odysseedubienetre.beLa gomme de Xantham est un additif alimentaire et un agent de remplissage très commun, mais elle offre aussi des avantages surprenants pour la santé.
La gomme de xantham est un exopolysaccharide complexe produit à partir de microorganismes au cours d'un processus de fermentation. Lorsque le glucose, le saccharose ou le fructose est fermenté, ce polysaccharide complexe est produit et peut être isolé en utilisant une extraction d'alcool. Une fois séchée, cette gomme peut être broyée en poudre et ainsi être utilisée en complément. Bien qu'il existe de nombreuses affirmations selon lesquelles cette substance gommeuse est cancérigène ou constitue une menace pour l'homme, lorsqu'elle est consommée en quantités modérées, elle constitue une menace minime.
Cet ingrédient a gagné en popularité au cours des dernières années avec l'augmentation de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten, car cette substance est complètement sans gluten, mais peut fournir les mêmes besoins de remplissage ou d'épaississement du gluten et du blé. La gomme de xantham est dérivée de diverses sources de sucre, y compris les produits laitiers, elle n'est donc pas nécessairement favorable aux végétaliens, bien que certaines entreprises l'indiquent spécifiquement sur leur emballage. Malheureusement, beaucoup de gens passent leur vie sans connaître la gomme de xanthane ou ses avantages potentiels. 
Les principaux avantages pour la santé de la gomme xanthane comprennent son impact sur la maladie coeliaque, les efforts de perte de poids, le cancer et la constipation, entre autres.
Puisque la gomme de xanthane est sans gluten, c'est un ingrédient sûr dans les aliments qui utilisent normalement de la farine de blé ou des dérivés de gluten. Pour les millions de personnes aux prises avec l'intolérance au gluten, cette gomme représente un ingrédient essentiel dans de nombreux aliments.
En plus d'être un additif alimentaire, cette substance semblable à la gomme peut également stimuler et accélérer la digestion et est souvent considérée comme un laxatif. Cela peut aider à éliminer les symptômes de la constipation et autres troubles gastro-intestinaux, tels que les ballonnements, les crampes, les nausées et les vomissements en rinçant les intestins.
Pour les personnes ayant des problèmes nerveux ou musculaires, les aliments contenant du xanthane et les suppléments sont considérés comme les plus sûrs, car ils peuvent minimiser le risque d'étouffement. En réduisant la viscosité et en permettant à la nourriture d'être avalée plus normalement, elle peut prévenir les difficultés d'aspiration et de respiration.
Ce supplément a été trouvé pour abaisser les niveaux globaux de glucose dans le sérum et ralentir la libération de ces sucres dans le corps, ce qui est une bonne nouvelle pour les patients diabétiques et ceux à risque de développer la condition.
De nombreuses études ont maintenant trouvé que des quantités significatives de cette substance gommeuse sont capables de ralentir ou même d'arrêter la croissance des cellules cancéreuses, prolongeant la vie et améliorant les chances d'un traitement formel réussi.
Même une petite quantité de ce composé dense est capable de vous aider à vous sentir rassasié, réduisant ainsi votre besoin de collation ou de suralimentation, ce qui signifie des efforts de perte de poids plus réussis.
Vous trouverez la gomme de xanthane dans une grande quantité de produits, à la fois dans les épiceries et ailleurs, y compris plusieurs des éléments suivants:
Il y a certains effets secondaires de la gomme de xanthane lorsqu'elle est prise en excès, en particulier sous forme de supplément. Cependant, les experts conviennent que consommer jusqu'à 15 grammes par jour est généralement sans danger, ce qui est une quantité importante. Certaines personnes éprouvent des réactions allergiques ou négatives, y compris les suivantes:
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Qu'est-ce que carraghénane?Si vous souffrez d'une inflammation de l'appendice, certaines preuves anecdotiques indiquent que la gomme de xanthane peut aggraver la maladie. Si vous subissez une intervention chirurgicale, arrêtez de consommer de la gomme xanthane, car elle peut interférer avec les niveaux de sucre dans le sang après une opération.
