec du beurre et de la sauce soja comme accompagnement végétal.
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11 Avantages intéressants des lentillesDes pousses de bambou peuvent être ajoutées aux soupes, aux ragoûts, aux salades et aux sauces.
Les cornichons fabriqués à partir de pousses de bambou sont disponibles et peuvent être consommés comme une délicieuse collation.
