odysseedubienetre.beLes avantages pour la santé de l'oseille comprennent sa capacité à améliorer la vue, à ralentir le processus de vieillissement, à réduire les infections cutanées, à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion. Il favorise également la formation d'os solides, augmente la circulation, augmente les niveaux d'énergie, aide à prévenir le cancer, diminue la tension artérielle, augmente l'appétit, protège contre le diabète, renforce la santé cardiaque et améliore la santé rénale.
L'oseille est une herbe vivace fascinante qui est utilisée partout dans le monde et qui est cultivée pour une grande variété d'utilisations. Bien qu'il soit principalement cultivé pour une utilisation dans les aliments, en raison de son goût aigu et piquant, il présente également une vaste gamme d'avantages pour la santé. Il y a un certain nombre de variétés d'oseille qui poussent dans différentes régions du monde, et bien que beaucoup d'entre elles aient des caractéristiques légèrement différentes et des avantages pour la santé, elles sont généralement les mêmes.
Oseille commune, qui est la variété la plus communément cultivée et utilisée, a le nom scientifique Rumex acetosa mais est également appelée oseille, dock d'épinard, et dock à feuilles étroites. La plante elle-même a de larges feuilles vertes qui constituent la majorité de la surface, mais les racines s'étendent profondément dans le sol. Les fleurs rouges et violettes qui fleurissent chaque année sont l'une des meilleures façons de localiser l'oseille.
Les cultures à travers le monde ont grandi et l'utilisent depuis des siècles, dans tout, des soupes et des salades aux plats de légumes et thés. La teneur élevée en acide oxalique de l'oseille la rend peu toxique, de sorte que l'ingestion doit être régulée. En petites quantités, manger de l'oseille est complètement inoffensif. L'acide oxalique est également responsable du goût acidulé et acidulé qui rappelle presque les fraises sauvages ou les kiwis. Les feuilles sont une partie importante de la plante et sont consommées ou utilisées dans les préparations culinaires. Il est également un élément clé dans un certain nombre de préparations de thé différentes en raison de ses composés antioxydants forts, y compris le célèbre thé Essiac.
En plus d'ajouter une saveur unique à vos plats, l'oseille fournit également une quantité importante de fibres, très peu de calories, presque pas de matières grasses et une petite quantité de protéines. En termes de vitamines, il est riche en vitamine C et contient également de la vitamine A, de la vitamine B-6, du fer, du magnésium, du potassium et du calcium. En termes de composés organiques bénéfiques, il contient des acides polyphénoliques, des flavonoïdes et des anthocyanes.
En plus d'être un légume à feuilles, il a beaucoup de qualités incroyables et nutritives. Voyons voir les avantages pour la santé trouvés dans l'oseille qui en font un ajout merveilleux à votre régime alimentaire.
La teneur élevée en fibres alimentaires que l'on peut trouver dans la plupart des variétés d'oseille signifie que votre santé digestive peut être améliorée en ajoutant ces feuilles à vos soupes et salades. Les fibres alimentaires ajoutent de la matière à la nourriture lorsqu'elle se déplace dans le système digestif, améliorant ainsi votre santé gastro-intestinale et réduisant les affections comme la constipation, la diarrhée, les ballonnements et les crampes, ainsi que d'autres problèmes gastro-intestinaux. Les fibres alimentaires peuvent également aider à réduire le cholestérol total dans le corps, protégeant ainsi la santé du cœur et réduisant les risques d'athérosclérose, de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
L'oseille a un niveau très important de potassium (1 tasse contient 15% de votre apport quotidien recommandé), qui est un minéral essentiel pour la santé humaine. Le potassium est un vasodilatateur, d'où son rôle dans le maintien de l'équilibre hydrique dans tout le corps. Cela signifie qu'il réduit le stress sur le système cardiovasculaire en relaxant les vaisseaux sanguins et les artères. L'abaissement de la pression artérielle réduit les risques de coagulation sanguine dangereuse et de tension excessive sur le cœur, ce qui peut entraîner une maladie coronarienne et d'autres complications.
