Couscous vs Quinoa

Dans le débat en cours sur le couscous contre le quinoa, il peut être difficile de savoir lequel choisir, mais il existe certaines différences entre ces deux grains.

Couscous vs Quinoa

Choisir entre le couscous et le quinoa dépend des bienfaits pour la santé que vous désirez, et des recettes que vous essayez de préparer.

Couscous

• Le couscous est fabriqué à partir de farine de semoule et constitue une partie importante de la préparation culturelle depuis des milliers d'années, en particulier en Afrique du Nord.
• Le couscous est extrêmement riche en gluten, car il est fabriqué à partir de blé dur dur. La semoule est roulée avec de l'eau jusqu'à former de petites boulettes, puis séchée.
• Une seule tasse de couscous contient environ 6 grammes de protéines et environ 175 calories. Il offre également 6 grammes de protéines et un faible taux de matières grasses, notamment moins que le quinoa.
• En termes d'utilisation, le couscous est souvent utilisé en remplacement du riz, mais en raison de sa consistance légère, il peut également servir de base pour les salades, les céréales de petit-déjeuner et même à la place de certaines sortes de pâtes.

quinoa

• Le quinoa est la graine sans gluten de la plante de pied de poule et est devenu beaucoup plus populaire ces dernières années en raison de l'augmentation du diagnostic de la maladie coeliaque.
• Le quinoa est riche en nutriments essentiels, offrant près de 4o grammes de glucides par tasse, ainsi que 8 grammes de protéines et 5 grammes de fibres.
• Contrairement à d'autres types de riz ou de pâtes, le quinoa est plutôt rapide à cuire, ne nécessitant que 10 à 15 minutes pour se préparer.

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Lequel est le plus sain?

Le quinoa et le couscous peuvent être utilisés de façon interchangeable dans les plats car ils sont tous deux à grains fins et ont un léger goût de noisette. Cependant, les temps de cuisson et les directions varient selon les recettes. Mais le quinoa semble être le choix le plus nutritif parce que:

• Le quinoa est apprécié pour être une protéine complète, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés nécessaires à la synthèse des protéines dans le corps. Pour cette raison, le quinoa est généralement considéré comme une meilleure source de nourriture pour les végétariens et les végétaliens que le couscous.
• Le quinoa est bénéfique pour les personnes qui recherchent une option riche en nutriments et sans gluten.
• Le quinoa a le double de la quantité de fibres par rapport au couscous et peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.