odysseedubienetre.beLe concombre Kirby est une variété miniature et croquante de concombres traditionnels qui contient un bon nombre de nutriments et qui est polyvalent dans de nombreuses recettes.
Kirby concombre est une petite variété (pas plus de 6 pouces) de concombre, qui est populaire pour le décapage. La chair de ces concombres est assez ferme et il y a des bosses sur tout le corps du légume. Ils ont une consistance très croustillante et ils sont très populaires pour décongeler les concombres. Cela étant dit, ils sont également excellents pour la salade ou en dés pour la salsa. Le terme «kirby concombre» est maintenant devenu synonyme de cornichons, même s'il existe d'autres variétés de concombres de cornichons qui ne tombent pas toujours sous cette classification. Ces concombres n'ont pas de couche externe cireuse, c'est pourquoi ils sont si parfaits pour le décapage.
Pour les personnes qui aiment éviter de trop grandes quantités de graines dans leurs concombres, cette variété a également une cavité de graine immature au centre du légume, ce qui conduit à très peu de graines. Ces concombres sont également légèrement moins juteux, en moyenne que les traditionnels 
concombres.
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Comment stocker le concombre pour une vie plus longueEn termes de calories, les concombres kirby contiennent seulement 14 calories dans 1 tasse de légumes tranchés. Ceci est assez similaire aux concombres normaux, qui contiennent seulement environ 16 calories dans 1 tasse de légumes tranchés. Il y a aussi des ingrédients actifs et des minéraux, ainsi qu'une petite quantité de fibres alimentaires, mais en général, ce ne sont pas des légumes riches en nutriments.
La plupart des gens recommandent l'utilisation immédiate des concombres kirby, ou des concombres de décapage, d'ailleurs, mais ce n'est tout simplement pas une réalité pour tout le monde, surtout s'ils veulent les utiliser comme légumes à salade en quelques jours. Si vous ne les utilisez pas immédiatement, vous pouvez essayer d'envelopper le concombre dans une serviette en papier humide et de le ranger dans le réfrigérateur. D'autres personnes recommandent de placer le concombre immédiatement dans un sac en plastique sans le laver d'abord. En moyenne, cependant, vous pouvez stocker un concombre kirby dans un certain type de récipient respirant (sac à raisin, etc.) pendant 3-5 jours avant que leur qualité ne soit trop compromise.
