odysseedubienetre.beCuisiner avec des champignons cremini rend non seulement vos repas plus savoureux, mais peut également offrir une gamme de prestations de santé impressionnantes.
Les champignons Cremini sont scientifiquement connus sous le nom d' Agaricus bisporus, un champignon blanc moyennement mature. Ces champignons sont des exemples un peu plus anciens de champignons de Paris blancs et de champignons baby bella, ainsi que des exemples de portobellos légèrement plus jeunes. Beaucoup de gens ne se rendent pas compte que tant de nos champignons préférés sont en fait les mêmes espèces simplement vieillies pour différentes quantités de temps.
Les champignons Cremini sont de couleur brune, possédant une texture un peu plus ferme et plus charnue que les jeunes champignons plus blancs, avec une saveur plus terreuse et agréable. Ils sont populaires dans la cuisine pour leur saveur forte, et leur flexibilité dans tant de recettes.
Sur le plan nutritionnel, les champignons cremini sont très riches en cuivre, en phosphore et en sélénium, ainsi qu'en vitamines du complexe B, en potassium et en zinc. Ceci est en plus de bonnes quantités de protéines, à environ 1/2 gramme dans chaque champignon de taille moyenne. Ces champignons sont également très pauvres en calories, fournissant seulement 16 calories dans une seule tasse, mais offrent des niveaux très élevés de composés polyphénoliques et d'autres antioxydants.
Les principaux bienfaits pour la santé des champignons cremini comprennent leur capacité à prévenir certains types de cancer, à apaiser l'inflammation, à protéger la santé cardiovasculaire et à améliorer la santé intestinale, entre autres.
Il y a autant d'antioxydants dans les champignons que dans les poivrons, les pommes et les choux-fleurs, bien que les gens négligent souvent le potentiel de lutte contre le cancer de ces champignons, leur impact sur le stress oxydatif et les maladies chroniques est bien documenté. C'est aussi un puissant anti-inflammatoire.
Avec de bonnes quantités de fibres alimentaires, ainsi que de l'acide gallique, des flavonoïdes, du potassium et du sélénium, ces champignons sont un protecteur complet de la santé cardiaque, avec la capacité de réduire le cholestérol, réduire la pression artérielle et réduire les risques de maladies coronariennes. en même temps!
Les champignons sont connus pour être très efficaces pour stimuler le système immunitaire, ce qui peut assurer que les ressources du corps sont utilisées à bon escient. De plus, ces champignons sont riches en vitamines B, ce qui peut stimuler le métabolisme et améliorer la production d'énergie. Les maladies chroniques qui ont un lien avec une mauvaise santé métabolique comprennent l'obésité, l'hypertension, le syndrome métabolique, le vieillissement prématuré, la démence et le diabète.
La combinaison de sélénium et de divers antioxydants dans ces champignons peut aider à protéger contre le syndrome de l'intestin qui fuit, un état gastro-intestinal très commun. En renforçant l'intégrité de la muqueuse de l'estomac, vous pouvez stimuler l'absorption des nutriments et la santé globale de l'intestin.
Les meilleurs substituts pour ces champignons comprennent l'utilisation:
Puisque les champignons cremini sont les mêmes que le bouton blanc et les champignons portobello (juste à un stade de croissance différent), ils sont les substituts les plus évidents. La saveur peut être différente, mais la consistance est en grande partie la même. Si vous choisissez l'aubergine, la courgette, le tofu ou le chou-fleur, vous choisissez en fonction de la consistance et de la capacité de ces légumes et protéines à prendre d'autres saveurs.
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