12 avantages incroyables de la morue charbonnière

La morue charbonnière est une source de nourriture marine délicieuse et populaire avec un certain nombre de prestations de santé surprenantes.

Qu'est-ce que Sablefish?

La morue charbonnière ou la morue noire ( Anoplopoma fimbria ) est également connue sous le nom de morue du Pacifique, morue sauvage d'Alaska et gindara. Il est également parfois familièrement appelé «butterfish» en tant que clin d'œil à son goût riche et beurré et sa texture huileuse. La morue charbonnière est une alternative durable aux poissons les plus couramment utilisés. Le plus troublant des noms alternatifs est peut-être la «morue noire», car ce n'est pas un membre de la famille de la morue et son habitat, sa saveur et sa texture sont différents.

Sablefish Nutrition

Ce poisson contient plus d'oméga-3 que le saumon ou le thon et est riche en vitamine B12. C'est une excellente source de protéines et de minéraux tels que le fer et le calcium.

Avantages pour la santé

La morue charnelle avec des niveaux élevés d'acides gras oméga-3, EPA et DHA, présente les avantages suivants:

• Améliorer la santé oculaire
• Promouvoir la santé osseuse
• Abaisser la pression artérielle
• Réguler les niveaux de cholestérol
• Booster le métabolisme
• Soulager le stress et la dépression
• Lutter contre le cancer
• Traiter la fièvre de la dengue
• Stimuler le système immunitaire
• Promouvoir une meilleure digestion
• Réduire les crampes
• Aide à la perte de poids

Note: Grâce aux faibles niveaux de mercure, la morue noire cuite peut être une bonne option pour les femmes enceintes ou qui allaitent.

Morue vs Sablefish

• Espèces: La morue et la morue noire (ou morue charbonnière) sont deux espèces de poissons différentes
• Source: La morue se trouve dans l'océan Atlantique, tandis que la morue noire habite l'océan Pacifique
• Goût: La morue noire a une plus grande teneur en gras que la morue et est plus savoureuse

Substituts

Bien que la saveur et la texture uniques de la morue noire en font un choix optimal pour certaines recettes, ce n'est pas le poisson le plus facile à trouver. Dans nos régimes quotidiens, il peut être remplacé par des poissons plus communément trouvés avec des propriétés similaires. Les alternatives les plus populaires comprennent:

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• Bassin de mer chilien: C'est le meilleur substitut de la morue charbonnière en raison d'un goût de beurre similaire et de la richesse de la chair. Il peut être grillé ou grillé
• Escolar: Il est parfois confondu avec la morue charbonnière en raison de sa texture similaire. Escolar peut être délicieux, mais assurez-vous de ne pas manger plus de 6 oz en même temps
• Saumon: Ce poisson avec sa saveur unique et sa teneur en matières grasses peut être utilisé comme substitut dans les recettes japonaises
• Flétan: Il est plus maigre et plus ferme que la morue charbonnière et il devient plus floconneux et plus succulent avec la cuisson.
• Omble chevalier: Ce poisson est doux et tendre et peut être apprécié comme poisson fumé

Avertissement: Ce poisson ne convient pas aux personnes souffrant d'allergies au poisson ou souffrant du syndrome du côlon irritable. La morue charbonnière fumée ne doit pas être consommée par des personnes prenant des antidépresseurs inhibiteurs de la MAO.