odysseedubienetre.beVous savez que c'est l'automne lorsque la citrouille fait partie de votre régime alimentaire de saison, et en plus d'être un festin doux et copieux, ce légume fournit également une quantité importante de nutriments et des avantages potentiels pour la santé. Avant de creuser dans votre prochaine courge pour la tarte, le jus ou les graines croquantes, il est préférable de comprendre tous les éléments nutritifs, les avantages possibles et les méthodes de préparation et de conservation de la citrouille.
La citrouille est une catégorisation générale des plantes de courges, et ce cultivar est plus communément connu sous le nom de Cucurbita pepo. Selon l'endroit où vous êtes dans le monde, le terme «citrouille» peut être utilisé pour définir un type spécifique de courge ou pour toutes les variétés de courges d'hiver. Ce que beaucoup de gens ne réalisent pas, c'est que les citrouilles sont en réalité un fruit, car elles sont la structure porteuse de cette plante à fleurs. Cependant, en raison de la texture et de la saveur des citrouilles, elles sont généralement regroupées en légumes.
Ces formes particulières de courge ont tendance à être de couleur claire à orange foncé, à maturité, et sont arrondies, avec de légères nervures autour de l'extérieur. À l'intérieur d'une citrouille est une zone creuse où la fibre, la pulpe et les graines sont stockées, entourées par une couche épaisse et dense de sa chair, qui est souvent recherché pour diverses préparations culinaires, telles que la tarte! Bien que l'importance des citrouilles dans certaines parties du monde soit spécifiquement liée aux saisons (automne, Halloween, etc.), ces variétés de courges d'hiver sont des sources nutritionnelles importantes dans certaines parties du monde. C'est aussi l'un des fruits les plus utilisés, car la chair, les graines et les feuilles du fruit sont utilisées dans différentes préparations.
Il existe plusieurs types de citrouilles, y compris la citrouille Crookneck, la citrouille de grande culture, la cucurbita Maxima, la cucurbita Argyrosperma et plus de 40 autres variétés, qui partagent toutes des caractéristiques et des profils nutritionnels similaires.
Les citrouilles sont bien plus qu'un festin saisonnier, car elles contiennent des nutriments, comme la vitamine A, ainsi que des quantités modérées de nombreux autres composés importants comme le cuivre, le fer, les vitamines B, le folate, la vitamine E, le phosphore et le magnésium. Dans une seule tasse de ce légume, il y a seulement 30 calories, ce qui le rend idéal pour les régimes de perte de poids. Il existe également plusieurs types d'antioxydants polyphénoliques, de faibles niveaux de graisse et de petites quantités de protéines et de fibres alimentaires.
Citrouille a été liée à un certain nombre d'avantages pour la santé, tels que la capacité à réduire le cancer, améliorer la vision, protéger la santé cardiovasculaire, stimuler l'immunité, augmenter la fertilité, améliorer la densité minérale osseuse, et aider la perte de poids, entre autres.
Avec des niveaux élevés de vitamine C dans chaque bouchée, la citrouille est un excellent moyen de promouvoir la santé du système immunitaire, car elle peut stimuler la production de globules blancs, qui constituent la première ligne de défense du corps contre les infections et les pathogènes étrangers.
Avec la capacité d'équilibrer les hormones et de stimuler le métabolisme de diverses manières, les citrouilles sont connues pour augmenter la fertilité chez les hommes et les femmes.
Les citrouilles sont étonnamment faibles en calories, ce qui les rend idéales pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Bien que leur contenu en fibres alimentaires ne soit pas aussi impressionnant que certains autres légumes, ils peuvent aider à supprimer votre appétit sans compromettre votre apport calorique quotidien.
Il y a une variété de minéraux trouvés dans les citrouilles, ce qui en fait un élément important dans le renforcement de la densité minérale osseuse. Cela inclut de bonnes quantités de cuivre, de phosphore, de fer et de magnésium.
Ces légumes contiennent des niveaux élevés d'antioxydants et d'antioxydants phénoliques, qui peuvent tous améliorer la santé cardiaque en réduisant le stress oxydatif dans les vaisseaux sanguins et les artères.
Avec des quantités notables de bêta-carotène, de lutéine et de zéaxanthine, ces légumes sont d'excellents moyens d'améliorer la santé visuelle, car ces antioxydants peuvent ralentir la progression de la dégénérescence maculaire et de la cataracte. Ces variétés de courges ont également plus de 250% de vos besoins quotidiens en vitamine A, ce qui est lié à la santé visuelle.
Les antioxydants présents dans les citrouilles, y compris l'ingrédient actif cucurbitacine, peuvent aider à prévenir certains types de cancer et réduire le stress oxydatif dans tout le corps.
Il y a une bonne quantité de folate dans les citrouilles, qui est un nutriment clé dans la prévention des anomalies du tube neural; par conséquent, les femmes enceintes feraient bien d'ajouter un peu de ce légume à leur régime alimentaire!
Outre la tarte à la citrouille, il existe de nombreuses façons d'utiliser ce légume, notamment l'huile de graines de citrouille, les graines de citrouille, un masque à la citrouille et de nombreux plats délicieux comme la soupe à la citrouille et les biscuits à la citrouille.
Comment manger des graines de citrouille
8 types de fruits de courge que vous devez savoirLes citrouilles peuvent être assez grandes, ce qui signifie que vous ne les utiliserez peut-être pas toutes en même temps. Il est donc important de savoir comment conserver correctement ce légume. En général, ils peuvent être conservés jusqu'à 3 mois, à condition de les garder au sec et de les stocker dans un endroit frais hors du sol. Pour un stockage prolongé, et pour éviter la pourriture, vous pouvez laver l'extérieur de la citrouille avec une solution de chlore doux pour protéger contre les champignons et la croissance bactérienne.
L'endroit le plus sûr pour stocker ce légume est sur un morceau de bois sec ou de carton, tenu à l'écart de l'humidité et de la lumière directe du soleil. Une fois que vous coupez cette courge en morceaux et enlevez la chair, les morceaux peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant au plus 2 semaines.
