odysseedubienetre.beLe quinoa est un aliment très riche en nutriments, sans gluten et riche en protéines. Les avantages incluent la perte de poids, l'amélioration de la santé du cœur, la désintoxication du corps et l'amélioration de la santé digestive. Il aide également à réguler le diabète et à réduire les calculs biliaires.
Il peut être utilisé comme de nombreux grains communs ou broyé en poudre ou en farine. Il a une très faible teneur en graisse et peut être ajouté aux régimes alimentaires dans le monde entier comme une alternative saine à de nombreux autres aliments similaires.
Le quinoa est une forme intéressante de pseudocéréale qui n'est techniquement pas un grain ou une céréale traditionnelle. C'est une culture qui a été cultivée pendant des milliers d'années et est cultivée principalement pour ses graines comestibles. Relié aux épinards et aux betteraves, il devient un aliment important en Amérique, en Europe, en Chine et au Canada, en dépit du fait qu'il doit être importé dans ces régions.
C'est une ancienne céréale cultivée dans les Andes depuis 7 000 ans. Le nom scientifique est Chenopodium quinoa, et c'est une espèce de chénopode. Il pousse généralement à une hauteur comprise entre 1m et 3m de long, produisant chaque année des graines qui peuvent croître en différentes couleurs telles que le blanc, le jaune, le rose, l'orange, le rouge, le brun et le noir. Les grains peuvent être consommés entiers ainsi que sous la forme d'une farine. Il est principalement cultivé en Amérique du Sud, dans la région andine, y compris des pays comme l'Équateur, le Pérou, la Colombie et la Bolivie.
La plante a été cultivée dans les hautes altitudes allant de 2000 à 4000 mètres dans les Andes, où chaque année, l'empereur inca semait les premières graines. C'était une plante agro-alimentaire très importante pour les Incas, car c'était l'une de leurs céréales de base, à part le maïs. Dans un passé récent, le gouvernement péruvien a incité les agriculteurs à augmenter la production de cette pseudocéréale et d'autres cultures similaires en raison de leurs qualités nutritionnelles exceptionnelles.
Dans un passé récent, le gouvernement péruvien a incité les agriculteurs à accroître la production de quinoa et d'autres cultures similaires en raison de leurs qualités nutritionnelles exceptionnelles. 
Bien qu'il existe environ 120 variétés de quinoa, les trois types les plus commercialisés sont le quinoa blanc, rouge et noir.
Le quinoa est considéré comme un «aliment merveilleux» parce qu'il contient une quantité énorme de protéines, de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments.
Il est riche en magnésium et phosphore, ainsi qu'une quantité importante de fer, de zinc, de cuivre et de potassium. Il a même des traces de calcium, de sodium et de sélénium. C'est une bonne source de thiamine, de riboflavine, d'acide folique, de vitamine B6 et d'autres vitamines b complexes. Cela fait du quinoa l'aliment parfait pour réguler les fonctions internes et le métabolisme du corps.
C'est aussi une riche source de phytonutriments et de flavonoïdes comme le kaempférol et la quercétine, ainsi que le tryptophane, qui a ses propres effets bénéfiques sur la santé et qui ajoute à la demande de quinoa.
Enfin, il y a une énorme quantité de composants protéiques et d'acides aminés vitaux que l'organisme a besoin pour fonctionner correctement.
100 grammes de quinoa ne contiennent que 120 calories et seulement 2 grammes de gras. Pour une substance semblable au grain, c'est beaucoup moins gras que la plupart des aliments de ce type. Pour les personnes soucieuses de leur poids, remplacer d'autres aliments à base de céréales avec ceci est une merveilleuse façon de mincir.
Le quinoa est un aliment nutritif qui est bon pour la santé. Il offre divers avantages pour la santé, dont certains comprennent:
La plante de quinoa a été hautement considérée comme une source riche en protéines et en acides aminés. C'est une source d'acides aminés essentiels comme la lysine, la méthionine et le tryptophane. En fait, il s'agit d'une source unique pour l'ensemble des neuf acides aminés essentiels, ce qui n'est généralement pas le cas avec d'autres grains.
