odysseedubienetre.bePour ceux qui n'ont jamais mangé de pastèque jaune, cela peut sembler être un fruit confectionné, mais cette variété de pastèque inhabituellement colorée est très réelle et offre un punch nutritif!
La pastèque jaune est exactement la même que toute autre pastèque, sauf qu'elle est jaune et non rouge. C'est une variété naturelle de pastèque qui a connu une mutation génétique dans laquelle elle ne produit pas (ou de très faibles niveaux) de lycopène. Le lycopène est le composé qui donne la couleur à beaucoup de fruits et légumes populaires, tels que les tomates et la pastèque normale. Ces variétés jaunes de pastèque sont en fait la forme originale de pastèque et ont d'abord été cultivées en Afrique. Ce n'est que lorsque ces fruits ont été transformés en fruits commerciaux plus populaires qu'ils ont été élevés pour une teneur plus élevée en lycopène.
Le goût d'une pastèque jaune est légèrement plus doux que son cousin rouge, et a presque des touches de miel ou d'abricot dans la chair délicieuse du fruit. L'écorce de ces pastèques s'enfonce plus profondément dans le fruit, mais la chair unique, colorée et savoureuse, en vaut la peine.
Les pastèques jaunes contiennent beaucoup des mêmes propriétés nutritionnelles que la pastèque rouge normale, avec quelques différences notables. Ces pastèques spécialisées contiennent des niveaux élevés de vitamine A et de vitamine C - 18% et 21% de vos besoins quotidiens, respectivement, dans chaque tasse de ce fruit. Il y a moins de 50 calories dans une portion d'une tasse, ainsi que des quantités modérées de potassium et de sodium. Alors que la pastèque rouge est riche en lycopène, les pastèques jaunes sont riches en bêta-carotène, un autre antioxydant très puissant.
Il y a beaucoup d'utilisations pour la pastèque jaune, en grande partie les mêmes utilisations que la pastèque rouge. La consistance est la même, tout comme la nature sommaire de ce fruit, ce qui en fait un ajout populaire aux salades de fruits et aux smoothies aux fruits. Vous pouvez aussi prendre des jus de pastèque jaune pour une boisson riche en nutriments et puissante. Ils sont bons à manger crus, ou comme base pour une salade légère et rafraîchissante. Vous pouvez également couper ces pastèques et servir des tranches lors de votre prochaine fête d'été!
Si vous envisagez d'utiliser ces fruits plus tard et que vous souhaitez conserver la pastèque jaune pendant une période prolongée, il est important de connaître la bonne façon de les conserver.
Différents types de pastèque
Pastèque à l'orange: nutrition, utilisations et différencesAvant de couper ce type de pastèque, assurez-vous de bien laver la peau, car ils sont susceptibles de retenir des résidus de produits chimiques et de pesticides. La pastèque jaune tranchée peut également être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, mais elle commence à perdre de la douceur et de la jutosité après cette période.
La principale différence entre la pastèque rouge et jaune, comme mentionné ci-dessus, est la différence dans les composés chimiques. Les composés pigmentaires présents dans les pastèques rouges sont le lycopène, tandis que les pastèques jaunes contiennent du bêta-carotène, le même produit chimique qui donne de la couleur aux carottes. Mis à part ces différences chimiques de base, les pastèques jaunes ont également un goût plus doux et une croûte plus épaisse que les pastèques rouges. Ces deux variétés sont très bonnes pour augmenter vos niveaux d'antioxydants et peuvent être utilisées de la même manière.
