odysseedubienetre.beL'utilisation de farine d'amande à la place de la farine de blé traditionnelle gagne en popularité, mais avant de l'ajouter à votre régime hebdomadaire, il est préférable de comprendre d'où il vient et ce qu'il peut faire pour vous!
La farine d'amande, également appelée farine d'amande, est composée d'amandes blanchies et moulues à 100%. Le processus de blanchiment enlève la peau, puis les noix sont broyées en une fine poudre. Beaucoup de gens choisissent d'utiliser la farine d'amande parce que les amandes sont une source si riche de nutriments, ce qui rend ce type de farine meilleur pour votre santé globale que la farine normale. D'autres personnes, comme celles atteintes de la maladie cœliaque ou de l'intolérance au gluten, utilisent de la farine d'amande parce qu'elle ne contient pas de gluten. Cette farine est également très polyvalente dans de nombreuses applications de cuisson. La saveur de cette farine peut également donner à vos recettes un punch unique, au lieu de la farine traditionnelle simple.
Malgré le prix légèrement plus élevé de la farine d'amande, si vous voulez choisir une option plus saine pour vos besoins en farine, c'est un excellent choix.
Il y a une quantité notable de nutriments dans la farine d'amande, y compris des concentrations élevées de graisses saines, de fibres alimentaires et de protéines. Dans 125 grammes de farine d'amande, il y a 14% de vos besoins quotidiens en protéines, ainsi que près de 10% de la fibre diététique dont vous avez besoin chaque jour. C'est aussi une excellente source de glucides, en particulier pour les personnes qui remplacent la farine de blé dans leur alimentation. Il y a aussi une quantité importante de vitamine E, plus de 100% de vos besoins quotidiens par portion, en plus de bonnes quantités de fer, de riboflavine, de calcium, de potassium et de magnésium.
Les avantages les plus importants pour la santé de cette farine comprennent sa capacité à améliorer la santé cardiaque, à protéger contre certains cancers, à réduire le risque de diabète, à stimuler l'énergie et à favoriser la perte de poids, entre autres. 
Il y a une très bonne quantité de graisses monoinsaturées dans la farine d'amande, qui est considérée comme une «bonne» forme de cholestérol et peut aider à prévenir les complications cardiovasculaires dues à l'hypercholestérolémie, comme l'athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
La recherche a montré que la consommation régulière de farine d'amande peut avoir des effets anticancéreux, en particulier lorsqu'il s'agit de cancer du côlon. Certains des ingrédients actifs et des graisses saines dans cette farine peuvent prévenir la formation de cancer et la propagation du cancer à d'autres parties du corps.
En tant que riche source de glucides sains, cette farine peut être un stimulant majeur pour votre énergie, plutôt que les sucres simples et basiques que l'on trouve dans la farine de blé.
En raison de la densité nutritive dans cette farine, par rapport à la farine ordinaire, il peut aider à vous remplir plus rapidement, et avec une meilleure nourriture, ce qui peut prévenir la suralimentation et aider à la perte de poids en général.
En éliminant les sucres simples de la farine de base, cette farine de spécialité peut aider à réguler la libération de glucose et d'insuline dans le corps. Ceci est idéal pour les personnes atteintes de diabète ou à risque élevé de développer la maladie.
Avec près de 10% de la fibre diététique dont vous avez besoin chaque jour, une seule portion de farine d'amande peut améliorer votre mouvement péristaltique et améliorer votre santé digestive, soulager les symptômes de la constipation et de la diarrhée.
Il y a une bonne quantité de fer, de magnésium, de potassium et de calcium dans cette farine, ce qui aidera à stimuler la densité minérale osseuse et à prévenir des maladies comme l'ostéoporose avec l'âge.
Ce type de farine a également un très haut niveau de protéines, ce qui est essentiel pour la croissance et le développement normal, ainsi que pour les processus de réparation et de récupération dans tout le corps.
Il y a d'innombrables utilisations merveilleuses pour la farine d'amande, car elle peut remplacer la farine régulière dans presque toutes les recettes. Vous pouvez remplacer un volume égal de cette farine par de la farine ordinaire, bien que vous ayez besoin d'utiliser un peu plus de votre agent de croissance puisque la farine d'amande est un peu plus lourde que la farine ordinaire. Si vous n'utilisez que la farine pour la saveur, de nombreuses personnes suggèrent d'utiliser de la farine d'amande et demi et de la farine de blé pour assurer une croissance normale.
Certaines des utilisations les plus populaires de cette farine sont dans les gâteaux, les cupcakes, les biscuits et le pain, en particulier en raison de la délicieuse saveur de noisette qui provient de la farine. Faire des croûtes de pizza avec cette farine est également populaire, ou vous pouvez l'utiliser pour enrober certaines viandes avant de les faire frire. Essentiellement, vous pouvez utiliser cette farine de la même manière que la farine ordinaire!
Il y a une certaine controverse sur l'utilisation de la farine d'amande, en raison de certains effets sur la santé qu'elle pourrait avoir, tels que l'inflammation accrue, la prise de poids possible, et le risque de toxicité.
Inflammation: Il y a un niveau notable d'acides gras polyinsaturés dans cette farine, ce qui peut provoquer une inflammation si vous en consommez trop, par rapport aux acides gras monoinsaturés. La modération de la quantité de farine d'amande que vous consommez est recommandée.
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Substituts de farine de manioc: Sans gluten et sainGain de poids: Avec une forte concentration de graisses et de glucides, si vous mangez trop de cette farine, cela peut entraîner un gain de poids, tout comme la farine ordinaire.
Toxicité: Certaines personnes craignent la présence de certaines traces de toxines dans les amandes, telles que les glycosides cyanogéniques. En très grandes quantités, cette substance peut libérer assez de cyanure d'hydrogène pour être toxique, donc mangez toujours de la farine d'amande dans la modération normale.
