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Couscous vs Rice: Lequel est le plus sain?

Dans le débat du couscous contre le riz, il n'y a pas de gagnant clair, mais il y a des différences évidentes que n'importe quel mangeur sain devrait comprendre!

Couscous contre riz

Le couscous et le riz peuvent sembler similaires, mais ils ne sont certainement pas les mêmes en termes de nutrition, d'utilisation et de bienfaits pour la santé.

Couscous

  • Le couscous est une forme de pâtes, et non un grain, que beaucoup de gens croient faussement.
  • Le couscous est composé de boules cuites à la vapeur de semoule de blé dur roulée.
  • En termes de nutrition, le couscous est assez riche en protéines, fournissant plus de 10% de nos besoins quotidiens en une seule tasse. Il est également très riche en fibres alimentaires, avec plus de 2 grammes dans chaque tasse. Ceci est en plus de petites quantités de magnésium, de vitamine B6, de fer et de calcium.
  • Une tasse de ces pâtes du Moyen-Orient contient également environ 175 calories, ainsi que divers phytonutriments et antioxydants qui peuvent améliorer la santé globale et réduire l'inflammation chronique.
  • Le couscous est souvent utilisé comme base pour la viande, les sauces, les caris, les légumes ou les fruits.
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Riz

  • Contrairement au couscous, le riz est un type de grain et est en fait la graine d'une espèce d'herbe, typiquement Oryza sativa ou Oryza glaberrima.
  • Quand il s'agit de nutrition, le riz fournit plus de 4 grammes de protéines par tasse, ainsi qu'une plus petite quantité de fibres alimentaires - seulement environ 2% des besoins quotidiens.
  • Une tasse de riz a également un peu plus de 200 calories et une composition similaire de nutriments, y compris le calcium, le fer, le magnésium et la vitamine B6, bien que tous ces nutriments soient en plus faibles concentrations que dans le couscous.
  • Le riz peut être l'aliment de base le plus consommé dans le monde, mais en comparaison avec le couscous, il n'est pas aussi riche en nutriments, et il n'a pas autant d'avantages pour la santé.