Bien que les études sur les composants antioxydants de l'oseille soient toujours en cours, il existe suffisamment de preuves qu'elle contient des composés polyphénoliques, des flavonoïdes et des anthocyanes, qui agissent tous comme des antioxydants dans le corps humain. Les antioxydants de l'oseille sont efficaces pour rechercher les radicaux libres dans le corps et les neutraliser avant qu'ils ne puissent provoquer la mutation des cellules saines en cellules cancéreuses. Les antioxydants ont un large éventail d'effets sur le corps, mais la prévention du cancer est leur plus grand avantage.
La vitamine A, une autre vitamine essentielle trouvée dans l'oseille, a été étroitement liée à l'amélioration de la vue et à une réduction de la dégénération maculaire et des cataractes. Le bêta-carotène, qui est un dérivé de la vitamine A, agit comme un antioxydant, et lorsqu'il est combiné avec d'autres composés antioxydants importants dans le corps, il peut grandement stimuler la santé des yeux et prévenir la dégradation liée à l'âge.
Les niveaux significatifs de fer dans l'oseille stimulent la production de globules rouges et préviennent l'anémie (carence en fer). Une circulation accrue stimule les niveaux d'oxygène dans tout le corps dans les organes vitaux, stimule la croissance des cheveux, augmente les niveaux d'énergie et accélère le processus de guérison (en conjonction avec la teneur en protéines de l'oseille).
La teneur en vitamine C de l'oseille est impressionnante (une seule tasse d'oseille contient 106% de votre apport quotidien recommandé), ce qui signifie que votre système immunitaire peut être optimisé. La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, stimule le système immunitaire et augmente le nombre de globules blancs dans le corps. Les globules blancs sont la première ligne de défense contre les agents pathogènes et autres envahisseurs étrangers dans le corps. La vitamine C aide également à réduire l'enflure, à prévenir le scorbut et même à avoir des propriétés analgésiques (soulagement de la douleur) lorsqu'elle est consommée en grande quantité.
Traite les affections cutanées Les feuilles d'oseille ont été utilisées de deux façons pour traiter les affections cutanées. Les feuilles, une fois séchées comme une herbe, peuvent être mangées, et cela a été relié à une réduction de la teigne et des démangeaisons, la peau sèche. Lorsque les feuilles fraîches sont broyées, le liquide extrait peut être appliqué par voie topique sur la zone infectée afin de réduire les éruptions cutanées et l'irritation. Cela est probablement dû à la teneur en vitamine C et en vitamine A des feuilles, ainsi qu'aux autres nutraceutiques présents dans cette plante.
Mis à part d'autres avantages liés au cœur, il est important de se rappeler que l'oseille appartient à la famille des oxalis, qui a été étroitement associée à l'amélioration de l'état des diabétiques et à la stimulation de la santé cardiaque en général. Encore une fois, cela est probablement dû aux composés organiques et aux anthocyanes présents dans l'oseille, qui interagissent avec presque tous les systèmes du corps pour améliorer la fonctionnalité et la santé.
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6 avantages intéressants de OrachOn a montré que l'oseille a un effet diurétique, particulièrement quand les feuilles sont séchées et consommées dans quelques jours. En tant que diurétique, l'oseille stimule la miction, qui nettoie les reins, emportant avec elle des toxines supplémentaires, des sels, de l'eau et même un certain pourcentage de graisse.
Mise en garde: L'acide oxalique est une toxine, il est donc important de manger de l'oseille en quantité modérée. En outre, l'acide oxalique contribue à la croissance des calculs rénaux, donc si c'est déjà un problème de santé, vous devriez éviter de manger des aliments riches en acide oxalique comme l'oseille. En outre, lors de la cuisson, n'utilisez pas de casseroles en fonte ou en aluminium, car le métal interagira avec l'acide oxalique et provoquera un goût métallique très désagréable.
