odysseedubienetre.beLa cardamome est un condiment indien, cousin du gingembre, qui a des propriétés telles que l'abaissement de la mauvaise haleine, l'amélioration de la digestion et le fait de servir de nourriture aphrodisiaque. C'est une baie qui contient de petites graines à l'intérieur, mais peut également être trouvé sous la forme de poudre.
Le nom scientifique de la cardamome est Elletaria cardamomum. Il a un goût parfumé et brûlé et peut être utilisé dans la cuisine dans les deux plats sucrés et salés.
La consommation régulière de cardamome apporte plusieurs avantages pour la santé, tels que:
La cardamome a ces avantages car elle est riche en huiles essentielles et en antioxydants, ayant des propriétés analgésiques, antiseptiques, digestives et expectorantes.
Cardamome peut être utilisé dans les recettes sucrées et salées, comme un substitut de l'ail dans le ragoût de riz ou ajouté dans les bonbons comme les poudings et les gelées.
Vous pouvez également aromatiser du pain maison, mettre dans la sauce à la viande, puddings, bonbons, salades de fruits, crème glacée et liqueurs, par exemple.
La meilleure façon de profiter de la cardamome est d'ouvrir les cosses lors de l'utilisation, en enlevant les grains et en les broyant ou les malaxant. Dans chaque gousse il y a environ 10 à 20 semis.
à la cardamome Ingrédients:
Comment se préparer:
Lieu moulu le café, la cardamome et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et laisser le café vers le bas, puis revenir à la chaleur et faire bouillir à nouveau, puis retirer du feu à télécharger, puis revenir au feu pour faire bouillir pour la 3e fois, puis retirez la mousse qui a formé plus de café. Ensuite, placez le café dans une tasse et prenez-le encore chaud.
La cardamome est de la famille des Zingiberaceae, un arbuste de 1 et 1,50 mètre de haut, avec de grandes feuilles, des fleurs blanches et des fruits verts, originaire d'Inde.
