Huile de canola vs huile d'olive: qui est plus sain

Choisir entre l'huile de canola et l'huile d'olive peut être un choix difficile, mais il existe certaines qualités claires de ces huiles qui devraient rendre le choix facile.

Huile de canola et huile d'olive

Les huiles de canola et d'olive sont deux des huiles les plus populaires dans la cuisine, et bien qu'elles partagent certaines qualités, une enquête plus approfondie est certainement justifiée.

Huile de canola

• Cette huile végétale est faite à partir d'une variété de la plante de colza, et subit généralement un traitement chimique important, et est souvent effectuée à des températures élevées, y compris l'ajout de l'hexane chimique.
• L'huile de canola est également désodorisée et blanchie, ce qui peut endommager la teneur en éléments nutritifs de l'huile, malgré les avantages de l'amélioration de la saveur et de l'élimination des toxines en excès.
• L'huile de canola est connue pour être très bonne pour la santé cardiaque et a environ 120 calories dans chaque cuillère à soupe, un nombre qui est assez similaire à l'huile d'olive.
• Il y a une bonne quantité de graisse dans l'huile de canola, mais il y a une quantité limitée de gras saturés. Cependant, cette huile a une bonne quantité de graisses monoinsaturées et d'acides gras oméga-3, qui sont connus pour améliorer la santé cardiaque et agir comme antioxydant dans le corps, réduisant le risque de maladie chronique. Le canola n'a que 7% de gras saturés, 31% de gras polyinsaturés et environ 62% de gras monoinsaturés.
• Le point de fumée de l'huile de canola est d'environ 400 degrés Fahrenheit, et en raison de sa saveur douce, presque neutre, il est souvent préféré comme huile de cuisson.

Huile d'olive

• L'huile d'olive est une huile mondialement appréciée par pressage des olives, et il existe une gamme de variétés d'huile d'olive, de l'huile d'olive très raffinée à l'huile d'olive extra vierge.
• Les huiles d'olive les plus raffinées auront subi un traitement chimique plus important et perdront également une grande partie de leur teneur en éléments nutritifs, tels que les polyphénols et d'autres acides gras oméga-3.
• On considère généralement que l'huile d'olive extra vierge et vierge est plus saine que l'huile de canola.
• L'huile d'olive contient plus de graisses saturées que l'huile de canola, mais la concentration plus élevée de composés polyphénoliques et la bonne quantité de gras monoinsaturés aident à équilibrer cette différence.
• Les bienfaits pour la santé de l'huile d'olive dépassent ceux de l'huile de canola, car ils sont directement liés à la régulation des symptômes diabétiques dans le corps, grâce à la stimulation de la production d'adiponectine. En outre, l'huile d'olive a des effets anti-inflammatoires légendaires, qui peuvent aider les personnes souffrant d'arthrite, ainsi que ceux souffrant d'inflammation chronique, qui sont à un tel risque de maladie chronique.
• L'huile d'olive est également couramment appliquée sur les cheveux et topiquement sur la peau pour ses bienfaits pour la santé et riche en vitamine E.
• En ce qui concerne le goût de l'huile d'olive, il rappelle un peu plus les olives, en particulier les variétés extra-vierges plus saines. Pour cette raison, l'huile d'olive est également considérée comme une meilleure huile pour s'habiller ou pour être inclus dans les sauces, plutôt que comme huile de cuisson.
• Le point de fumée de l'huile d'olive extra vierge est également de 375 degrés Fahrenheit, légèrement inférieur à celui de l'huile de canola.