Une étude a révélé qu'un apport élevé de blé, d'avoine, de spaghettis, de riz et de spaghetti à l'avoine entraînait davantage de nourriture. D'un autre côté, les alternatives, telles que le quinoa et l'amarante, n'induisent pas plus de manger. Ceci est particulièrement important pour ceux qui veulent contrôler leur alimentation et qui veulent perdre du poids. En consommant cela réduira l'apport excessif de nourriture, favorisant ainsi un poids plus sain.
Le quinoa est également sans gluten et peut donc être consommé par des personnes intolérantes au gluten. Il peut être utilisé dans le pain, les pâtes et d'autres aliments qui contiennent habituellement du gluten. Il peut également être utilisé à la place d'autres aliments sans gluten comme le tapioca, la pomme de terre, le maïs en raison de sa valeur nutritionnelle élevée.
Le quinoa contient des protéines et des hydrates de carbone de haute qualité à faible valeur glycémique, ainsi que des acides gras oméga-3 et oméga-6, ainsi que des antioxydants. Il est également considéré comme bon pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires à l'avenir et améliorer la santé cardiaque globale. Des essais sur des personnes jeunes et d'âge moyen ont confirmé une diminution du risque de maladies cardiovasculaires.
Le quinoa a des propriétés antioxydantes qui aident à protéger le cœur, le foie, les reins, les poumons et le pancréas contre le stress oxydatif. En comparaison avec d'autres pseudocéréales, tels que l'amarante, il a une activité antioxydante plus élevée. Certains des antioxydants qui s'y trouvent comprennent des phénols, des polyphénols et des anthocyanes. Les germes de quinoa ont également montré une activité antioxydante significative.
Le quinoa contient des fibres insolubles, ce qui aide à améliorer le processus digestif et facilite les selles plus saines. Cela contribue également à réduire le risque de flatulences, de ballonnements, de douleurs, de constipation et de gaz. 
La quantité de calcium trouvée dans le quinoa est similaire à celle des produits laitiers, mais il a été souligné que ceux qui sont intolérants aux produits laitiers peuvent le manger. Le calcium est très important pour les os, le cerveau et le système nerveux.
Les graines de quinoa peuvent être bénéfiques dans la régulation du diabète et du taux de cholestérol sanguin. Une étude menée sur des rats nourris à haute teneur en fructose a indiqué que la consommation de ses graines peut aider à réduire les effets indésirables du fructose tant sur le niveau de glucose que sur le profil lipidique.
La fibre qui s'y trouve aide également à réduire le risque de calculs biliaires. La consommation de quinoa aide à réduire la sécrétion de jus biliaire, ce qui favorise la formation de calculs biliaires.
Le magnésium est l'un des oligo-éléments présents dans le quinoa. L'apport alimentaire de magnésium procure des bienfaits, notamment le contrôle de l'asthme, l'amélioration de la santé osseuse, la réduction du risque d'ostéoporose, l'augmentation de la santé cardiaque et la régulation de la glycémie.
Avant la cuisson, il faut s'assurer que la couche de saponine des graines a été enlevée. Dans la plupart des cas, le quinoa acheté aux États-Unis est rincé et séché, mais pour être très prudent, vous pouvez le rincer. Cette saponine peut donner un goût amer au quinoa s'il n'est pas rincé. Lorsque vous stockez du quinoa, il est important de noter que l'humidité peut affecter la fraîcheur du grain. Par conséquent, assurez-vous de le stocker dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. Jetons maintenant un coup d'oeil à quelques-uns des conseils de service simples pour le quinoa.
Bouilli: Après trempage et rinçage, il peut être bouilli dans l'eau. 1 tasse de quinoa prend environ 1½ tasse d'eau à ébullition. Faire bouillir pendant environ 15 minutes, puis ajouter une pincée de sel pour cuisiner. Pendant la cuisson sous pression, seulement 5 minutes de cuisson à haute flamme sont nécessaires.
Salade: Le quinoa peut être ajouté aux salades avec le choix de vos légumes et de l'assaisonnement. La salade a bon goût et est aussi nutritive. C'est bon pour ceux qui ne veulent pas prendre de poids supplémentaire.
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Le régime le plus efficace à haute valeur protéique pour la perte de poidsFromage: Vous devez le faire cuire dans de l'eau bouillante. Ajouter le fromage, l'ail et les tomates séchées au soleil et cuire quelques minutes. Vous pouvez trouver la recette ici.
Alors n'attendez pas, prenez une assiette!
