Feuilles de Taro: Bienfaits pour la santé et valeur nutritive

Consommer des feuilles de taro peut fournir un coup de pouce nutritif à votre régime, mais ils doivent également être préparés correctement pour éviter des effets secondaires non désirés.

Quelles sont les feuilles de taro?

Les feuilles de taro sont les feuilles comestibles de la plante taro, qui porte le nom scientifique Colocasia esculenta et est souvent cultivé pour ses racines. Les feuilles de taro peuvent également être consommées, à condition qu'elles soient préparées correctement. La surface des feuilles peut être très allergène et entraîner une irritation de la peau. Manger les feuilles crues peut également être toxique, de sorte qu'ils doivent être bouillis et correctement préparés avant d'ajouter dans d'autres recettes.

Apports nutritionnels

Sur le plan nutritionnel, les feuilles de taro sont extrêmement riches en vitamine A, fournissant plus de 100% de vos besoins quotidiens dans une seule tasse. Ces feuilles sont également riches en vitamine C et en diverses vitamines B, telles que la thiamine, la riboflavine et le folate. Il y a également des niveaux significatifs de manganèse, de cuivre, de potassium, de fer et de calcium. Une portion de 1 tasse de ces feuilles contient seulement 35 calories, de bonnes quantités de fibres alimentaires, et de faibles niveaux de graisses.

Avantages pour la santé

Les feuilles de taro offrent de nombreux avantages impressionnants, notamment en raison de leur teneur en vitamines et en antioxydants:

• Ils peuvent prévenir le cancer, stimuler le système immunitaire et protéger la santé visuelle.
• La fibre dans ces feuilles en fait une excellente option pour les personnes qui veulent traiter leurs problèmes digestifs, ainsi que de réduire leur taux de cholestérol.
• Ces feuilles sont couramment utilisées pour les régimes de perte de poids, car ils ont si peu de calories, mais peuvent vous remplir et fournir les nutriments nécessaires.
• Les feuilles de taro peuvent également réduire l'inflammation chronique et abaisser la pression artérielle, grâce au potassium et à divers composés anti-inflammatoires.
• Avec des niveaux élevés de vitamines B, ces feuilles sont associées au bon développement du cerveau du fœtus et au renforcement du système nerveux.
• Des niveaux élevés de minéraux signifient des os et des dents plus sains et un risque moindre d'ostéoporose.
• Dans la santé reproductive des femmes, ces feuilles sont connues pour réduire les symptômes de prééclampsie, et peuvent également aider à réduire l'apparence des vergetures.
• Les vitamines et les antioxydants de ces feuilles peuvent également améliorer l'apparence de la peau et aider à soulager les symptômes de sevrage de la nicotine.

Comment faire des feuilles de taro

Si vous voulez faire des feuilles de taro ou une recette en les utilisant, vous devrez vous assurer de ne pas vous rendre malade en premier! Alors que certaines cultures laissent la recette choisie cuire les feuilles, d'autres cultures préfèrent faire bouillir les feuilles d'abord pour s'assurer que toutes les toxines ont été éliminées.

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• Étape 1: Porter une casserole d'eau à ébullition sur le poêle.
• Étape 2: Ajoutez la quantité désirée de feuilles à l'eau bouillante.
• Étape 3: Laisser les feuilles bouillir pendant 10-15 minutes.
• Étape 4: Égoutter les feuilles soigneusement.
• Étape 5: Ajoutez-les à votre recette comme prévu!

Effets secondaires

Si elles ne sont pas préparées correctement, ces feuilles peuvent être toxiques, et si vous utilisez les feuilles sur la peau, vous pouvez rencontrer une inflammation topique. Mettre les feuilles sur des plaies ouvertes peut également causer une irritation, des démangeaisons et des rougeurs.