Huile de sésame grillée contre huile de sésame

L'utilisation de l'huile de sésame grillée peut ajouter une nouvelle saveur délicieuse à de nombreux plats différents, et même fournir des avantages pour la santé en cours de route. Certaines personnes sont troublées par la différence entre les huiles de sésame grillées et les huiles de sésame ordinaires, et ce n'est pas la même chose, en termes d'apparence, de saveur et de composition nutritionnelle.

Qu'est-ce que l'huile de sésame grillée?

• L'huile de sésame grillée est une huile de sésame fabriquée à partir de graines de sésame grillées.
• L'huile de sésame grillée a un point de fumée très bas, allant de 300 à 330 degrés Fahrenheit, donc elle n'est généralement pas utilisée comme huile de cuisson pour faire frire ou sauter. Lorsqu'une huile avec un point de fumée bas est utilisée, elle peut brûler et ruiner la saveur du repas.
• L'huile de sésame grillée a tendance à être de couleur foncée et a une saveur riche et boisée qui en fait un ingrédient idéal dans les sauces et les sauces, ainsi que les glaçures finales pour les plats de viande.
• Cette variété grillée est également très bonne pour vous, car elle conserve de nombreux acides gras bénéfiques présents dans l'huile de sésame ordinaire.

Huile de sésame grillée contre huile de sésame

Alors que ces deux huiles peuvent être faciles à mélanger, il existe des différences claires. L'huile de sésame ordinaire est produite à partir de graines qui ont été chauffées rapidement à environ 250-300 degrés Fahrenheit. Après avoir chauffé les graines pendant quelques minutes, les graines sont pressées et broyées pour extraire l'huile, résultant en un produit de couleur plus claire avec un point de fumée relativement élevé de 410 degrés Fahrenheit. Cette huile est connue pour désintoxiquer le corps et améliorer le métabolisme, tout en servant également de remède topique pour la peau, les cheveux et le cuir chevelu. En termes de cuisson, vous pouvez utiliser l'huile de sésame pour faire sauter et frire, alors que vous ne pouvez pas utiliser la variété grillée à des fins culinaires.

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Comment faire de l'huile de sésame grillée

Pour faire de l'huile de sésame grillée, il faut chauffer les graines à environ 360 degrés Fahrenheit pendant 20-30 minutes. Après cela, l'huile peut être pressée et extraite des graines. Il s'agit d'un processus plutôt intensif, mais il est possible de simplement griller l'huile de sésame ordinaire en ajoutant 2-3 cuillères à soupe dans une poêle et en la faisant cuire à feu moyen, en balançant doucement la poêle pour qu'elle bouge et s'assombrit. Comme les toasts à l'huile, il devrait sentir fortement les graines de sésame, mais assurez-vous de ne pas trop cuire l'huile!

Utilisations de l'huile de sésame grillée

Les meilleures façons d'utiliser cette huile dans notre alimentation sont sous forme de marinades, de sauces et de vinaigrettes puisque vous n'avez pas besoin de chauffer l'huile. En outre, vous pouvez braiser les légumes avec cette huile, et même mélanger une petite quantité avec de l'huile de sésame ordinaire pour améliorer la saveur globale d'un plat.