odysseedubienetre.beLes bienfaits pour la santé des protéines comprennent la production et le bon fonctionnement des enzymes et des hormones ainsi qu'une bonne santé cellulaire et musculaire. Ils facilitent le transport moléculaire, la réparation cellulaire et la régénération et fournissent un soutien mécanique et structurel aux os et à la peau. La consommation de protéines adéquates assure une forte défense immunitaire, une signalisation efficace des nerfs et des impulsions, des cheveux sains et le maintien de l'équilibre hydrique dans le corps. Les protéines peuvent également se transformer en un fournisseur d'énergie lorsque requis par le corps.
Les protéines sont un groupe de composés biologiques qui sont présents dans chaque cellule vivante, organe et tissu du corps. Il est là sous la forme d'enzymes, d'anticorps, d'hormones et bien plus encore. Signifiant «première» ou «d'importance primordiale» en grec, les protéines participent à tous les processus cellulaires se produisant dans le corps. Ils sont responsables de la formation, de la régulation, de la réparation et de la protection du corps de chaque organisme. Ils exécutent une gamme de fonctions au sein des êtres vivants, y compris la catalyse des enzymes, la communication de réplication de l'ADN, et la coordination au sein des cellules, le transport moléculaire d'un endroit à l'autre.
Les bonnes sources de protéines ne sont pas difficiles à trouver pour les végétariens et les non-végétariens. Les végétariens peuvent choisir parmi les noix, les graines, les produits de soja comme le tofu, les produits laitiers et les légumineuses, y compris une variété de haricots tels que les haricots pinto, les haricots, les pois chiches et les pois cassés. Les mangeurs de viande peuvent choisir parmi les œufs, la dinde, la viande maigre cuite et le poisson.
Types de protéines
Les protéines peuvent être classées en trois groupes principaux:
Protéines globulaires: Les protéines globulaires agissent comme des anticorps et des enzymes dans l'environnement aquatique.
Protéines membranaires: Les protéines membranaires agissent dans la membrane cellulaire et remplissent des fonctions telles que le transport membranaire et la signalisation.
Protéines fibreuses: Les protéines fibreuses sont des protéines structurées qui se trouvent dans les muscles, les os, les ligaments tels que la kératine qui est présente dans les ongles, les cheveux ou le collagène qui est présent dans la peau.
Quels sont les acides aminés?
Les protéines sont constituées de multiples chaînes d'acides aminés et sont considérées comme les éléments constitutifs de notre vie. La digestion ou la décomposition de la protéine donne une gamme d'acides aminés qui est utilisée par notre corps pour la croissance globale, la réparation des tissus et la dégradation des aliments.
Types d'acides aminés
Les acides aminés peuvent être divisés en trois groupes:
Acides aminés essentiels: Ces acides aminés ne peuvent pas être synthétisés par le corps et doivent être fournis par la nourriture. Il y a neuf acides aminés essentiels, à savoir l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lycine, la méthionine, la phénylalanine, le tryptophane et la valine.
Acides aminés non essentiels: Ces acides aminés sont formés par l'organisme à partir de la dégradation des protéines ou des acides aminés essentiels. L'alanine, l'asparagine, l'acide aspartique et l'acide glutamique sont des acides aminés non essentiels.
Acides aminés conditionnels: Ces acides aminés sont essentiels seulement pendant le stress ou la maladie. Les acides aminés conditionnels sont l'arginine, la cystéine, la glutamine, la glycine, l'ornithine, la proline, la sérine et la tyrosine.
La quantité d'acide aminé présente dans les protéines détermine leur valeur nutritionnelle qui peut varier pour différents aliments. Par exemple, les produits à base de soja et les protéines animales contiennent tous les acides aminés essentiels; les protéines végétales sont généralement déficientes en quelques acides aminés. Il est conseillé aux personnes suivant un régime strictement végétarien ou végétalien d'inclure et de combiner divers aliments avec une gamme d'acides aminés pour répondre à leurs besoins quotidiens.
Les avantages extraordinaires pour la santé des protéines comprennent une meilleure santé musculaire, un système immunitaire plus fort, des cheveux sains et bien d'autres.
Les protéines jouent un rôle important dans la contraction et la coordination des muscles. Ils sont présents dans les tissus musculaires sous la forme de nombreux microfilaments et fournissent une structure musculaire. La croissance musculaire dépend de l'adéquation des protéines dans le corps. Il est extrêmement important de créer un équilibre entre le taux de synthèse des protéines musculaires et la dégradation de ces protéines musculaires. Le taux de dégradation des protéines musculaires varie en fonction des conditions spécifiques, par exemple, l'exigence de protéines est différente pendant la vieillesse lorsque la dégradation des muscles s'accélère et est différente pour les entraîneurs de force qui devraient également envisager un timing parfait avec la quantité de l'apport en protéines.
Les protéines sont essentielles à la construction d'un système immunitaire plus fort. Le corps dispose d'un mécanisme d'auto-défense et se protège contre diverses infections et maladies à l'aide d'anticorps. Ces anticorps sont des protéines spécifiques qui ont la capacité de détecter des éléments étrangers également connus sous le nom d'antigènes. Le corps répond aux antigènes par la production d'anticorps spécifiques et le désactive.
