Qu'est-ce que Sherry

Sherry est une boisson alcoolisée populaire qui peut également fournir un certain nombre d'avantages pour la santé surprenants.

Qu'est-ce que Sherry?

Le sherry est une forme de vin espagnol fortifié utilisant des raisins blancs spécifiques cultivés en Andalousie, une région du sud de l'Espagne. Initialement, le processus de production du sherry est très similaire au vin, en ce sens que les raisins subissent un processus de fermentation. Suite à cela, cependant, le vin est fortifié avec beaucoup d'alcool, ce qui augmente la teneur finale en alcool. La plupart des sherries sont considérées comme assez sèches, bien que certaines des formes les plus populaires soient sucrées. Dans certaines variétés de cet alcool, différents millésimes de vin sont mélangés avant le processus d'enrichissement, de sorte qu'il n'y a pas de millésime clair pour la plupart des variétés de sherry.

En termes de contenu, la plupart des variétés de sherry atteignent environ 17% ABV. Alors que certains sherries sont stockés dans des barriques de tonneaux jusqu'à 30 ans, une fois qu'ils sont mis en bouteille, le processus de vieillissement s'arrête. Après avoir ouvert une bouteille de cet alcool, il devrait normalement être consommé dans le premier jour ou deux, bien que certaines variétés durent jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Types de Sherry

Il existe plusieurs types de sherry et ils diffèrent principalement par les types de raisins utilisés et le processus de production appliqué.

Generoso: Ce sont des variétés sèches de cet alcool préparé avec un mince voile de levure sur la surface du vin.
Fino: Cette variété est de couleur dorée, sèche au goût et a une légère saveur d'amande.
Oloroso: Allant de l'ambre à la couleur rouge foncé, cette variété sent les noix et a une teneur élevée en alcool allant jusqu'à 22%.
Palo Cortado: Un vin rouge vif qui sent les noisettes, ce type de sherry est classé en fonction de sa saveur distinctive et de sa teneur élevée en acide malique.
Pedro Ximenez: Ce vin fortifié doux et sombre est considéré comme l'un des meilleurs vins doux au monde et a l'arôme de la mélasse.
Moscatel: Cette variété est faite exclusivement avec des raisins muscat séchés au soleil et a un arôme doux.

D'autres types :

Amontillado
Vins naturels sucrés

Sherry Nutrition

En termes de nutrition, ce vin enrichi fournit environ 90 calories par portion de 100 grammes, ainsi que de très faibles niveaux d'hydrates de carbone et de protéines. Ceci s'ajoute aux quantités négligeables de fer et de calcium. Il y a aussi un certain nombre d'antioxydants et d'ingrédients actifs présents dans cet alcool, similaires à ceux trouvés dans le vin.

Avantages

Il y a beaucoup d'avantages pour la santé associés à boire cette boisson, avec modération, y compris sa capacité à prévenir le cancer, à réduire votre risque de maladies cardiovasculaires et à augmenter la circulation sanguine.

Abaisse le taux de cholestérol global
Réduit votre risque de maladies cardiovasculaires
Empêche l'hypothermie
Augmente la circulation sanguine pour améliorer l'apport d'oxygène
Aide à prévenir le cancer
Retarde le processus de vieillissement
Réduit le stress et l'anxiété
Élimine l'insomnie et autres troubles du sommeil
Traite la sclérose

Comment stocker?

Si vous stockez du sherry à la maison, assurez-vous que les bouteilles sont bien installées dans un endroit frais et sec.

Comme mentionné, le processus de vieillissement ne se poursuivra pas après la mise en bouteille, mais lorsqu'il est stocké correctement, le profil de saveur et de goût peut être conservé pendant des années.
Après avoir ouvert une bouteille de sherry, assurez-vous de le boire dans une semaine, car la saveur est rapide à partir et goûter le vinaigre.
Le sherry est souvent consommé comme boisson après le dîner, en petites quantités, mais peut également être ajouté à certaines recettes qui demandent une base sucrée et alcoolisée.