odysseedubienetre.beFarinata est une sorte de farine produite par l'ONG Plataforma Sinergia à partir d'un mélange d'aliments tels que haricots, riz, pommes de terre, tomates et autres fruits et légumes. Ces aliments sont donnés par les industries, les restaurants et les supermarchés lorsqu'ils sont très proches de la date d'expiration ou lorsqu'ils sont hors de la commercialisation standard, ce qui signifie souvent qu'ils ne sont pas dans le format ou la taille convenant au commerce général.
Après le don, cette nourriture passe par un processus de retrait de toute l'eau et est écrasée jusqu'à ce qu'ils soient dans la consistance de la farine, semblable à ce qui est fait pour créer le lait en poudre. Ce processus maintient les nutriments alimentaires et augmente leur durée de conservation, permettant de stocker et d'utiliser la farine jusqu'à 2 ans.
L'utilisation de farinata apporte les avantages pour la santé suivants:
En outre, l'utilisation de farinata permet aux personnes à faible revenu de recevoir un repas nutritif et sûr pour leur santé, à partir d'aliments qui sont encore de haute qualité, mais qui seraient gaspillés.
Farinata peut être inclus dans divers aliments comme les soupes, les pains, les gâteaux, les tartes, les biscuits et les aliments salés. Comme leur consistance peut varier en fonction des aliments utilisés, il est également important d'adapter les recettes pour un bon usage de farinata.
En outre, il peut être utilisé pour augmenter la valeur nutritionnelle de préparations simples, telles que les soupes, les bouillies, les jus et les vitamines, étant facile à utiliser. Cette farine est déjà utilisée dans certains établissements distribuant de la nourriture aux sans-abri et aux personnes à faible revenu, et l'hôtel de ville de São Paulo, sous le commandement du maire Doria, prévoit d'inclure ce repas dans les écoles et les garderies.
Des doutes concernant l'utilisation de farinata sont particulièrement sur leur composition nutritionnelle, qui est généralement inconnue, puisque la farine de fin est un mélange de divers aliments préparés selon les dons reçus.
En outre, on ne sait pas si la production se fera en toute sécurité pour la santé lors du démarrage de son utilisation par la ville de São Paulo, comme probablement la synergie plate-forme des ONG ne peut pas produire suffisamment pour répondre à la demande du système scolaire de la ville.