Une autre tâche importante réalisée par les protéines est le bon fonctionnement du système nerveux. Le système nerveux du corps est activé chaque fois qu'il est déclenché et à son tour, répond avec une réaction appropriée. Les sites récepteurs présents dans le système nerveux, qui sont responsables de la réponse rapide, comprennent des complexes protéiques. Ces protéines réceptrices aident à la transmission des signaux nerveux dans les cellules et régulent le système nerveux central.
L'équilibrage et la régulation des fluides présents dans le corps est une autre tâche essentielle accomplie par les protéines attribuées à leur effet sur l'osmose. Comme l'eau est attirée vers la protéine, mieux la quantité de protéines dans une cellule, plus équilibrée serait la teneur en eau présente dans celle-ci. La baisse des niveaux de protéines entraîne un déséquilibre hydrique qui peut conduire à une déviation de l'acidité ou de la valeur «ph» dans l'organisme à partir de la plage normale. Un déséquilibre hydrique dans le sang peut entraîner une fuite de liquide dans les vaisseaux sanguins, qui peut s'accumuler dans les tissus et provoquer un œdème. L'équilibre hydrique dans le corps est également important pour d'autres fonctions telles que le fonctionnement des muscles et des cellules nerveuses.
Les protéines peuvent également bénéficier au corps en étant une source d'énergie. La consommation de l'alimentation qui ne parvient pas à fournir suffisamment d'énergie à l'organisme, comme pendant les programmes de famine ou de perte de poids, oblige le corps à utiliser ses propres protéines fonctionnelles pour compenser. Comme le corps ne stocke pas de protéines supplémentaires, les enzymes et les protéines musculaires se décomposent pour donner des acides aminés pour fournir de l'énergie ou synthétiser du glucose et assurer un apport continu d'énergie aux cellules.
Les protéines aident à maintenir des cheveux sains et les protège contre les dommages. Des études menées à cet égard ont préconisé le rôle des protéines en tant que modulateur de la croissance des cheveux. Attribuant à ces effets bénéfiques, les protéines sont largement utilisées dans la fabrication de produits de soins capillaires tels que les revitalisants.
Les enzymes sont des catalyseurs protéiques qui jouent un rôle important dans tous les processus biochimiques et réactions qui se produisent dans le corps. Sans se modifier, ces enzymes accélèrent le rythme de tous les événements chimiques. La performance des processus chimiques dépend de la mesure des enzymes présentes dans le corps. Un taux plus lent de réactions et de processus indique un déficit d'enzymes nécessaires dans le corps. Diverses hormones protéiques telles que l'insuline, l'hormone de croissance et le glucagon comprennent également des acides aminés qui jouent un rôle important dans diverses fonctions agissant dans le corps.
Une autre tâche importante réalisée par les protéines est le transport et le stockage de diverses substances à travers les membranes cellulaires. Ceci est essentiel pour la circulation du sang et la nutrition du corps. Par exemple, un passage d'oxygène dans les globules rouges est fait par une protéine importante appelée hémoglobine. Une autre protéine appelée ferritine est responsable du stockage du fer et du sang dans le foie.
Les protéines sont également responsables de l'extension du support mécanique et de la résistance à divers tissus qui souffrent d'une usure constante telle que la peau. Le collagène est une protéine fibreuse importante et abondante qui fournit de la force aux cellules, tissus et organes tels que la peau qui doit être revitalisée de façon continue. Une étude menée sur des sujets irradiés aux UV a révélé des résultats positifs de collagène en ce qui concerne la restauration de la synthèse des protéines du collagène dermique. L'apparence saine, faible ridée, et jeune de la peau dépend largement des niveaux de protéines de collagène dans le corps.
Le renouvellement et la restauration des cellules et des tissus sont extrêmement vitaux pour le maintien du corps sain. Le corps a besoin d'un approvisionnement constant en acides aminés pour la formation de protéines qui fabriquent de nouvelles cellules et de nouveaux tissus tels que les ongles, les cheveux et la peau. Les cellules présentes dans le système digestif, la peau et le sang ne durent pas plus de deux semaines et commencent à périr. C'est le moment de créer et de reconstituer de nouvelles cellules saines pour remplacer les cellules mortes. Ce processus de régénération de nouvelles cellules et tissus par les protéines aide à maintenir une bonne santé. Les protéines sont également utilisées pour la fabrication de médicaments régénérateurs cellulaires.
Comme déjà mentionné, le corps contient une protéine structurée appelée collagène qui aide à fournir un échafaudage structurel aux cellules. Le collagène aide également à maintenir la santé des os. Les personnes faisant des exercices lourds et les athlètes travaillant pendant plusieurs heures dépendent de la capacité du corps à produire du collagène afin d'empêcher les articulations de se blesser et de les garder en bonne santé et forts. Une étude récente menée à cet égard a préconisé l'efficacité de la protéine de collagène dans le traitement des conditions inflammatoires telles que l'arthrose. 
