Alimentation et nutrition

De plus, ce type de viande est riche en bons gras (insaturés), bons pour le cœur et contient moins de cholestérol que le boeuf, ce qui en fait un bon choix pour une alimentation équilibrée.

Cependant, il faut faire attention lorsque vous coupez de la viande parce que les morceaux de bacon et les côtes sont riches en gras et ne sont donc pas recommandés dans un régime de perte de poids ou d'entretien du poids.

Comprendre quand le porc est mauvais

Bien que le porc ne nuise pas à la santé, il ne doit pas être consommé en excès, en particulier les parties grasses de l'animal. Comme toutes les viandes rouges, l'idéal est que cette viande ne soit consommée qu'environ 2 à 3 fois par semaine car au fil du temps elle augmente le risque de problèmes cardiaques. Voir 5 autres raisons de manger moins de viande rouge.

Choisir le meilleur porc

Il est important de choisir du porc d'origine connue, de préférence industrialisé, dans lequel les animaux sont en santé contrôlée pour éviter la transmission de maladies.

En outre, les coupes avec moins de matières grasses, comme le steak et la longe, devraient être préférées, et éviter les parties très grasses du porc, comme le bacon, le bacon, le jambon et les côtes.

Comment préparer la viande de façon saine

Pour préparer le porc, vous devez préférer les coupes maigres et enlever toute la graisse visible avant la préparation, car la cuisson fait pénétrer la graisse dans la viande, augmentant ainsi les calories.

Il est également important de préférer les préparations cuites ou cuites, en évitant la friture et l'utilisation de sauces grasses, comme la sauce blanche et le barbecue. En outre, il n'est pas nécessaire de laver la viande avant la préparation, car l'eau n'élimine pas la contamination par les maladies, ce qui fait que seuls les nutriments importants de la nourriture sont perdus.

recette de filet mignon grillé avec du yogourt et des herbes

Bien que le choix d'un boeuf avec moins de matières grasses, comme le dos, peut sembler avoir moins de saveur, ils peuvent être préparés selon des recettes comme celle-ci, qui aident à améliorer la saveur sans sacrifier la santé.

Cette recette donne jusqu'à 4 personnes:

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive;

• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• ½ cuillère à soupe de cumin moulu; Juice Jus de citron;
• 1 gousse d'ail écrasée;
• Une pincée de poivre;
• 500 grammes de longe de porc, parés et sans gras;
• sel et poivre; S graines de sésame;
• persil frais;
• 1 cuillère à café de miel;
• 2 cuillères à soupe de menthe et de ciboulette;
• 85 grammes de yogourt
• Comment préparer Mélanger l'huile d'olive à la sauce tomate, le cumin, 1 cuillère à soupe de jus de citron, l'ail, le poivre, le sel et le poivre dans un bol. Mettez la longe de porc hachée dans le mélange et bien envelopper. Couvrez le bol et laissez la viande reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Pour préparer la sauce, mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron avec du miel et du yogourt. Enfin, ajoutez la menthe et la ciboulette et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pour cuire la viande, retirez-la du réfrigérateur 15 minutes avant de la faire griller avec un peu d'huile, en la tournant sur le côté toutes les 10 ou 12 minutes. Versez la viande grillée dans un plat et laissez-la refroidir complètement. Ensuite, placez la sauce sur la viande et servez.

Tableau des coupes nutritionnelles de porc

Information nutritionnelle pour 100 grammes de coupe de porc est: porc

Type de coupe Calories Protéines

Connaissez les mythes et les vérités sur les viandes rouges et blanches pour faire le meilleur choix pour votre santé.