Qu'est-ce que le vin de Porto et ses types

Boire du vin de Porto est populaire non seulement au Portugal mais aussi dans d'autres parties du monde et peut également offrir un certain nombre d'avantages pour la santé.

Qu'est-ce que le vin de Porto?

Le vin de Porto est un type de vin rouge fortifié fabriqué principalement au Portugal et communément appelé Porto ou vino do Porto . Le vin de Porto est un type de vin rouge, mais il y a quelques différences dans la façon dont il est produit, principalement que le vin de port inclura l'addition d'eau-de-vie ou d'autres alcools après le processus de fermentation. Par conséquent, le vin de port tend à être plus haut dans l'alcool que le vin rouge. Comme les autres vins et alcools, le port n'est pas nécessairement dangereux pour vous lorsqu'il est consommé avec modération. En outre, il a divers antioxydants et ingrédients actifs qui peuvent fournir certains avantages pour la santé.

Quand il s'agit de goûter, le vin de porto a un goût sucré, donc il est généralement considéré comme un vin de dessert. Les importations de vin de Porto ont tendance à être supérieures à celles des autres vins, avec environ 20%, contre 10 à 12% pour les autres vins.

Types de vin de Porto

Il y a un certain nombre de différents types de vin de port comprenant le port fauve, le rouge rubis, le port de réserve, et le port cru, entre d'autres.

• Port blanc: Fabriqué à partir d'une combinaison de vins blancs, le port blanc a une teneur en alcool inférieure, se situant à seulement 2% à 3%, et est également vieilli pendant une période plus courte, généralement moins de 3 ans.
• Ruby Port: Ce type est fait d'une combinaison de ports plus jeunes et est vieilli pendant 3 à 5 ans dans des tonneaux en bois.
• Porto Vintage: Après avoir vieilli ce port pendant deux ans dans des fûts en bois, il est transféré dans des bouteilles et laissé mûrir jusqu'à 25 ans.
• Tawny Port: Vieilli dans des tonneaux en bois, le port fauve est fabriqué à partir d'une combinaison de vins et est généralement âgé entre 6 et 7 ans, bien que ces ports peuvent être âgés jusqu'à quatre décennies.

Nutrition du vin de Porto

Comme avec la plupart des autres types d'alcool, la majorité des nutriments dans le port sont des glucides, qui représentent 99% des nutriments. Un verre de 3, 5 onces du port contient environ 165 calories, ainsi que de faibles niveaux de calcium, de fer et de divers antioxydants, tels que le resvératrol.

Avantages pour la santé du porto

Le vin de port offre de nombreux avantages pour la santé, notamment sa capacité à réduire la maladie d'Alzheimer, à prévenir les maladies cardiaques et à abaisser le taux de cholestérol.

• Les antioxydants comme le resvératrol aident à prévenir les maladies chroniques
• Réduire le risque de cancer de la prostate
• Ralentir la progression de la maladie d'Alzheimer
• Réduire le taux de cholestérol global et prévenir les maladies cardiaques

Substituts

Il existe un certain nombre de substituts différents pour cette boisson alcoolisée populaire, y compris le sherry, le vermouth et le vin blanc doux.

• Vin rouge sucré
• Vin blanc doux
• Sherry
• Marsala
• Madère
• Vermouth
• Jus de fruit

Vin rouge vs vin de Porto et vin de Madère

• Vin de porto : on y ajoute souvent de l'alcool ou du brandy, contrairement au vin rouge.
• Vin de Madère : Il est chauffé et refroidi plusieurs fois au cours du processus de production, ce qui est normalement interdit lors de la fabrication du vin.
• Vin de Madère: Il est faite sur les îles de Madère alors que le porto est traditionnellement fabriqué au Portugal.
• Vin rouge : Il est fabriqué dans de nombreux pays à travers le monde, y compris la France, l'Italie, l'Afrique du Sud et la Nouvelle-Zélande.
• Le vin de Porto et le vin de Madère restent bien plus longtemps que le vin rouge une fois la bouteille ouverte.

Les usages

• Il y a un certain nombre de façons d'utiliser le port dans la cuisine ainsi que sous la forme d'un vin de dessert.
• Le port est un excellent ingrédient pour faire des sauces pour les plats salés et sucrés.
• Il peut également être réduit pour faire une réduction savoureuse de vin rouge.

En buvant le port, veillez à consommer dans la consommation, comme avec n'importe quel autre alcool.

Comment stocker?

• Lors du stockage du port, il est important de le garder sur le côté afin que le liège reste humide.
• Une fois que vous avez ouvert une bouteille de Porto, elle doit rester bonne jusqu'à 3 mois, contrairement au vin, qui peut s'éteindre assez rapidement et devenir acide et aromatisé au vinaigre.
• Vous pouvez également stocker le port à la température ambiante ou dans le réfrigérateur.
• Le stocker dans le réfrigérateur ralentira le processus d'oxydation, donnant ainsi encore plus de vie à votre bouteille.

Mot de prudence

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Bien que boire du port puisse être bénéfique pour certaines conditions de santé, il y a certains effets secondaires que vous devez connaître. Comme pour boire de l'alcool, le port doit être consommé avec modération. Boire un excès du port peut conduire à ce qui suit:

• Gueule de bois
• Déshydratation
• Problèmes gastro-intestinaux