Qu'est-ce que Mezcal

Mezcal est un spiritueux à base d'agave avec un processus de production intéressant et une longue tradition.

Qu'est-ce que Mezcal?

Mezcal est un alcool distillé fabriqué à partir de n'importe quelle variété de plante d'agave, qui se trouve principalement au Mexique. Il est souvent associé à l'autre célèbre esprit mexicain, la tequila; Cependant, la tequila est fabriquée spécifiquement à partir de la plante d'agave bleue.

Le mezcal est fabriqué à partir du «cœur» de la plante d'agave, appelée aussi « piña », qui est cuite sous terre, dans de petites fosses à parois rocheuses pendant plus de trois jours. Ce processus de cuisson lente fait que la fumée infuse à l'agave un goût profond, boisé et terreux pour lequel elle est renommée.

Légalement, cet alcool doit être fait à 100% d'agave, ce qui le rend approprié pour les personnes intolérantes au gluten et le garder rassurant sans ingrédients artificiels. Il ne peut être fait que dans les états alloués au Mexique. Sa teneur en alcool varie mais peut atteindre 55%. Comme la tequila, il peut également contenir des vers, que certaines personnes mangent réellement.

Les types

Comme il peut être fabriqué à partir de plus de 30 différents types de l'agave, il existe de nombreux types et saveurs différents. La production de Mezcal est un processus artisanal spécialisé qui se reflète dans son prix. Les entreprises qui produisent et exportent la boisson ont tendance à être beaucoup plus petites que celles qui produisent de la tequila.

• La majorité de cette liqueur est faite à partir d'Espadín, et la saveur de celui-ci est la plus proche de la tequila de tous les mezcals.
• Tobalá mezcal est fabriqué à partir d'une variété d'agave rare et sauvage et offre des saveurs intéressantes, riches et fruitées.
• Comme la tequila, le mezcal se présente sous la forme d'une variante «Blanco» fraîchement distillée, ou encore vieilli dans des tonneaux en bois.
• Un vieillissement de deux à neuf mois fait une variation Reposado de l'esprit.
• Un vieillissement de un à trois ans fait un Añejo .

Avantages pour la santé

Il y a un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé de cet alcool artisanal lorsqu'il est consommé avec modération. Ceux-ci incluent les suivants:

• Stimuler l'appétit
• Promouvoir une meilleure digestion
• Réguler la glycémie
• Abaisser les niveaux de cholestérol
• Inhiber la croissance des tumeurs cancéreuses

Comment boire?

Il existe plusieurs façons de boire du mezcal, notamment:

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• Traditionnellement, au Mexique, cette liqueur est prise soignée et à température ambiante. Les experts suggèrent que c'est une boisson à savourer.
• Comme une boisson sèche, il peut faire un bon apéritif ou être ajouté aux cocktails. Cependant, cela pourrait être considéré comme un gaspillage de la saveur intense et complexe par certains.
• Les ajouts communs au mézcal pur incluent le citron tranché, l'orange ou la lime, les larves frites au sol, le sel de ver ou les piments moulus.

Mise en garde: Comme avec toute boisson alcoolisée, consommer du mezcal avec modération pour éviter les effets secondaires de l'intoxication, la maladie et les maux de tête. Assurez-vous que votre mezcal provient d'une distillerie reconnue et réputée.