La digestion des protéines est extrêmement vitale pour l'absorption des acides aminés dans le corps. Les enzymes telles que la pepsine activée par les sucs gastriques commencent la digestion des protéines dans l'estomac. Le processus de digestion se poursuit et se termine dans l'intestin grêle avec l'absorption de peptides et d'acides aminés dans le sang.
La consommation régulière d'un régime avec une proportion équilibrée de nutriments fournit suffisamment de protéines sans aucune supplémentation en protéines supplémentaires. La dose recommandée de protéines quotidiennes varie selon la santé et l'âge de la personne. Cependant, 2-3 portions de nourriture riche en protéines sont suffisantes pour satisfaire les besoins quotidiens de la plupart des adultes. Par exemple, 1 œuf ou 1 once de fromage ou ½ tasse de haricots cuits fait une portion. Pour les nourrissons et les enfants plus âgés, les besoins en protéines augmentent avec leur âge.
À titre indicatif, les recommandations diététiques pour l'apport en protéines sont de 0, 75 grammes / kg pour les femmes et de 0, 84 grammes / kg pour les hommes. Pour les cas particuliers tels que la vieillesse, la grossesse, l'allaitement, les athlètes et les entraîneurs de poids, les besoins en protéines peuvent différer des valeurs normales.
Comme indiqué, les aliments riches en protéines doivent être consommés adéquatement tous les jours car le corps ne les stocke pas. En l'absence de protéines suffisantes dans le régime alimentaire, le corps est à un risque accru de carence en protéines. La rétention hydrique, l'anémie, le rétrécissement du tissu musculaire sont quelques-uns des signes d'une carence protéique. La malnutrition protéino-énergétique ou PEM est utilisée pour désigner une gamme de conditions de carence protéique telles que le kwashiorkor et le marasme.
Gain de poids : Les régimes riches en protéines et faibles en glucides sont habituellement proposés aux personnes qui cherchent une perte de poids. Cependant, la négligence dans le suivi de l'apport calorique pendant ce régime peut entraîner la conversion des acides aminés en acides gras entraînant un gain de poids. Se concentrer uniquement sur le régime riche en protéines peut également conduire à la carence en d'autres nutriments essentiels dans le corps.
Problèmes cardiovasculaires : Un régime hyperprotéiné peut aggraver les maladies cardiaques et les problèmes de cholestérol qui l'amènent à des niveaux malsains. Il peut également contribuer à d'autres complications médicales telles que la goutte et peut être difficile sur les reins.
Ammoniac : L'ammoniac est un dérivé du métabolisme des protéines. L'ammoniac est très dangereux pour le corps et donc le corps le convertit naturellement en urée. Les reins accumulent l'urée et l'évacuent du corps par l'urine. La protéine consommée au-delà des besoins quotidiens exerce une pression supplémentaire sur le rein pour désintoxiquer le corps.
Entraîneurs de poids lourds : Les personnes qui effectuent des exercices intenses n'ont pas besoin d'ajouter de protéines à leur régime alimentaire pour une croissance musculaire supplémentaire. En réalité, la croissance musculaire ne se produit pas par un apport supplémentaire en protéines mais par l'exercice musculaire qui entraîne une stimulation du tissu musculaire.
Santé osseuse : Une alimentation riche en protéines peut également s'avérer préjudiciable à la santé des os, comme l'ont déclaré certains chercheurs. Des études récentes ont suggéré que l'apport approprié de calcium avec des protéines est nécessaire pour la santé des os. Certaines études en cours ont également constaté que le régime riche en protéines augmente le calcium urinaire et peut conduire à la résorption osseuse. Il est généralement conseillé d'augmenter la consommation de fruits et légumes plutôt que de diminuer les sources de protéines.
Une consommation extrêmement faible de glucides avec un régime riche en protéines peut entraîner des complications médicales comme le gaspillage musculaire et l'accumulation de cétones dans le corps.
Résumé
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8 avantages surprenants de la viandeLes protéines sont la principale force vitale et les composants structurels présents dans toutes les cellules du corps. Ce sont les macronutriments qui contiennent de l'azote. Si elle est surveillée attentivement, un régime riche en protéines et une faible consommation de glucides peuvent aider à perdre du poids. Avec la quantité de protéine, il est également très important de choisir la bonne qualité de protéine. La qualité des protéines fait référence au nombre d'acides aminés fournis par cette protéine. Les protéines animales sont faciles à digérer et contribuent ainsi davantage à fournir les acides aminés nécessaires à l'organisme. Pour cette raison, ils sont également appelés protéines alimentaires complètes. D'autre part, les protéines végétales sont difficiles à digérer et manquent d'un ou plusieurs acides aminés et sont donc appelées protéines incomplètes. L'insuffisance de protéines dans le corps affecte tous les organes et la croissance et le développement global. Il est toujours conseillé de choisir un régime équilibré avec une quantité adéquate de protéines ainsi que d'autres nutriments pour assurer un corps sain et un esprit revitalisé.
Mangez des protéines, restez en bonne santé!
